青島蛋糕學(xué)校哪家好青島品尚蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

糕 點(diǎn) 烘 焙 班

戚風(fēng)蛋糕
戚風(fēng)蛋糕 ? ? ? 蜜豆抹茶卷 ? ? ?香蔥肉松卷 ? ? ?藍(lán)莓椰絲卷 ?
白雪蛋糕 ? ? ? 檸檬迷你卷 ? ? ?酸奶戚風(fēng) ? ? ? ?鮮奶肉松派 ?
朗姆葡萄卷 ? ? 彩虹蛋糕 ? ? ? ?瑞士卷 ? ? ? ? ?香妃卷 ?
牛奶天使蛋糕 ? 巧克力甜筒
海綿蛋糕?
無水蛋糕 ? ? ? 清水小蛋糕 ? ? ?虎皮蛋糕卷 ? ? ?千葉紋蛋糕 ?
大理石蛋糕 ? ? 奶夾心派 ? ? ? ?蒙布郎蛋糕 ? ? ?娃娃の臉?
林明頓蛋糕 ? ? 海綿蛋糕 ? ? ? ?巧克力蛋糕 ? ? ?抹茶蜜豆馬芬蛋糕
重油蛋糕 ??
哈雷蛋糕 ? ? ? 妙芙蛋糕 ? ? ? ?紅棗蛋糕 ??
千層蛋糕 ? ? ? ? ? 水蒸蛋糕 ? ? ? ?天使蜜豆蛋糕 ?
條理面包類
椰蓉面包 ? ? ? 肉松面包 ? ? ? ?肉松面包卷 ? ? ?全麥面包 ? ?
奶香黃油卷 ? ? 奶油螺旋面包 ? ?披薩面包 ? ? ? ?喜餅
中種面包 ? ? ? 老回味面包 ? ? ?花式牛奶面包 ? ?漢堡胚 ? ? ??
藍(lán)莓香酥排 ? ? 燕麥面包 ? ? ? ?毛毛蟲面包 ? ? ?豆沙圈
雜糧面包 ? ? ? 藍(lán)莓墨西哥 ? ? ?蜂蜜麻花 ? ? ? ?芝士條
香酥粒面包 ? ? 牛奶小排包 ? ? ?開心脆皮腸 ? ? ?微波卷 ??
炸花式面包 ? ? 芝士火腿面包 ? ?白袍蜜豆包 ? ? ?草莓派對(duì) ? ?
乳酪培根面包 ? 熱狗洋蔥面包 ? ?玉米沙拉面包 ? ?馬德里 ??
奶油夾心面包 ? 皇冠奶香面包 ? ?芝士肉松面包 ? ?甜甜圈 ??
加州葡萄餐包 ? 奶香羅宋面包 ? ? 法式腸仔 ? ? ? 培根芝士 ? ? ? ??
玉米火腿辮子包 ? ? ?
丹麥面包類
金磚 ? ? ? ? ? 北海道 ? ? ? ? ? 手撕面包 ? ? ? 羊角可頌面包
千層奶排 ? ? ? 丹麥牛角 ? ? ? ? 丹麥蜜桃派 ? ? 火腿丹麥條 ?
丹麥一帆風(fēng)順
吐司類
芝士吐司 ? ? ? 椰蓉吐司 ? ? ? ? 鮮奶吐司 ? ? ? 蜜豆吐司
雜糧吐司 ? ? ? 菠蘿紅豆吐司 ? ? 原味吐司 ? ? ? 全麥吐司
披薩類
? ? 田園披薩 ? ? ? 培根披薩 ? ? ? ? 米腸披薩?
混酥點(diǎn)心類
蝴蝶酥 ? ? ? ? 老婆餅 ? ? ? ? ? 酥水晶條 ? ? ? 咸味鴨尾酥?
司康 ? ? ? ? ? 榴蓮酥 ? ? ? ? ? 椰蝶酥 ? ? ? ? 果醬千層酥 ? ?
瓜子酥 ? ? ? ? 香芋酥 ? ? ? ? ? 拿破侖酥 ? ? ? 椰香起酥條?
瑪莎曲奇 ? ? ? 黃油曲奇 ? ? ? ? 水果起酥派 ? ? 蝴蝶結(jié)千層酥
軟曲奇 ? ? ? ? 蔓越莓曲奇 ? ? ? 各種酥皮點(diǎn)心 ? ? ? ? ?
餅干點(diǎn)心類
棋格餅干 ? ? ? 黃金桃酥 ? ? ? ? 芝麻脆餅 ? ? ? 黃金酥 ? ? ?
小桃酥 ? ? ? ? 芝麻桃酥 ? ? ? ? 葡萄奶酥 ? ? ? 大桃酥 ?
藍(lán)莓小可心 ? ? 巧克力脆棒 ? ? ? 杏仁巧克力酥
蛋撻泡芙類
葡式蛋撻 ? ? ? 港式蛋撻 ? ? ? ? 鮮奶泡芙 ? ? ? 巧克力泡芙
菠蘿泡芙 ? ? ? 天鵝泡芙
西式小點(diǎn)
抹茶密語(yǔ) ? ? ? 水果切塊 ? ? ? ?迷你蛋糕 ? ? ? ?黑森林蛋糕 ? ?
焦糖布丁 ? ? ? 牛奶布丁 ? ? ? ? 木糠布丁 ? ? ? 芒果布丁
七彩米切塊 ? ? 抹茶紅豆切塊 ? ? 手指餅干
冰點(diǎn)類
酸奶慕斯 ? ? ? ?抹茶慕斯 ? ? ? 巧克力慕斯 ? ? 芒果牛奶慕斯?
藍(lán)莓之夜慕斯 ? ?鮮果慕斯 ? ? ? 提拉米蘇 ? ? ? 白三角 ? ? ? ?
木糠蛋糕 ? ? ? ?夏洛特 ? ? ? ? 草莓巴巴露 ? ? 輕乳酪蛋糕
大理石芝士蛋糕 ?芒果凍芝士 ? ??
炸點(diǎn)類
眼鏡 ? ? ? ? ? 翻花 ? ? ? ? ? 蜜三刀 ? ?開口笑 ?
江米條 ? ? ? ?枇杷梗 ? ? 甜麻花?
月餅類
廣式月餅 ? ? ? ?酥皮月餅 ? ? 拿酥月餅 咸月餅 ??
巧克力月餅 ? ? 冰皮月餅


