求學問校網小編為大家整理了2021年湖北自考動物營養(yǎng)學考試大綱綱以及部分樣題，大家一起來看看吧！
課程內容與考核目標
第一章 動物與飼料的化學組成
（一）自學目的與要求
1．了解：飼料中各營養(yǎng)物質的基本功能。
2．熟悉：飼料中的水分、粗灰分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物的分類；動植物體化學組成成分的比較。
3．掌握：Van Soest 飼草分析方案。
4．熟練掌握：概略養(yǎng)分分析方案。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 動物與植物
第二節(jié) 動植物體的化學組成
（三）考核知識點
1．飼料中的水分、粗灰分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物。
2．動物與飼料化學組成的異同點。
（四）考核要點
1．識記：水分、粗灰分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物。
2．領會：動物與飼料化學組成的異同點。
3．簡單運用：概略養(yǎng)分分析方案。
第二章 動物對飼料的消化
（一）自學目的與要求
1．了解：動物對飼料的消化方式。
2．熟悉：消化后營養(yǎng)求物質的吸收。
3．掌握：微生物消化的優(yōu)缺點。
4．熟練掌握：各類動物的消化特點；消化力與消化性；影響消化力的因素。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 飼料的可消化性
第二節(jié) 動物的消化力與飼料的可消化性
（三）考核知識點
1．微生物消化的優(yōu)缺點。
2．各類動物的消化特點。
3．消化力與消化性。
4．影響消化力的因素。
（四）考核要求
1．識記：表觀消化率和真消化率。
2．領會：各類動物消化的特點；微生物消化的優(yōu)缺點。
3．綜合運用：影響微生物消化的因素。
第三章 水的營養(yǎng)
（一）自學目的與要求
1．了解：水的性質和作用；水的流失；水的品質。
2．熟悉：水的來源。
3．掌握：水的平衡及調節(jié)。
4．熟練掌握：動物的需水量；影響動物需水量的因素。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 水的性質和作用
第二節(jié) 動物體內水的平衡及調節(jié)
第三節(jié) 各種動物的需水量及飲水品質
（三）考核知識點
1．水的來源。
2．動物的需水量。
3．影響動物需水量的因素。
（四）考核要點
1．識記：代謝水。
2．領會：水的來源；影響動物需水量的因素。
3．簡單運用：動物的需水量及影響動物需水量的因素。
第四章 蛋白質的營養(yǎng)
（一）學目的與要求
1．了解：蛋白質的組成結構、性質和分類；蛋白質、氨基酸的周轉代謝；理想蛋白質。
2．熟悉：蛋白質的營養(yǎng)生理作用；蛋白質的消化吸收及影響消化吸收的因素；必需、非必需及限制性氨基酸；飼料氨基酸的平衡。
3．掌握：非反芻動物利用非蛋白氮的能力。
4．熟練掌握：蛋白質質量的評定方法；非蛋白氮的利用；反芻動物含氮化合物的消化、吸收及影響消化吸收的因素。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 蛋白質的組成和作用
第二節(jié) 蛋白質的消化吸收
第三節(jié) 蛋白質、氨基酸的代謝
第四節(jié) 蛋白質、氨基酸的質量與作用
第五節(jié) 非蛋白氮的利用
（三）考核知識點
1．蛋白質的營養(yǎng)生理功能。
2．非反芻動物蛋白質的消化吸收，影響蛋白質消化吸收的因素。
3．反芻動物含氮化合物的消化吸收，影響含氮化合物消化吸收的因素。
4．必需、非必需及限制性氨基酸，蛋白質質量的評定方法。
