?????? 酸辣粉要以香,麻,辣,酸為特征,正本一般的白薯粉通過精心調味今后,樸素的個性沒有改動,使之添加更為豐厚的口感。??
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武漢聚香德餐飲培訓內容 ?牛肉酸辣粉、肉沫酸辣粉、骨湯酸辣粉、紅油酸辣粉、芽菜肉絲酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、肥牛酸辣粉、肥腸酸辣粉、羊肉酸辣粉等 ?
培訓課程 ?1.由經驗豐富的酸辣粉老師教學員紅薯粉的選擇與處理。
2.教學員酥炸花生米的技巧。
3.教學員特色辣椒油的秘制方法。
4.教學員湯料的制作秘方。
5.教學員增香肉沫的制作技術。
6.教學員其他酸辣粉材料的處理制作。
7.教學員酸辣粉高湯的制作。
8.教學員回去根據自己的情況怎么去做生意,要注意什么,開店需要的設備,材料都讓學員記好,把老師幾十年豐富的經驗全部灌輸給學員,讓學員學習好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂。
9.采購部給學員講解采購的方法訣竅,注意事項,學員開店采購就不用擔心了。
10.采購部可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的,買菜的技巧等等,順便可以了解自己開店要用的設備,材料等等,學員到市場認識了解采購的細節(jié)過程,因為采購也是做餐飲的大學問,最愛味培訓學員學習不光教技術口味。更重要的教好學員創(chuàng)業(yè)知識
11.學員自己反復練習所學的課程,一直練習到熟練滿意為止。?
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