武漢管理技能培訓(xùn):現(xiàn)代餐飲《行政總廚》籌備運營管理提升實訓(xùn)百優(yōu)餐飲管理培訓(xùn)

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現(xiàn)代餐飲《行政總廚》籌備運營管理提升實訓(xùn)百優(yōu)餐飲管理培訓(xùn)

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【授課對象】:

【上課地點】:北京市朝陽區(qū)國貿(mào)南郎家園18號戀日國際大廈19層(請選擇 請選擇)

【乘車路線】:1、11、57、502、626大北窯東站點,28、91、348、810、601、707大北窯南站點,地鐵1號線、10號線國貿(mào)站,中國航空工業(yè)集團東側(cè),艾維克酒店旁

【時 間】:2016-01-11 【瀏覽次數(shù)】:58次 【學(xué)費】:¥4000

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————樂于思考、工于履新;精通管理、創(chuàng)意運營 ★權(quán)威師資:洲際、萬豪、雅高、希爾頓、凈雅、俏江南、海底撈、湘鄂情、布魯宮法餐廳等知名酒店餐飲集團優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人;本團隊師資為財務(wù)一線精英經(jīng)理、運營總監(jiān),以及標(biāo)桿級行業(yè)導(dǎo)師等,對酒店行業(yè)充滿熱忱,至心研究,有獨立自主的管理和思想體系及特色鮮明的培訓(xùn)風(fēng)格,對餐飲人有很強的規(guī)范和感召力。 ★優(yōu)質(zhì)教法:4G自學(xué)+運營實訓(xùn)【萬豪/洲際/雅高酒店/百優(yōu)實訓(xùn)營】+實戰(zhàn)實習(xí)+嚴謹考核 管理提升 實訓(xùn)提綱 管理素養(yǎng) ◆現(xiàn)代餐飲及管理定位與后廚行政管理流程提升實訓(xùn) 現(xiàn)代餐飲功能特性及餐飲行政總廚能力建構(gòu)————優(yōu)秀餐飲品牌對比 餐飲后廚組織架構(gòu)對比與制度創(chuàng)新提升實訓(xùn) 后廚崗位流程細分與優(yōu)化管理提升實訓(xùn) 行政總廚職能管理部門工作權(quán)重分配(行政、人事、采購、財務(wù)、總務(wù)等) 日常行政總廚常務(wù)工作流程解析與訓(xùn)練(日、周、月、季、年) 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升 …… 職業(yè)素養(yǎng) ◆后廚出品管理重點及難點突破————對比與借鑒,優(yōu)勝神器 出品質(zhì)檢與營銷策劃出品管理提升實訓(xùn) 營養(yǎng)配餐與菜品創(chuàng)新流程優(yōu)化管理提升實訓(xùn) 儲存出品與食品安全管理提升實訓(xùn) 采購與成本核算管理實訓(xùn) 廚房設(shè)備使用與安全生產(chǎn)管理提升實訓(xùn) 云數(shù)據(jù)智能酒店籌備與中心廚房管理實訓(xùn) 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升 …… 職業(yè)素養(yǎng) ◆現(xiàn)代餐飲后廚團隊優(yōu)能管理技能提升實訓(xùn) 現(xiàn)代餐飲流程精細化與關(guān)鍵時刻管理提升實訓(xùn) 溝通督導(dǎo)與高效執(zhí)行管理提升實訓(xùn) 學(xué)習(xí)型后廚團隊開發(fā)與管理提升實訓(xùn) 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升 …… 職業(yè)素養(yǎng) ◆廚師團隊人力資源開發(fā)與管理提升實訓(xùn)( 廚師團隊人才招聘與途徑拓展管理提升實訓(xùn) 薪酬績效體系建立與優(yōu)化考核操作實訓(xùn) 培訓(xùn)技能提升實訓(xùn)與現(xiàn)場模擬 餐飲文化與品牌管理提升實訓(xùn) 酒店管理法律風(fēng)險防范實務(wù)提升 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升 …… 美國認證協(xié)會飯店業(yè)協(xié)會ACI《國際注冊酒店行政總廚》職業(yè)資格證書: 考核鑒定費1500元/人(含申請報名、考試鑒定、證書費用等)
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