5．非蛋白氮的利用。
（四）考核要求
1．識記：必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白質的生物學價值；降解率；氨基酸互補；非蛋白氮。
2．領會：蛋白質的營養(yǎng)生理作用；反芻動物日糧中使用非蛋白氮應注意的問題。
3．簡單運用：根據反芻動物含氮化合物的原理，說明在反芻動物的飼料中為什么可以添加非蛋白氮。
4．綜合運用：結合單胃動物和反芻動物消化蛋白質的原理，說明在生產實踐中如何利用好蛋白質飼料。
第五章 碳水化合物的營養(yǎng)
（一）自學目的與要求
1．了解：碳水化合物的組成、分類和主要性質。
2．熟悉：碳水化合物代謝。
3．掌握：碳水化合物的營養(yǎng)生理功能。
4．熟練掌握：非反芻動物與反芻動物消化碳水化合物的異同點；纖維素的利用。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 碳水化合物及其營養(yǎng)生理作用
第二節(jié) 碳水化合物的消化、吸收和代謝
第三節(jié) 纖維的利用
（三）考核知識點
1．碳水化合物的營養(yǎng)生理功能。
2．反芻動物與反芻動物消化碳水化合物的異同點。
3．纖維素的利用。
（四）考核要求
1．識記：碳水化合物；非淀粉多糖。
2．領會：碳水化合物的營養(yǎng)生理作用；纖維素的營養(yǎng)作用。
3．簡單運用：日糧中的精粗比例與丙酸和乙酸摩爾比的關系。
4．綜合運用：結合單胃動物和反芻動物消化碳水化合物的原理，說明在生產實踐中如何利用粗纖維。
第六章 脂類的營養(yǎng)
（一）自學目的與要求
1．了解：脂類的組成、結構和分類；脂類的主要性質。
2．熟悉：脂肪的營養(yǎng)生理功能；非反芻動物和反芻動物消化脂肪的異同點；必需脂肪酸的概念和種類。
3．掌握：脂類的轉運。
4．熟練掌握：動物必需脂肪酸的來源和供給。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 脂類化學及其作用
第二節(jié) 脂類的消化、吸收和代謝
第三節(jié) 必需脂肪酸
（三）考核知識點
1．脂肪的營養(yǎng)生理功能。
2．非反芻動物和反芻動物消化脂肪的異同點。
3．必需脂肪酸的概念和種類。
（四）考核要求
1．識記：脂類的額外能量效應；必需脂肪酸。
2．領會：脂肪的營養(yǎng)生理作用；必需脂肪酸的種類及來源。
3．簡單運用：脂肪在生產實踐中的合理應用。
第七章 能值
（一）自學目的與要求
1．了解：能量來源及能量單位；能量價值的相對單位體系。
2．熟悉：飼料能量在動物體內的轉化；飼料能量利用效率；影響飼料能量利用率的因素。
3．掌握：氮校正代謝能的計算。
4．熟練掌握：影響代謝能的因素；影響熱增耗的因素；影響能量利用效率的因素。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 能量來源及能量單位
第二節(jié) 飼料能量在動物體內的轉化
第三節(jié) 動物能量需要的表示體系
第四節(jié) 飼料的能量效率
（三）考核知識點
1．飼料能量在動物體內的轉化。
2．飼料的能量效率。
（四）考核要求
1．識記：消化能；代謝能；凈能。
2．領會：影響消化能的因素；影響代謝能的因素；影響凈能的因素。
3．簡單運用：影響飼料能量利用率的因素。
第八章 礦物質營養(yǎng)
（一）自學目的與要求
1．了解：動物體內的礦物質；電解質平衡與營養(yǎng)；其它微量元素。
2．熟悉：礦物元素的相對利用率。
3．掌握：電解質平衡與營養(yǎng)。
4．熟練掌握：鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻的主要功能和典型的缺乏癥。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 常量元素
