賽西維咖啡學(xué)校為你詮釋完美的港式奶茶<br /> &nbsp港式奶茶的歷史：港式奶茶起源于英國(guó)，由英式奶茶傳于香港后，因口味清淡與當(dāng)?shù)乜诟酗L(fēng)味不符，香港人在英式奶茶基礎(chǔ)上做了重新優(yōu)化調(diào)制，最終形成獨(dú)特的港式奶茶。<br /> 港式奶茶的特色：茶味濃郁，奶香悠久，有厚度，有滑度，入口幼滑如絲，飲時(shí)延綿細(xì)密，咽后有回甘潤(rùn)喉。<br /> 港式奶茶歷經(jīng)百年而暢飲不衰，由最初的珠三角地區(qū)的主要飲品，迅速傳遍到全國(guó)各地。<br /> 怎樣才算是完美港式奶茶呢？<br /> 完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會(huì)一飲而瀉，而是延綿細(xì)密，有cream的口感，即所謂奶茶的厚度“body”。奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結(jié)一屋奶咖啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了<br /> 一半，奶味絕對(duì)不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。<br /> 港式奶茶的制作步驟：<br /> 1. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 用沖茶壺裝3000CC水，燒開；<br /> 2. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 水開后，把裝有110克茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水沖入茶袋；<br /> 3. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 將茶袋移至另一沖壺，用前次茶壺中的茶水沖此茶袋以此方法來(lái)回沖六次<br /> 4. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘，然后重復(fù)第3步驟<br /> 5. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 小火煮熱茶水，開小火燜約20分鐘，；重復(fù)第3步驟，然后取出茶袋并瀝干茶水<br /> 6. &nbsp &nbsp &nbsp<br /> 小火煮熱茶水，把沖好的茶水撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比例為7：3，根據(jù)個(gè)人口味加入白砂糖。咖啡培訓(xùn)，東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校，賽西維咖啡培訓(xùn)學(xué)校<br /> <br /> <br /> <br /> &nbsp<br /> &nbsp<br /> &nbsp<br /> &nbsp<br /> &nbsp<br /> &nbsp<br /> &nbsp<br /> &nbsp<br /> &nbsp<br /> &nbsp<br /> &nbsp<br /> &nbsp<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />