武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)：初中畢業(yè)現(xiàn)在學(xué)什么技術(shù)有前途

武漢
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初中畢業(yè)現(xiàn)在學(xué)什么技術(shù)有前途

王森國(guó)際西點(diǎn)西餐咖啡學(xué)校

【授課對(duì)象】：

【上課地點(diǎn)】：江蘇省蘇州市吳中區(qū)蠡昂路145-5號(hào)(江蘇 蘇州)

【乘車路線】：

【時(shí) 間】：2014-07-16 【瀏覽次數(shù)】：211次 【學(xué)費(fèi)】：￥34000

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在高學(xué)歷的求職者比比皆是的今天，在新聞媒體頻頻發(fā)出大學(xué)生失業(yè)率屢創(chuàng)新高時(shí)候，當(dāng)電視畫面上出現(xiàn)那些“高學(xué)歷、高智商、低收入”的“蟻?zhàn)濉?、“啃老?/span>”述說(shuō)艱辛的求職之路的時(shí)候，初中生如何規(guī)劃自己的職業(yè)和人生，在滾滾人潮中爭(zhēng)得屬于自己的一席之地?幾乎所有的畢業(yè)初中生都有這樣的危機(jī)感!凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。實(shí)事求是地分析自我、權(quán)衡利弊地規(guī)劃自己將來(lái)的學(xué)業(yè)，選擇適合自己發(fā)展的職業(yè)教育，為以后的職業(yè)發(fā)展更早地確定方向，在一定程度上將會(huì)更有效地增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，西點(diǎn)師、烘焙師、裱花師、咖啡師將成為全球微時(shí)代十大高薪職業(yè)之一，成為前景最為廣闊的高收入階層，成為 “微時(shí)代”的金飯碗。改革開(kāi)放至今，烘焙行業(yè)一直作為中國(guó)增長(zhǎng)最迅速的行業(yè)之一，引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。我國(guó)烘焙業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化方向邁進(jìn)，對(duì)烘焙人才需求量越來(lái)越大。面對(duì)國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)良好的發(fā)展趨勢(shì)，烘焙業(yè)人才需求狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙烘焙業(yè)發(fā)展的最大問(wèn)題


　　三年酒店西餐大專班

　　[專業(yè)特色] 中國(guó)西點(diǎn)西餐的“哈佛”，西點(diǎn)、西餐師的“搖籃”,用我們的實(shí)力去成就你的夢(mèng)想，為你的成功搭建穩(wěn)固的橋梁，高技能高學(xué)歷成就高素質(zhì)人才

　　[認(rèn)證證書](可選考)：國(guó)家勞動(dòng)職業(yè)資格認(rèn)證、學(xué)校畢業(yè)證、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院大專證書

　　[招生對(duì)象]參加今年10月的成人高考認(rèn)證證書(可選考)國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證、大專學(xué)歷證書

　　[培養(yǎng)目標(biāo)]能獨(dú)立開(kāi)餅店，能適應(yīng)烘焙市場(chǎng)對(duì)人才的要求。

　　[就業(yè)保障]合格學(xué)員畢業(yè)100%包分配或者我校支持學(xué)員獨(dú)立開(kāi)店(自主創(chuàng)業(yè))。

　　[專業(yè)特色] 學(xué)員畢業(yè)后發(fā)高級(jí)技能等級(jí)證書、畢業(yè)證書、學(xué)歷證書

　　[就業(yè)分配] 星級(jí)酒店、西餐廳、大型商務(wù)會(huì)所

三年酒店西餐大專班課程簡(jiǎn)介：


拉糖

糖的煮制、馬蹄蓮、玫瑰、向馨蘭、吹圓球、蘋果+梨、草莓、胡蘿卜、香蕉、葡萄、海螺、貝殼、海豚、蝸牛、蘑菇、天鵝造型、蘑菇、瓢蟲、鯉魚、天鵝、盤式蝦、5款
彩帶的制作、哆啦A夢(mèng)、史迪奇、史迪奇、喜洋洋、米老鼠、婚禮小人、圣誕老人、圣誕主題造型、跳跳虎、屹耳、南瓜小造型、牡丹、小蜜蜂、鬼臉橙、盤式課程、花卉、蜂蜜盤式造型、鸚鵡、長(zhǎng)頸鹿、球狀花卉、插花造型、青蛙、松鼠;