第三節(jié) 微量元素
（三）考核知識點
1．礦物元素的相對利用率。
2．鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻的主要功能和典型的缺乏癥。
（四）考核要求
1．識記：礦物質相對利用率。
2．領會：鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻的主要功能和典型的缺乏癥。
3．簡單運用：日糧中高銅在生產實踐中的合理利用。
第九章 維生素的營養(yǎng)
（一）自學目的與要求
1．了解：各種維生素的特性和效價。
2．熟練掌握：維生素A、D、E、K、B1、B12、C、膽堿、生物素的主要功能和缺乏癥。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 脂溶性維生素
第二節(jié) 水溶性維生素
（三）考核知識點：
維生素A、D、E、K、B1、B12、C、膽堿、生物素的主要功能和缺乏癥
（四）考核要求
1．領會：維生素A、D、E、K、B1、B12、C、膽堿、生物素的主要功能和缺乏癥。
2．簡單運用：日糧能量濃度與泛酸需要量的關系。
第十章 飼料添加劑
（一）自學目的與要求
1．了解：抗生素的種類及作用機理；酶制劑應用的條件及尚需解決的問題；益生素的種類；激素、緩沖劑、離子載體和甲烷抑制劑、離子交換化合物的作用與功能。
2．熟練掌握：飼料添加劑的種類；抗生素的飼用效果及應用中存在的問題；酶制劑的種類及應用效果；益生素存在問題與發(fā)展方向；生長激素的作用及應注意的問題；酸化劑、緩沖劑的作用。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 抗生素
第二節(jié) 酶制劑
第三節(jié) 益生素
第四節(jié) 其它飼料添加劑
（三）考核知識點
1．飼料添加劑的種類。
2．抗生素的飼用效果及應用中存在的問題。
3．酶制劑的種類及應用效果。
4．益生素存在問題與發(fā)展方向。
（四）考核要求
1．識記：飼料添加劑；化學益生素。
2．領會：抗生素的飼用效果；酶制劑的應用效果；飼用添加劑的種類。
3．簡單應用：抗生素作為飼料添加劑存在的問題；益生素在生產實踐中應用存在的問題及發(fā)展方向。
第十一章 各類營養(yǎng)物質的相互關系
(一) 自學目的與要求
1．了解：能量與礦物質、維生素的關系；蛋白質、氨基酸與其他營養(yǎng)物質的關系；礦物質與維生素的相互關系；維生素之間的相互關系。
2．掌握：能量與蛋白質、氨基酸的關系；能量與碳水化合物、脂肪的關系；常量元素、微量元素之間的關系。
(二)本章課程內容
第一節(jié) 能量和其他營養(yǎng)物質的關系
第二節(jié) 蛋白質、氨基酸與其他營養(yǎng)物質的關系
第三節(jié) 礦物質與維生素的關系
（三）考核知識點
1．能量與蛋白質、氨基酸的關系
2．能量與碳水化合物、脂肪的關系
3．常量元素、微量元素之間的關系
（四）考核要求
1．領會：保持能量與蛋白質、氨基酸之間適當比例的意義；常量元素、微量元素之間的適當比例對動物利用的影響。
2．簡單應用：在實際生產中能量和蛋白質保持適當比例的有何意義。
第十二章 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準
（一）自學目的與要求
1．了解：飼養(yǎng)標準的發(fā)展；飼養(yǎng)標準的種類及組成結構；飼養(yǎng)標準數值的表達方式。
2．掌握：飼養(yǎng)標準的基本特性；飼養(yǎng)標準的能量指標體系和蛋白質指標體系。
3．熟練掌握：應用飼養(yǎng)標準的基本原則。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 飼養(yǎng)標準
