【學(xué)校名稱】：
東莞市賽西維烘焙學(xué)校
【授課對(duì)象】：
【上課地點(diǎn)】：東莞市萬(wàn)江區(qū)勝利社區(qū)趙屋村桃園雅居廣場(chǎng)悅尚百貨二樓(廣東 東莞)
【乘車路線】：
【時(shí) 間】：2016-10-11 【瀏覽次數(shù)】：21次 【學(xué)費(fèi)】：￥2580
| 姓 名： | 手 機(jī)： | ||
| 地 址： | 留 言： | ||
| QQ： | |||
東莞烘焙學(xué)校分享烘焙常用制作手法
烘焙中，我們經(jīng)常會(huì)看到許多不同的專業(yè)術(shù)語(yǔ)與手法的使用，但作為一枚烘焙小白，也許你會(huì)感到很迷茫、不知如何下手。今天就和東莞賽西維烘焙學(xué)校的老師們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下在烘焙中常用的手法。東莞烘焙學(xué)校，東莞哪里學(xué)烘焙、東莞賽西維烘焙學(xué)校
1、戚風(fēng)制作手法
即分蛋打發(fā)法，蛋清加細(xì)砂糖打發(fā)后的蛋白霜與蛋黃糊及面粉等材料混合的面糊攪拌均勻，即可做出戚風(fēng)蛋糕糊了。東莞烘焙學(xué)校，東莞哪里學(xué)烘焙、東莞賽西維烘焙學(xué)校
2、海綿蛋糕制作手法
主要有兩種，一種是全蛋打發(fā)制作，即蛋白加蛋黃加細(xì)砂糖一起打發(fā)至濃稠狀態(tài)，呈乳白色且能劃8字保持幾秒鐘不消失，再加入其它的粉類及液體材料拌合均勻。惠州烘焙學(xué)校，東莞哪里學(xué)烘焙、東莞賽西維烘焙學(xué)校
另一種則是分蛋打發(fā)制作，原理與戚風(fēng)相似，蛋白與蛋黃各加一半的糖打發(fā)至乳白色彭松均勻狀態(tài)，再將二者混合均勻后加入其它的粉類材料攪拌好。東莞烘焙學(xué)校，東莞哪里學(xué)烘焙、東莞賽西維烘焙學(xué)校
4、糖油拌合法
油類材料先打發(fā)松軟，再加入糖類材料打發(fā)至松軟絨毛狀態(tài)，接著分次加入蛋液均勻（一次性加入不容易混合均勻），最后則是篩入粉類材料拌合均勻。常用來(lái)做餅干、重油類蛋糕。
5、粉油拌合法
與糖油拌合相似，先把油類材料打發(fā)松軟，加入面粉打發(fā)至彭松狀態(tài)后再加入糖打發(fā)，呈絨毛狀時(shí)候再加入蛋液攪拌至光滑狀態(tài)，注意不要一次性加入蛋液。常用來(lái)做水果蛋糕。
6、分蛋手法
最簡(jiǎn)單的就是用分蛋器直接分蛋了，但是前提是你的雞蛋比較新鮮，如果是那種蛋黃一倒出來(lái)就散的那種就用不了這種方法了?？梢韵劝央u蛋倒出來(lái)，再拿一個(gè)空瓶子對(duì)著蛋黃一吸，自然而然地蛋黃就沒(méi)了，也是很簡(jiǎn)便的。最常用，靠譜的手法，那便是“蛋殼分蛋法”。敲開蛋殼，快速地把蛋液從左右兩個(gè)蛋殼中移動(dòng)，蛋白即可自然流入至打蛋盆里。新手多嘗試幾次就好，比較實(shí)用的方法。東莞烘焙學(xué)校，東莞哪里學(xué)烘焙、東莞賽西維烘焙學(xué)校
東莞賽西維烘焙學(xué)校：
地址：東莞萬(wàn)江勝利社區(qū)趙屋村桃園雅居廣場(chǎng)二樓 ?
：?。眩眩?/span>
惠州市賽西維烘焙學(xué)校
地址：惠州市惠城區(qū)惠民大道稻鄉(xiāng)美食對(duì)面
：0752-
肇慶市賽西維烘焙學(xué)校
地址：肇慶市二塔路肌苷廠東側(cè)綜合大樓二層202?
：0758-
?
更多烘焙技術(shù)最新動(dòng)態(tài)，烘焙配方分享，關(guān)注賽西維烘焙學(xué)校官方微信?saxvibaking?
烘焙精彩早知道。親，還在猶豫什么？趕快來(lái)吧。
?