翻糖

餅干hello kitty、北極熊、音樂(lè)兔、羊羔、米老鼠、黑白貓、憤怒的小鳥、主題餅干制作、哆啦A夢(mèng)、貓先生、蝶戀花、藍(lán)色夢(mèng)幻棒棒、糖、米奇米妮棒棒糖、可愛(ài)水果主題棒棒糖、白玉蘭、牡丹花、玫瑰、仿真玫瑰、旋轉(zhuǎn)玫瑰、康乃馨、杯子蛋糕、蝴蝶結(jié)、花卉、小狗、熊貓、向日葵、青蛙王子、小花、狗、包包、小熊、貓先生、鬼臉、創(chuàng)意主題杯子蛋糕、名品標(biāo)志、萬(wàn)圣節(jié)主題杯子蛋糕、hellokitty主題組合杯子蛋糕、杯子蛋糕組合、單層蛋糕的設(shè)計(jì)、小清新、藍(lán)色小鞋子、花卉制作、蝶戀;(蛋糕面噴色及整合組裝)、卡通小熊蛋糕、蝴蝶結(jié)制作、高跟鞋、喜鵲、格調(diào)、空中花園、七色彩虹、良辰美景、創(chuàng)意整合蛋糕、 棒棒糖、藍(lán)色海洋擺臺(tái)、浮雕相框、三層婚禮蛋糕、棒棒糖、浮雕相框、刺繡錦盒;

巧克力糖

巧克力糖的理論與鑒賞、實(shí)心巧克力糖、空心巧克力糖殼、模具巧克力糖、秋日斷想、芒果巧克力糖、咖啡松露巧克力、香蕉巧克力球、檸檬巧克力棒、杏仁巧克力糖、香橙巧克力、焦糖巧克力、雪山羅曼史、椰奶巧克力、草莓條紋巧克力;捏塑 卡通水果、多利、海綿寶寶、 布魯多、流氓兔、藍(lán)精靈、小象、維尼和皮杰、唐老鴨、兩只米老鼠、匹諾曹、冰河世紀(jì)、阿拉蕾、海盜小鹿;巧克力件 線條、魔術(shù)棒、魔術(shù)棒拼花、圓花、煙卷、五瓣花、大麗花、菊花、荷花、抽象花(直)、抽象花(旋)、牡丹花、愛(ài)心型、壓模、手工切片、轉(zhuǎn)印、紙、魔術(shù)棒變形、立體卷花、黑白夾色;

烘焙

戚風(fēng)、海綿、餐包、泡芙、香酥提子、毛毛蟲、火腿辮子、芝士棒、曲奇、奶酥包、墨西哥風(fēng)情、黃桃天使、肉松卷、乳酪天使、黃金條、巧克力蛋糕卷、臺(tái)北桃酥、竹筍玉米面包、芝士火腿、培根面包、菠蘿包、宮中寶貝、白吐司+番茄沙司、丹尼水果、皇后吐司、肉松卷、條莓蛋糕、重油蛋糕、雞蛋吐司、藍(lán)莓菠蘿、蔬菜蛋糕、芝麻吐司、甜蜜吐司、酥點(diǎn)、葡式蛋撻、蛋糕吐司、豆沙圈、瑞士酥條、提子吐司、肉松面包、黃油蛋糕、牛奶椰子吐司、總匯面包、貝果、虎皮蛋糕、天使蛋糕、咸酥條、蝴蝶酥、芝士火腿、乳酪戀人、熱狗披薩、番茄沙司、蘇式月餅、烤腸面包、經(jīng)典面包、巧克力花紋蛋糕、全麥提子馬芬、軌道面包、披薩面包、蘋果派、荷蘭杏仁派、法棒、法式蒜香、全麥芝士面包、歐式菠蘿包、輕芝士、五谷面包、蘑菇面包、草莓丹麥、櫻桃丹麥、馬卡龍、巧克力丹麥、熱狗丹麥、廣式月餅、日式月餅、熱狗披薩、布朗尼蛋糕、相思抹茶+沙拉總匯、核桃餅干、奶油小西餅、甜甜圈、雜糧吐司、雞蛋吐司、水果芭琳、貝果、重芝士蛋糕、創(chuàng)意木紋蛋糕、燙面蛋糕、核桃派、黃金酪+香菇調(diào)理、意式鄉(xiāng)村面包+軟法、金槍魚咸味蛋糕+烤腸胡蘿卜咸味蛋糕、法式杏仁奶油、法棒、手指餅干、全麥提子馬芬、核桃塔、芝士塔、鳥巢面包、歐式提子面包、馬賽克、麥穗、歐式三堡面包、法式土司、芝麻雜糧、臺(tái)式月餅、手撕包、水果可頌面包、黃桃丹麥、蛋黃酥、日式月餅、藍(lán)莓芝士派、卡士達(dá)丹麥+蜂膏丹麥、丹麥蜜豆吐司、鞭子丹麥、分蛋式海綿、巧克力脆皮蛋糕卷、香橙丹麥、可頌、芒果桃山月
餅、肉松面包、海苔卷、黃桃派、老婆餅、牛角、法棒;