第二節(jié) 飼養(yǎng)標準的內容和應用
（三）考核知識點
1．飼養(yǎng)標準的基本特性。
2．飼養(yǎng)標準的能量指標體系和蛋白質指標體系。
3．應用飼養(yǎng)標準的基本原則。
（四）考核要求
1．識記：飼養(yǎng)標準；營養(yǎng)需要。
2．領會：飼養(yǎng)標準的基本特性；飼養(yǎng)標準的能量指標體系和蛋白質指標體系。
3．簡單應用：在實際生產中，如何利用好飼養(yǎng)標準。
第十三章 動物的采食量
（一）自學目的與要求
1．了解：采食量的衡量；采食量的調節(jié)。
2．掌握：采食量的調節(jié)和意義。
3．熟練掌握：影響采食量的因素。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 采食量的概念和意義
第二節(jié) 采食量的調節(jié)
第三節(jié) 影響采食量的因素
（三）考核知識點
1．采食量的概念和意義。
2．影響采食量的因素。
（四）考核要求
1．識記：隨意采食量；實際采食量。
2．領會：采食量的意義。
3．綜合應用：結合影響動物采食量的因素，談談實際生產中如何提高動物的采食量。
第十四章 營養(yǎng)與環(huán)境
（一）自學目的與要求
1．了解：熱平衡；溫熱環(huán)境對蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素需要的影響。
2．熟悉：溫度適中區(qū)。
3．掌握：動物營養(yǎng)與環(huán)境保護
4．熟練掌握：溫熱環(huán)境對動物采食量的影響；溫熱環(huán)境對能量需要量的影響。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 熱平衡與溫熱環(huán)境
第二節(jié) 溫熱環(huán)境對動物營養(yǎng)的影響
第三節(jié) 動物營養(yǎng)與環(huán)境保護
（三）考核知識點
1．溫度適中區(qū)。
2．溫熱環(huán)境對動物采食量的影響。
3．溫熱環(huán)境對能量需要量的影響。
（四）考核要求
1．識記：溫度適中區(qū)。
2．領會：溫熱環(huán)境對動物采食量的影響；溫熱環(huán)境對能量需要量的影響。
第十五章 維持的營養(yǎng)需要
（一）自學目的與要求
1．了解：基礎代謝；絕食代謝的條件；維持的蛋白質、氨基酸需要；維持的礦物元素、維生素需要。
2．熟悉：維持的意義和作用；代謝體重、絕食代謝。
3．掌握：基礎氮代謝的定量表示和評定
4．熟練掌握：維持能量需要的表達方式；影響維持需要的因素。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 維持需要的概念及意義
第二節(jié) 動物維持狀態(tài)下的營養(yǎng)需要
第三節(jié) 影響維持需要的因素
（三）考核知識點
1．維持的意義和作用。
2．代謝體重、絕食代謝。
3．維持能量需要的表達方式。
4．影響維持需要的因素。
（四）考核要求
1．識記：維持需要；代謝體重；絕食代謝。
2．領會：維持需要的意義和作用；絕食代謝和維持能量需要的表達方式。
3．綜合應用：結合影響維持需要的因素，論述在生產實踐中如何提高動物的生產效能。
第十六章 生長肥育的營養(yǎng)需要
（一）自學目的與要求
1．了解：生長肥育的能量和蛋白質利用效率。
2．熟悉：生長的一般規(guī)律（總體生長和局部生長）；生長動物能量和蛋白質需要的規(guī)律；反芻動物蛋白質需要分為兩部分。
3．掌握：生長動物能量和蛋白質、氨基酸、礦物質需要的計算方法。
4．熟練掌握：影響生長的因素。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 生長的生理基礎
