武漢小吃培訓(xùn):土耳其烤肉培訓(xùn)、大西北烤肉培訓(xùn)、紙上烤肉培訓(xùn)、湖北御美味、武漢燒烤培訓(xùn)

武漢
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土耳其烤肉培訓(xùn)、大西北烤肉培訓(xùn)、紙上烤肉培訓(xùn)、湖北御美味、武漢燒烤培訓(xùn)

湖北御美味餐飲管理有限公司
【學(xué)校名稱】:

湖北御美味餐飲管理有限公司

【授課對象】:

【上課地點(diǎn)】:武漢市洪山區(qū)虎泉街(卓豹路)魯巷特2號(武漢 武漢)

【乘車路線】:楊家灣地鐵站C出口

【時(shí) 間】:2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】:31次 【學(xué)費(fèi)】:詳情咨詢了解

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土耳其烤肉培訓(xùn)

味道鮮美、宮廷特制

項(xiàng)目背景

土 耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會(huì),后流傳至民間,因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū),二十世紀(jì)六十年代傳入歐美, 經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范,形成一套完整、簡便的加盟經(jīng)營體系,現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、 飯店、車站、游樂場所、居民區(qū),已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的火爆場面令人嘆為觀止,流連忘返。

土耳其烤肉采用 獨(dú)特的制作工藝,利用專業(yè)的旋轉(zhuǎn)設(shè)備,以電為能源,微波穿透輻射為原理,肉類烤制,可視性強(qiáng),現(xiàn)場制作而風(fēng)靡歐洲各國,成為各國街頭休閑快餐食品主流,土 耳其烤肉是利用十余種調(diào)料對牛、羊、雞等肉類進(jìn)行浸泡腌制后。采用旋轉(zhuǎn)式烤肉機(jī),電加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下,佐以沙拉、配料裝入特制的面餅中???肉夾饃:熱氣騰騰的面餅,把散發(fā)著濃濃香氣的燒肉,爽口的生菜,脆香的豆芽緊緊地包裹其中,讓你來不及等待,張大嘴巴“啊嗚”一口咬下去,一股香氣在口中 噴溢出來,那才叫一個(gè)香,讓你回味無窮!

名師簡介

袁勝柱:高級烹飪技師、燒烤大師,從事燒烤行業(yè)10年,因出身 餐飲世家,對飲食行業(yè)情有獨(dú)鐘。畢業(yè)后便開始廚師生涯,一路經(jīng)歷風(fēng)雨,先后任老 五燒烤出品總監(jiān),老街燒烤技術(shù)總監(jiān),拜入重慶老火鍋李金洪門下,可謂是“有志者,事竟成”,擅長:各類燒烤類菜品,川味,湘味,東北燒烤,巴西燒烤,韓國 燒烤,精通傳統(tǒng)重慶及新派火鍋。性格沉穩(wěn)剛毅,謙虛謹(jǐn)慎。以業(yè)精于勤,荒于嬉。行成于思,毀于隨為信念,不斷學(xué)習(xí)、探索、積累技術(shù)精湛,其開店經(jīng)驗(yàn)豐富, 也幫助過許多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。因技藝精湛,樂善助學(xué),被學(xué)員門戲稱:“袁大大”。

王政民:國家級烹飪大 師、燒烤美食協(xié)會(huì)會(huì)員,湖北特級廚師。1989年入行至今,曾任明盛廣場尊尚食府行政總廚,并先后在海都酒會(huì)、天鵝會(huì)俱樂部、太子酒軒、美星酒店、艷陽 天、桃苑酒家等多家酒店任行政總廚。曾獲第一屆東方美食烹飪大獎(jiǎng)賽團(tuán)體、個(gè)人三枚金牌、第五屆全國烹飪技術(shù)比賽熱菜金牌;曾獲得“全國優(yōu)秀廚師”稱號,帶 隊(duì)參加第十四屆中國廚師節(jié)獲得“中國名宴”稱號,并獲得“金廚獎(jiǎng)”。2006年進(jìn)入燒烤領(lǐng)域,創(chuàng)作的燒烤作品其型、色、味讓燒烤行業(yè)同行驚嘆、佩服。王大 廚在燒烤領(lǐng)域取得的成就與其自身的勤奮與天賦密不可分。在培訓(xùn)學(xué)員時(shí)以理論與實(shí)踐相結(jié)合,學(xué)員滿意度極高。

鄧鑫:國 家級烹飪大師、燒烤美食協(xié)會(huì)會(huì)員,湖北特級廚師。從業(yè)燒烤8年來,在多位名師的悉心指導(dǎo)下很快掌握了烤技及秘料精髓,其技藝深得眾位大師和廣大顧客的好評 致力于發(fā)展燒烤事業(yè)的優(yōu)秀廚師,國家烹飪技師,國家中餐特二級烹調(diào)師,中國廚師協(xié)會(huì)會(huì)員,現(xiàn)任御美味特色燒烤教學(xué)研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認(rèn)真負(fù) 責(zé),遇事冷靜,處事靈活,有及強(qiáng)的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

培訓(xùn)內(nèi)容


培訓(xùn)內(nèi)容?土耳其烤肉主料:土耳其烤豬肉 ?★土耳其烤羊肉 ?★土耳其烤牛肉 ?★ 土耳其烤雞肉 ★土耳其烤火腿 ★土耳其烤魚肉等

耳其烤肉品種:土耳其烤肉夾饃 ?★土耳其烤肉卷餅 ?★土耳其烤肉拌飯 ?★土耳其烤肉漢堡 ?★西安肉夾饃 ?★香濃骨湯等

免費(fèi)培訓(xùn)項(xiàng)目:夾饃的饃的制作 ?★烤肉卷餅的餅的制作 ?★烤肉拌飯開胃菜制作 ?★烤肉拌飯花式造型等
培訓(xùn)課程、薄餅機(jī)、電餅鐺等設(shè)備使用及技巧。

,卷餅的制作,烤肉漢堡的制作及練習(xí)。
,西安肉夾饃的制作。
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,反復(fù)熟練操作。
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培訓(xùn)費(fèi)用學(xué)費(fèi)1880元,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用,培訓(xùn)期間提供食宿。
培訓(xùn)時(shí)間5—7天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;學(xué)員隨到隨學(xué),當(dāng)天安排課程;名師全程指導(dǎo),手把手傳授,一對一培訓(xùn),節(jié)假日照常培訓(xùn)。
特別優(yōu)惠。

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市場前景:土耳其烤肉是常食菜品,銷量巨大,無季節(jié)之分,一日三餐都可使用,無時(shí)間之分,天天火爆。學(xué)生、白領(lǐng)、工人、司機(jī)、老人、孩子等都是潛在的客戶群體。

利潤分析:土耳其烤肉投資小,回報(bào)快且利潤高,甚至可以不用門面店鋪,按保守估計(jì)平每天銷售2000元,純利潤60%,2000?60%=1200元,一月按30天計(jì)算:1200?30=元。

開店支持

1、根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址,提供商圈評估分析。

2、根據(jù)店面地理位置及消費(fèi)人群,制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。

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4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鱿M(fèi)水平,提供店內(nèi)經(jīng)營產(chǎn)品及菜單定價(jià)參考。

5、提供店面招牌,店面POP,店面燈箱,效果圖參考。

6、提供店內(nèi)經(jīng)營常用設(shè)備 、器具的配置清單。

7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級,免費(fèi)復(fù)學(xué)。

8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購渠道。

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