咖啡

咖啡發(fā)展史及工具運(yùn)用、咖啡樹(shù)、濾紙咖啡、咖啡品種、濾紙咖啡、咖啡豆的處理、生豆的購(gòu)買與保存、熟豆的購(gòu)買與保存、摩卡壺、比利時(shí)壺、土耳其壺、拉花葉子、包心、推心、蝴蝶、雙葉、巧克力醬雕花、兔子、孔雀翎、漩渦、拉花三葉、水吧、

烘豆;

西餐/法式鐵板燒

西餐的文化與烹調(diào)概況、理論+鏟子練習(xí)、西餐廚房設(shè)置、食材及刀工的基礎(chǔ)、自制味鹽、奶油青豆仁漿湯、巴BQ醬油、英式皇家炸魚片、什錦炒飯、奶油紅蘿卜湯、牛肉炒飯、碳烤菲力牛排佐胡椒醬、鐵板炒豆芽、奶油番茄湯、鐵板炒雜菜、白醬燉仔骨、鐵板黃金煎餃、西餐理論千島醬、鐵板炒雜菇、松露芝士小牛肉、日式炒烏冬、凱撒醬、香煎蜜蕉、蒜香小羊排、秋刀魚、蒔蘿美乃滋、鐵板黃金奶香玉米餅、美式烤肋排、花刀白蘑菇、巴沙米可油醋汁、鐵板煎豆腐、豬肉筆尖面、美味鐵板茄子、鐵板雞中翅、鐵板香煎多春魚、鐵板五花肉、鐵板銅鑼燒、鐵板黃花魚、白蘭地燴鴨胸肉、火焰菲力牛排、鐵板掌中寶、凱撒沙拉、意大利米燉培根香腸、魔鬼蛋沙拉、橙味海鮮盅、海鮮茄汁細(xì)扁面、蔚藍(lán)印度香芒雞肉沙拉、酸奶酪洋菇雞肉、馬鈴薯餅鴨胸沙拉佐香橙醬、煎法國(guó)鵝肝佐紅酒蜜梨、大馬士革扒雞腿、普羅旺斯烤羊排、奶油海膽醬烤扇貝、勃根地?zé)h田螺、伏特加干椒蝦、法式紅酒燴雞、魷魚須、彩椒配對(duì)蝦、黑椒汁雞排、經(jīng)典黑椒牛排、紅酒汁豬排、香菇福滿堂、法國(guó)味鱈魚雞蛋卷;

慕斯

棉花糖、軟糖、果醬制作、糖露果仁、 歐倍拉、椰奶焦糖、熱帶水果、迷你甜品、甜品冷餐會(huì)擺臺(tái)、小派皮甜點(diǎn)(檸檬撻、香橙撻、巧克力撻)、杯狀甜品、檸檬巧克力慕斯、布丁類、冷餐擺臺(tái)、擺臺(tái)裝飾;

入學(xué)要求及上課時(shí)間

報(bào)名條件：初中生、高中畢生、中專生、大學(xué)生、待業(yè)人群、創(chuàng)業(yè)人群均可；
年 ? ?齡：不限；
時(shí)間安排：周一至周五全天上課，早上8：00-11：30，下午13：30-17：00，晚自習(xí)7

：00-8：00. 周六日休息；
注：上課及晚自習(xí)均為實(shí)踐操作；



　　三年蛋糕甜點(diǎn)中專班

　　[專業(yè)特色]國(guó)家正規(guī)單招對(duì)口專業(yè)——低門坎入學(xué)，包高薪就業(yè)，技能+學(xué)歷一步

到位，同時(shí)享受國(guó)家3000元的 助學(xué)補(bǔ)助

　　[認(rèn)證證書](可選考)：國(guó)家勞動(dòng)職業(yè)資格認(rèn)證、學(xué)校畢業(yè)證、揚(yáng)州商學(xué)院中專證