第二節(jié) 生長肥育的營養(yǎng)需要
第三節(jié) 生長肥育的飼料利用效率
（三）考核知識點
1．生長的一般規(guī)律（總體生長和局部生長）。
2．影響生長的因素。
3．生長動物能量和蛋白質需要的規(guī)律。
（四）考核要求
1．領會：總體生長規(guī)律和局部生長規(guī)律。
2．簡單應用：結合動物的總體和局部生長規(guī)律論述動物在不同生長階段能量和蛋白質需要的規(guī)律。
第十七章 繁殖的營養(yǎng)需要
（一）自學目的與要求
1．了解：繁殖公畜的營養(yǎng)需要。
2．熟悉：營養(yǎng)與動物繁殖；母體體重的變化規(guī)律、孕期合成代謝、胎兒發(fā)育的生理規(guī)律；低妊娠—高泌乳與高妊娠—低泌乳。
3．掌握：妊娠動物能量和蛋白質、氨基酸、礦物質需要的計算方法。
4．熟練掌握：礦物質需要的特點影響生長的因素。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 營養(yǎng)與動物繁殖
第二節(jié) 繁殖周期中母畜及胎兒的營養(yǎng)生理規(guī)律
第三節(jié) 繁殖母畜的營養(yǎng)需要
第四節(jié) 繁殖公畜的營養(yǎng)需要
（三）考核知識點
1．營養(yǎng)與動物繁殖。
2．母體體重的變化規(guī)律、孕期合成代謝、胎兒發(fā)育的生理規(guī)律。
3．低妊娠—高泌乳與高妊娠—低泌乳。
（四）考核要求
1．識記：孕期合成代謝
2．領會：營養(yǎng)與動物繁殖；低妊娠—高泌乳與高妊娠—低泌乳比較的優(yōu)點。
3．簡單運用：根據孕期母體體重的變化規(guī)律及胎兒發(fā)育規(guī)律，簡單說明在生產中如何飼養(yǎng)好妊娠母豬。
第十八章 泌乳的營養(yǎng)需要
（一）自學目的與要求
1．了解：乳的成分及影響因素；乳的形成。
2．熟悉：標準乳；營養(yǎng)對泌乳的影響；低妊娠—高泌乳與高妊娠—低泌乳。
3．掌握：泌乳動物的能量、蛋白質、氨基酸需要的計算方法。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 乳的成分及影響因素
第二節(jié) 乳的形成
第三節(jié) 泌乳的營養(yǎng)需要
第四節(jié) 營養(yǎng)對泌乳的影響
（三）考核知識點
1．標準奶。
2．營養(yǎng)對泌乳的影響。
（四）考核要求
1．識記：標準奶。
2．領會：能量水平對奶牛泌乳的影響；飼料中的鈣、磷含量對泌乳性能的影響；日糧中粗蛋白質水平對產奶量的影響。
3．簡單應用：奶牛日糧中的適當精粗比例的意義。
第十九章 產蛋的營養(yǎng)需要
（一）自學目的與要求
1．了解：蛋的成分、蛋的形成；產蛋的能量、蛋白質、微量元素的需要。
2．熟悉：營養(yǎng)因素對蛋形成的影響；影響蛋雞蛋白質需要量的因素；鈣需要的特點。
3．掌握：產蛋的能量、蛋白質、氨基酸需要的計算方法。
（二）本章課程內容
第一節(jié) 蛋的成分、形成和營養(yǎng)因素的影響
第二節(jié) 產蛋的營養(yǎng)需要
（三）考核知識點
1．營養(yǎng)因素對蛋形成的影響
2．影響蛋雞蛋白質需要量的因素
3．鈣需要的特點
（四）考核要求
1．領會：飼糧中能量水平對產蛋量和蛋大小的影響；飼糧中蛋白質的含量對產蛋性能的影響；影響蛋雞蛋白質需要量的因素；鈣營養(yǎng)與蛋殼質量的關系。
2．簡單應用：蛋雞鈣需要的特點，在生產中如何滿足蛋雞鈣的需要。
有關說明與考核實施要求
（一）編制本人綱目的和作用
本課程考試大綱是根據自學考試計劃，結合自學考試特點而編寫的。其目的是對個人自學、社會助學和本課程命題進行指導和規(guī)定。
（二）本大綱與教材的關系
