武漢小吃培訓(xùn):烤牛蛙培訓(xùn)、烤面筋、烤鴨脖、烤豬蹄、湖北御美味、武漢燒烤培訓(xùn)

武漢
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烤牛蛙培訓(xùn)、烤面筋、烤鴨脖、烤豬蹄、湖北御美味、武漢燒烤培訓(xùn)

湖北御美味餐飲管理有限公司
【學(xué)校名稱】:

湖北御美味餐飲管理有限公司

【授課對象】:

【上課地點】:武漢市洪山區(qū)虎泉街(卓豹路)魯巷特2號(武漢 武漢)

【乘車路線】:楊家灣地鐵站C出口

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烤牛蛙培訓(xùn)

風(fēng)味獨特,鮮香味美


項目背景

牛 蛙,是一種肉質(zhì)細(xì)膩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富的動物,因叫聲宏亮,酷似牛叫,故稱名為牛蛙。體肥肉多,大的牛蛙可達(dá)一公斤以上,當(dāng)今各地有許多人工養(yǎng)殖牛蛙供 人們加工食用的養(yǎng)殖部門和個體戶。牛蛙的食用加工方法較多,牛蛙火鍋、牛蛙鍋仔、燒燜牛蛙、牛蛙湯鍋、燒烤牛蛙……等。但唯有燒烤牛蛙將掀起燒烤業(yè)的又一 風(fēng)波!

燒烤牛蛙,是近兩年來,陸續(xù)興起的一種加工方法,烤牛蛙一出現(xiàn)在燒烤市場,便迎來了燒烤美食食客們的一致追捧,且食客越來越多。

烤牛蛙,味道極其鮮美,細(xì)嫩的肉質(zhì),豐富多變的口味調(diào)制,食之回味悠長,較其它燒烤食品更受消費者的鐘愛。是燒烤經(jīng)營者增加經(jīng)營項目,謀取利益的一次新的機(jī)會,有眼光的經(jīng)營者將不會錯過這一商機(jī)!

名師簡介

袁勝柱:高級烹飪技師、燒烤大師,從事燒烤行業(yè)10年,因出身 餐飲世家,對飲食行業(yè)情有獨鐘。畢業(yè)后便開始廚師生涯,一路經(jīng)歷風(fēng)雨,先后任老 五燒烤出品總監(jiān),老街燒烤技術(shù)總監(jiān),拜入重慶老火鍋李金洪門下,可謂是“有志者,事竟成”,擅長:各類燒烤類菜品,川味,湘味,東北燒烤,巴西燒烤,韓國 燒烤,精通傳統(tǒng)重慶及新派火鍋。性格沉穩(wěn)剛毅,謙虛謹(jǐn)慎。以業(yè)精于勤,荒于嬉。行成于思,毀于隨為信念,不斷學(xué)習(xí)、探索、積累技術(shù)精湛,其開店經(jīng)驗豐富, 也幫助過許多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。因技藝精湛,樂善助學(xué),被學(xué)員門戲稱:“袁大大”。

王政民:國家級烹飪大 師、燒烤美食協(xié)會會員,湖北特級廚師。1989年入行至今,曾任明盛廣場尊尚食府行政總廚,并先后在海都酒會、天鵝會俱樂部、太子酒軒、美星酒店、艷陽 天、桃苑酒家等多家酒店任行政總廚。曾獲第一屆東方美食烹飪大獎賽團(tuán)體、個人三枚金牌、第五屆全國烹飪技術(shù)比賽熱菜金牌;曾獲得“全國優(yōu)秀廚師”稱號,帶 隊參加第十四屆中國廚師節(jié)獲得“中國名宴”稱號,并獲得“金廚獎”。2006年進(jìn)入燒烤領(lǐng)域,創(chuàng)作的燒烤作品其型、色、味讓燒烤行業(yè)同行驚嘆、佩服。王大 廚在燒烤領(lǐng)域取得的成就與其自身的勤奮與天賦密不可分。在培訓(xùn)學(xué)員時以理論與實踐相結(jié)合,學(xué)員滿意度極高。

鄧鑫:國 家級烹飪大師、燒烤美食協(xié)會會員,湖北特級廚師。從業(yè)燒烤8年來,在多位名師的悉心指導(dǎo)下很快掌握了烤技及秘料精髓,其技藝深得眾位大師和廣大顧客的好評 致力于發(fā)展燒烤事業(yè)的優(yōu)秀廚師,國家烹飪技師,國家中餐特二級烹調(diào)師,中國廚師協(xié)會會員,現(xiàn)任御美味特色燒烤教學(xué)研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認(rèn)真負(fù) 責(zé),遇事冷靜,處事靈活,有及強的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗。

培訓(xùn)內(nèi)容


培訓(xùn)內(nèi)容烤牛蛙:招牌烤牛蛙 ★香辣烤牛蛙 ★麻辣烤牛蛙 ★奧爾良烤牛蛙 ★蒜香烤牛蛙 ★孜然烤牛蛙 ★十三香牛蛙 ★蛙腿串烤 ★烤牛蛙腿 ★BT辣烤牛蛙等

?辣鹵牛蛙:香辣鹵牛蛙 ★麻辣鹵牛蛙 ★醬香鹵牛蛙 ★五香牛蛙 ★BT辣烤牛蛙等
培訓(xùn)課程。
、選料、配比及加工。

、撒料食用方法。
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,經(jīng)營的模式和管理方法。
培訓(xùn)費用學(xué)費1880元,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用,培訓(xùn)期間提供食宿。
培訓(xùn)時間5—7天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間;學(xué)員隨到隨學(xué),當(dāng)天安排課程;名師全程指導(dǎo),手把手傳授,一對一培訓(xùn),節(jié)假日照常培訓(xùn)。
特別優(yōu)惠。
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市場前景:烤牛蛙是常食菜品,銷量巨大,無季節(jié)之分,一日三餐都可使用,無時間之分,天天火爆。學(xué)生、白領(lǐng)、工人、司機(jī)、老人、孩子等都是潛在的客戶群體。

利潤分析:烤牛蛙投資小,回報快且利潤高,甚至可以不用門面店鋪,按保守估計平每天銷售2000元,純利潤60%,2000?60%=1200元,一月按30天計算:1200?30=元。

開店支持

1、根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址,提供商圈評估分析。

2、根據(jù)店面地理位置及消費人群,制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。

3、根據(jù)店面商圈情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鱿M水平,提供店內(nèi)經(jīng)營產(chǎn)品及菜單定價參考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面燈箱,效果圖參考。

6、提供店內(nèi)經(jīng)營常用設(shè)備 、器具的配置清單。

7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費升級,免費復(fù)學(xué)。

8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購渠道。

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