生 日 蛋 糕 裱 花 班

裱花基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)
1、生日蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)及原料的認(rèn)識(shí)
2、奶油攪打的操作及注意事項(xiàng)
3、奶油的儲(chǔ)存方法
4、認(rèn)識(shí)裱花工具
? ?裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等
各種生日蛋糕花邊的制作
1、打邊的常用手法：擴(kuò)張、對(duì)稱、層次
2、幾種常用的打邊花型
貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰花邊、百合花邊、葉子花邊、
小草花邊、扁齒花邊、吊式花邊、s花邊、組合花邊等數(shù)十種花邊。
各種生日蛋糕花卉的制作及含義
玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、
旋轉(zhuǎn)玫瑰、牡丹花、梅花、蓮花等數(shù)十種花卉的制作方法。
生肖及人物的制作
仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
人物----壽星、壽婆、圣誕老人、小雪人等
其他----魚、樹、仙鶴、鳳凰、木屋等
常用字體的寫法
中文字體：各種祝福語(yǔ)的藝術(shù)字體寫法，生日快樂、壽、人物稱呼等。
英文字體：Happy Birthday、Love等。
生日蛋糕搭配技巧
1、各式直形胚、圓弧形胚、心形胚、方形胚的抹面方法。
2、生日蛋糕的調(diào)色與色彩搭配。
3、花卉的擺放及噴槍的使用。
4、動(dòng)物與花卉的合理組合。
歐式蛋糕與水果蛋糕造型的制作
1、歐式蛋糕抹面手法：水果果膏淋面、綠茶粉的使用成型與設(shè)計(jì)。
2、歐式蛋糕水果的切法與拼擺：
蘋果切法、獼猴桃切法、芒果切法、火龍果切法、黃桃切法、
橙子切法、草莓、葡萄、菠蘿等切法和擺放
3、歐式蛋糕造型的制作技巧
巧克力蛋糕的制作
1、巧克力淋面、巧克力碎末、可可粉的抹面方法。
2、巧克力配件的制作：
①巧克力配件制作的工具及條件
②巧克力的融化、調(diào)制、鏟花、鏟棒
③巧克力配件的制作方法、裝飾及擺放搭配
3、巧克力蛋糕整體造型的設(shè)計(jì)搭配
陶藝蛋糕基礎(chǔ)練習(xí)
1、陶藝蛋糕的制作工具
2、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)抹面手法
3、陶藝蛋糕壓面手法、吹面手法及掏空手法
4、陶藝蛋糕的裝飾搭配
各種節(jié)日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、兒童蛋糕、雙層蛋糕、主題蛋糕等制作。