本大綱與所選用教材的基本內容完全一致。教材知識內容只是大綱的擴展與發(fā)揮，故自學、助學、命題應以本大綱為依據，教材為范圍。
選用的參考教材為自學教材同類，大部分內容基本一致，作為參考教材的使用。
（三）自學教材與參考教材
1、自學教材
《動物營養(yǎng)學》(第二版)，楊鳳主編，中國農業(yè)出版社，2017年
2、參考教材
飼料學（第二版），彭健、陳喜斌主編，科學出版社，2015年12月
（四）自學要求與自學方法
本大綱的課程基本要求是依據專業(yè)計劃和專業(yè)培養(yǎng)目標而確定的，明確了課程的基本內容以及應掌握的程度。知識點是課程內容的主體，因此，課程基本內容掌握程度、課程考核知識點是考試考核的主要內容。
在自學要求中，對自學教材各章、節(jié)內容掌握的程度要求由低到高分為四個層次，依次是了解、理解、掌握、熟練掌握。
為有效地指導個人自學與社會助學，本大綱對各章節(jié)指明了重點和難點。
自學方法：本課程理論性較強，與動物實踐結合緊密，內容豐富而復雜。自學者可在識記的基礎上，有意識地去參加動物生產實踐，以加深對理論知識的理解和應用。
（五）對社會助學的要求
要在自學后，在已了解基本內容的基礎上進行社會助學。助學中主要輔導考核知識點的重點和難點，同時進行直觀性的實驗。對當地區(qū)或實驗室，不能完成的試驗，可帶領學員到當地的養(yǎng)殖場和飼料生產企業(yè)參觀，以加深對知識內容的深入理解與記憶。啟發(fā)在生產活動中的應用能力。
助學學時：本課程共5學分，建議總課時90學時，其中助學課時分配如下：
（六）對考核內容與考核目標的說明
本課程以學生學習和掌握的知識內容都作為考試內容，體現在各章節(jié)的考核知識點中。由于各知識點在課程中的地位、作用以及知識自身特點不同，故分別按四個認識層次確定其考核要求，從低到高依次是：
識記：要求應考者能夠對該知識點，如定義、名詞、概念、性質等有清晰的認識，并能做出正確的判斷和選擇。
領會：要求應考者能夠對該知識點，在識記的基礎上有一定的理解，清楚地知道與有關知識點的聯系與區(qū)別，并能做出正確的表述和解釋。
簡單應用：要求應考者能夠綜合運用各章節(jié)多個知識點，解決生產實踐或醫(yī)療活動中稍復雜的一些問題。
（七）關于試卷結構及考試的有關說明
1、本大綱各章所規(guī)定的考核要求中各知識點都是考試的內容。試題覆蓋到章，適當突出重點章節(jié)，加大重點內容的覆蓋密度。
2、命題不應有超出大綱中考核知識點范圍的試題，考核目標不得高于大綱中所規(guī)定的相應最高能力層次要求。
3、“識記”、“領會”、“簡單應用”、“綜合應用”四個認知層次的試題在試卷中所占的分數比例依次約為：20%、30%、30%、20%。
4、試題的難度可分為：容易，中等偏易，中等偏難，難；它們在試卷中所占分數比例依次大致為：20%、30%、30%、20%。
5、試題的題型有：單項選擇題、多項選擇題、名詞解釋、簡答題、試述題。
6、考試方式為筆試、閉卷；考試時間為150分鐘；60分為及格線?？荚嚂r只允許帶鋼筆或圓珠筆、2B鉛筆和橡皮。
附錄：題型舉例與規(guī)范。舉例如下：
一、單項選擇題：
1、鈣的主要生物學功能是 （ ）
A、參與骨骼和牙齒的形成 B、凝血 C、形成血紅蛋白 D、維持正常視覺
二、多項選擇題：
2、下列氨基酸屬于必需氨基酸的有 （ ）
A、賴氨酸 B、蘇氨酸 C、精氨酸 D、谷氨酸 E、蛋氨酸
三、名詞解釋：
3、必需氨基酸
四、簡答題：
4、單胃動物與反芻動物消化粗蛋白質有何不同？
五、論述題：
5、影響飼料消化率的影響有哪些，養(yǎng)殖生產中如何提高豬對、飼料的消化率？
以上就是小編為大家整理的2021年湖北自考動物營養(yǎng)學考試大綱以及部分樣題，大家要根據考試大綱好好復習，祝大家有個好成績。
編輯推薦：
2021年湖北自考實踐性環(huán)節(jié)考核安排報考須知（面向社會）
