武漢小吃培訓:福州酸辣粉技術(shù)培訓,來好食光!

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福州酸辣粉技術(shù)培訓,來好食光!

福州好食光餐飲培訓中心

【授課對象】:

【上課地點】:福州火車站斗門(福建 福州)

【乘車路線】:10 51 108

【時 間】:2013-04-27 【瀏覽次數(shù)】:70次 【學費】:¥1280

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酸辣粉技術(shù)培訓
學習時間、事項?學期為5-10天(沒有學會可以留下來免費繼續(xù)學習)簽訂正式合同,按合同課程一一品種技術(shù)理論實操學會為止。并保證畢業(yè)后,學員隨時申請回來免費學習新技術(shù)、新品種。
學費?原價1880元,現(xiàn)優(yōu)惠價1280元(包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學習材料費、資料費、三年內(nèi)技術(shù)同步升級服務費等,中途不增收任何費用)不限制學習時間,根據(jù)各人掌握情況,學會為止。
課程設(shè)置?1、酸辣粉技術(shù)大全概述。
2、原料、配料、設(shè)備、工具、機器、認識鑒別、操作要領(lǐng);
3、原料、配料、設(shè)備、采購方案、及最低合格;
4、原料存放、保鮮技術(shù);
5、配料存放,好食光培訓技術(shù);
6、開店選址指導;
7、店面裝飾設(shè)計;
8、開店銷售方案;
9、經(jīng)營管理方案;
實操練習?1、各類原料選購品嘗;?????????????
2、各類原料預處理方法;
3、秘制紅油炒制技術(shù);????????????
4、湯底制作技術(shù);
5、酸湯配備制做技術(shù);?????????????
6、辣湯配備制作技術(shù);
7、花生炸配料制作技術(shù);???????????
8、紅薯粉的預處理方法;
9、薯粉泡水后保存方法;??????????
10、海鮮味配料制作方法;
11、酥肉配料制作方法;??????????
12、果香配料制作方法;
13、牛肉配料制作方法;??????????
14、干制炒制獨家技術(shù);
15、原料+粉、配比實操重點訓練;?
16、各種配料制作保存方法。
傳授全套技術(shù)?傳授各種香料、調(diào)料、配料、挑選配制技術(shù),掌握秘制紅油炒制技術(shù),底料炒制技術(shù),高湯熬制技術(shù),及關(guān)鍵秘方,濃香型底料炒制技術(shù),清香型調(diào)制技術(shù);師傅一對一手把手訓練,親自制作,直到做出美味為止。
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