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隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)水平的提高，西點越來越成為人們生活中不可或缺的東西，人們習(xí)慣于早晨吃面包喝牛奶，習(xí)慣了下午茶時間吃一點精致的點心，習(xí)慣了各種冰淇淋、穆斯蛋糕等等。也因此，西點是一個非常有前景的行業(yè)，也是非常適合女孩子的工作。

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如何做海綿蛋糕

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一、配方：（百分比）：　全蛋140％、蛋黃20％、細(xì)砂糖110％、鹽2％、低筋面粉100％、沙拉油20％、奶水30％、香草粉適量。?
二、制作方法：?
1、將全蛋、蛋黃、細(xì)砂糖、鹽放入盆內(nèi)，采用隔水加熱法使蛋液始終保持在43度左右（邊加熱邊攪拌，防止局部蛋液燙熟）?！?
2、離火后將蛋液倒入攪拌缸內(nèi)用高速攪打至稠糊狀且呈乳白色（用手指勾起約兩秒鐘滴一滴）時，改用低速攪拌２分鐘。
3、將面粉過篩后加入其中并用手輕輕攪拌均勻。?
4、將沙拉油、奶水及香草粉依序加入其中慢慢攪勻，但不可攪的太久，防止攪泄?！?
5、烤模內(nèi)墊紙后將打好的面糊倒入其中，即可入爐烘烤。烘烤時上火180度、下火160度、烘烤時間約30分鐘左右?！?
6、烤培完成后，將蛋糕直接反扣在冷卻架上，待冷卻后再脫模。?
7、將蛋糕切成小塊或裝飾后食用均可。?
三、特點：組織多孔暄軟，膨松。?

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結(jié)業(yè)發(fā)證：學(xué)校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，可考全國通用的國家職業(yè)資格證書，報考費另交

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