?
武漢推薦課程
- 三月開學(xué)季，優(yōu)惠送不停?。ㄓ啊?/a>
- 三月開學(xué)季，優(yōu)惠送不停?。ㄓ啊?/a>
- 三月春風(fēng)行動(dòng)，主推課程之室內(nèi)…
- 精品CAD課程，專為學(xué)好CAD課程…
- 武漢華庭it平面設(shè)計(jì)培訓(xùn)
- 武漢IT設(shè)計(jì)全科黃金就業(yè)班 長(zhǎng)…
- 武漢園林景觀及建筑表現(xiàn) 長(zhǎng)期…
- 武漢光谷園林景觀設(shè)計(jì)培訓(xùn)，洪…
- 武漢3D全科建模培訓(xùn)3D效果圖學(xué)…
- 武漢光谷影視動(dòng)畫設(shè)計(jì)培訓(xùn)，打…
- 武漢光谷室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)培訓(xùn)，打…
- 武漢平面設(shè)計(jì)專業(yè)培訓(xùn) 光谷學(xué)…
- 武漢室內(nèi)設(shè)計(jì)哪里好？武漢光谷…
- 武漢PS、Flash、AE后期-平面?zhèn)鳌?/a>
- 武漢光谷專業(yè)網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)制作培訓(xùn)…
- 武漢光谷工業(yè)設(shè)計(jì)培訓(xùn)，產(chǎn)品設(shè)…
- 武漢建筑動(dòng)畫設(shè)計(jì)與制作培訓(xùn)課…
- 武漢光谷魯巷園林景觀設(shè)計(jì)培訓(xùn)…
- 武漢室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)長(zhǎng)期培訓(xùn) 魯…
- 影視后期制作培訓(xùn) 欄目包裝 影…
- 武漢華庭影視后期制作培訓(xùn) 欄…
武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)最新課程
- 土家饞嘴餅加盟 香掉牙千頁(yè)餅培訓(xùn)
- 中西式糕點(diǎn)培訓(xùn)班
- 學(xué)糕點(diǎn)|開糕點(diǎn)店|到武漢文昌糕點(diǎn)學(xué)校
- 武漢蛋糕培訓(xùn)|武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)|武漢文昌…
- 武漢好的糕點(diǎn)培訓(xùn)｜武漢好的西式糕點(diǎn)…
- 湖北哪里辦評(píng)茶員，到哪里可以報(bào)名，…
- 西點(diǎn)培訓(xùn)↑蛋糕培訓(xùn)↑面包培訓(xùn)↑甜點(diǎn)…
- 學(xué)習(xí)『蛋糕制作↑糕點(diǎn)制作↑生日蛋糕…
- 『武漢哪里學(xué)做蛋糕‖武漢哪里學(xué)做面…
- 武漢蛋糕培訓(xùn)|甜點(diǎn)師培訓(xùn)|文昌職校
武漢糕點(diǎn)培訓(xùn)最新資訊
東莞市賽西維烘焙學(xué)校其它課程
- 外貿(mào)培訓(xùn)
- 技工培訓(xùn)
- 模具數(shù)控培訓(xùn)
- 速錄培訓(xùn)
- 電工培訓(xùn)
- 駕校
- 手機(jī)維修培訓(xùn)
- 汽車維修培訓(xùn)
- 家電維修培訓(xùn)
- 保健按摩培訓(xùn)
- 調(diào)酒培訓(xùn)
- 廚師培訓(xùn)
- 攝影培訓(xùn)
- 化妝培訓(xùn)
- 服裝設(shè)計(jì)培訓(xùn)
- 紋身培訓(xùn)
- 車工車床培訓(xùn)
- 月嫂培訓(xùn)
- 珠寶加工培訓(xùn)
- 建筑培訓(xùn)
- 叉車培訓(xùn)
- 形象設(shè)計(jì)培訓(xùn)
- 美容美發(fā)培訓(xùn)
- 咖啡培訓(xùn)
- 技能加學(xué)歷培訓(xùn)
- 開鎖培訓(xùn)
- 奶茶培訓(xùn)
- 股票培訓(xùn)
- 冷飲培訓(xùn)
- 糕點(diǎn)培訓(xùn)
- 買手培訓(xùn)
- 奢侈品皮具保養(yǎng)培訓(xùn)
- 色彩顧問(wèn)
- 人事人才培訓(xùn)
- PCB培訓(xùn)
- PLC培訓(xùn)
- 小吃培訓(xùn)
- 禮儀培訓(xùn)