書

　　[招生對(duì)象] 烘焙愛(ài)好者、創(chuàng)業(yè)者等

　　[培養(yǎng)目標(biāo)] 能獨(dú)立開(kāi)餅店，能適應(yīng)烘焙市場(chǎng)對(duì)人才的要求。

　　[就業(yè)保障] 合格學(xué)員畢業(yè)100%包分配或者我校支持學(xué)員獨(dú)立開(kāi)店(自主創(chuàng)業(yè))。

　　[專業(yè)特色] 學(xué)員畢業(yè)后發(fā)高級(jí)技能等級(jí)證書、畢業(yè)證書、學(xué)歷證書

　　[就業(yè)分配] 分配到連鎖餅店;支持自主創(chuàng)業(yè)

　　三年蛋糕甜點(diǎn)中專班課程內(nèi)容：
?
　　裱花蛋糕

　　花卉蛋糕(王森學(xué)校獨(dú)創(chuàng)仿真花卉蛋糕);
　　節(jié)日人物蛋糕;
　　花邊制作：
　　生肖制作(王森學(xué)校獨(dú)創(chuàng)仿真生肖);
　　陶藝蛋糕(王森學(xué)校獨(dú)創(chuàng))：
　　水果蛋糕;
　　捏塑
　　卡通生肖：鼠、牛、虎、兔、蛇、羊、雞、豬、狗、蛇、
　　仿真生肖：羊、蛇、虎、兔、雞、豬、牛、龍、馬、猴

　　烘焙西點(diǎn)

　　海綿蛋糕、葡萄干小餐包、蔓越莓杏仁餐包、戚風(fēng)蛋糕、臺(tái)北桃酥、瑞士酥條、奶酥包、玉米肉松、伊拉克酥條、曲奇、芝麻奶酪包、牛奶哈斯、泡芙、菠蘿包、白袍、條莓蛋糕、培根面包、臺(tái)式熱狗、丹尼水果、水果芭琳、肉松卷、法式香腸面包、法式可麗夾心面包、德式鄉(xiāng)村火腿面包、巧克力卷、黃油蛋糕、貝果、德國(guó)咸水面包、白土司、甜甜圈、廣式月餅、皇后吐司、法式甜味農(nóng)家面包、創(chuàng)意木紋蛋糕、葡式蛋撻、全麥吐司、雜糧物語(yǔ)、馬卡龍(法式)、可頌、培根丹麥、酥點(diǎn)、杏仁派、核桃派、手撕包、北海道面包、法棒、法式蒜香面包、起酥蛋糕卷、輕芝士、肉末豌豆咸蛋糕;

　　巧克力件

　　理論、線條、魔術(shù)棒、圓花、五瓣花、楓葉、單弧、雙弧、轉(zhuǎn)印紙、 煙卷等、單角、雙角、紅掌、半圓+鋸齒、手工切片、壓模、轉(zhuǎn)印紙、軟膠片、立體卷花、立體卷花、黑白夾色等;

　　慕斯

　　理論+基本慕斯、牛奶慕斯(矽利康軟膠膜)、卡拿休淋面、綠茶蛋糕胚+綠茶紅豆慕斯、牛奶慕斯、草莓慕斯(慕斯粉)、奶凍，酸奶慕斯、果凍、開(kāi)心果香濃巧克力慕斯、金桔慕斯、香蕉慕斯、蜂蜜香蕉慕斯、椰西米露、焦糖慕斯、柳橙巴伐利亞、紫薯蛋糕胚、紫薯慕斯、牛奶慕斯(酒漬葡萄干)、覆盆子巧克力慕斯、啤酒慕斯、烤布蕾、冷凍布丁、芒果果醬制作、芒果慕斯、黑森林、雪媚娘、芝士?jī)?nèi)餡、白巧克力樹(shù)莓慕斯、咖啡奶油布丁慕斯、水果塔(當(dāng)季水果)、蜜桃慕斯、蒙布朗、提來(lái)米蘇、蛋白餅;

　　翻糖

　　理論知識(shí)，蛋白膏配方的制作;
　　餅干制作手法：可愛(ài)小裙子、機(jī)器貓P65、甜美蛋糕、奇幻巫師帽
　　翻糖糖膏配方的制作(調(diào)色)：加菲貓、花團(tuán)錦簇、淡雅蝴蝶結(jié)
　　模具蛋糕四盒：方形小雛菊、布藝玫瑰整盒、蝴蝶結(jié)禮盒、婚禮剪影
　　手工花卉蛋糕兩盒：夢(mèng)幻蛋糕(玫瑰花)、花卉婚禮蛋糕
　　異形蛋糕兩盒：包包、小雪人、小枕頭

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