武漢廚師培訓(xùn):哪里教鐵板魷魚(yú) 學(xué)鐵板魷魚(yú)在哪能學(xué)

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哪里教鐵板魷魚(yú) 學(xué)鐵板魷魚(yú)在哪能學(xué)

長(zhǎng)沙新食玳餐飲有限公司

【授課對(duì)象】:

【上課地點(diǎn)】:長(zhǎng)沙汽車西站望城坡商貿(mào)城2棟107號(hào)(湖南 長(zhǎng)沙)

【乘車路線】:汽車西站下車

【時(shí) 間】:2016-07-07 【瀏覽次數(shù)】:71次 【學(xué)費(fèi)】:¥600

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長(zhǎng)沙哪里教做鐵板魷魚(yú)?湖南新食玳魷魚(yú)腌制培訓(xùn)

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3 .設(shè)備、工具的識(shí)別和配置 ????????????????

4 .原料存放、保鮮技術(shù) ????????

5 .配料存放和配置技術(shù) ????????????????????????

6 .原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及最低合格; ????????

7 .開(kāi)店選址和促銷指導(dǎo) ??????????????????????

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鐵板魷魚(yú)技術(shù)實(shí)際操作內(nèi)容

1、各類原料刀工練習(xí); ???????????2、各類原料預(yù)處理方法;

3、魷魚(yú)的選制和穿制??????????????4、魷魚(yú)腌制

5、魷魚(yú)的烤制????????????????????6、鐵板魷魚(yú)醬的調(diào)制;

7、油料的配方; ?????????????????8、鐵板處理、保存;

9、原料、配料、處理、保存; ?????10、燒制成品的串法上簽技術(shù);

11、成串上醬、調(diào)味方法; ????????12、各種口味調(diào)料的制作方法;

13、整個(gè)實(shí)操燒制火候與油溫; ????14、下鐵板前的腌制技術(shù);

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