咖 啡 速 成 課 程
課程方向：著重實(shí)際操作，課時(shí)較短、適合熱愛咖啡并想培養(yǎng)一定專業(yè)基礎(chǔ)技能的人群
課程內(nèi)容
1、咖啡文化
? ?- 咖啡的歷史與傳播
? - 咖啡的三大原生種
? - 咖啡的采摘和加工處理方式
? ?- 咖啡生豆的等級(jí)分配與保管的重要性
? ?- 咖啡烘焙的基本常識(shí)
2、意式咖啡
? ?- 意式咖啡的定義和范疇
? ?- 研磨機(jī)的構(gòu)成
? - 半自動(dòng)意式咖啡機(jī)的構(gòu)成
? - 萃取Espresso的步驟
? - 萃取Espresso的條件
? - 影響Espresso的因素
3、Milk Steaming
? ?- 奶泡的制作原理
? - 奶泡的混合方法
? - 奶泡溫度的重要性
? - 練習(xí)如何打發(fā)奶泡
4、意式咖啡制作
? ?- 產(chǎn)品配方
? ?- 制作技巧
? ?- 搭配方案
5、各種咖啡萃取器具的演示和操作
? - 手沖咖啡
? - 虹吸壺
? - Chemex
? - 摩卡壺/法壓壺
? - 土耳其/冰滴
6、咖啡師課程綜合評(píng)價(jià)
? - 筆試
? ?- 實(shí)際操作
? ? 準(zhǔn)備過(guò)程5分鐘
? ? Espresso 2杯
? ? Cuppuccino 2杯
后期整理5分鐘?
? ?青島品尚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是一所綜合類餐飲培訓(xùn)學(xué)校，是經(jīng)青島市北區(qū)人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的專業(yè)教育機(jī)構(gòu)。學(xué)校坐落于青島市繁華區(qū)域，這里環(huán)境幽雅，交通方便，設(shè)施齊全，教學(xué)管理嚴(yán)格。建校以來(lái)，為社會(huì)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才，倍受用人單位和學(xué)生的好評(píng)，得到社會(huì)的認(rèn)可。
? ?學(xué)?，F(xiàn)開設(shè)西點(diǎn)、西餐、咖啡、飲料、中餐等專業(yè)。自創(chuàng)建以來(lái)，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以口碑求發(fā)展”認(rèn)認(rèn)真真辦學(xué)的宗旨，以“服務(wù)學(xué)員”為根本，以“強(qiáng)大的師資”為核心，以“專業(yè)化、針對(duì)性教學(xué)”為特色，針對(duì)不同群體，從零基礎(chǔ)開始，“根據(jù)不同層次、年齡”、“不同條件”的學(xué)員，采用“手把手、示范、引導(dǎo)”等方法進(jìn)行教學(xué)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，嚴(yán)格考核，重在務(wù)實(shí)，誠(chéng)信為本。
? ?我校開設(shè)全日制課程和業(yè)余教學(xué)課程，循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，保證學(xué)員學(xué)會(huì)為止。現(xiàn)配有專門的烘焙、裱花教室，西餐、中餐教室，咖啡、飲料教室及多媒體教室，教學(xué)設(shè)備齊全。學(xué)校在注重技能培訓(xùn)的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)員的興趣和創(chuàng)造能力，旨在使學(xué)員掌握扎實(shí)的操作技能和理論知識(shí)。學(xué)校與多家食品企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，學(xué)員畢業(yè)后可免費(fèi)推薦就業(yè)單位并為創(chuàng)業(yè)學(xué)員提供各項(xiàng)幫助指導(dǎo)。
? ?教學(xué)的根本是質(zhì)量，質(zhì)量的保證是教師，本校擁有一支優(yōu)秀成熟的教師團(tuán)隊(duì)，具有多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的教學(xué)理念，曾多次參加省、市級(jí)舉辦的技能大賽，并取得優(yōu)異成績(jī)。他們技術(shù)精、能力強(qiáng)，愛崗敬業(yè)、認(rèn)真負(fù)責(zé)，深受學(xué)員的歡迎。
? ?我們有優(yōu)越的辦學(xué)條件和教學(xué)環(huán)境，有規(guī)范的教學(xué)管理和一支優(yōu)秀的教師團(tuán)隊(duì)，秉承“以質(zhì)量求生存，以口碑求發(fā)展”的辦學(xué)宗旨，努力打造青島市第一品牌的技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。我校全體成員將和學(xué)員們一起努力，為品牌名校而奮斗。
