求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)小編為大家整理了2021年湖北自考動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試大綱綱以及部分樣題，大家一起來(lái)看看吧！
課程內(nèi)容與考核目標(biāo)
第一章 動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：飼料中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本功能。
2．熟悉：飼料中的水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物的分類(lèi)；動(dòng)植物體化學(xué)組成成分的比較。
3．掌握：Van Soest 飼草分析方案。
4．熟練掌握：概略養(yǎng)分分析方案。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 動(dòng)物與植物
第二節(jié) 動(dòng)植物體的化學(xué)組成
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．飼料中的水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物。
2．動(dòng)物與飼料化學(xué)組成的異同點(diǎn)。
（四）考核要點(diǎn)
1．識(shí)記：水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、無(wú)氮浸出物。
2．領(lǐng)會(huì)：動(dòng)物與飼料化學(xué)組成的異同點(diǎn)。
3．簡(jiǎn)單運(yùn)用：概略養(yǎng)分分析方案。
第二章 動(dòng)物對(duì)飼料的消化
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式。
2．熟悉：消化后營(yíng)養(yǎng)求物質(zhì)的吸收。
3．掌握：微生物消化的優(yōu)缺點(diǎn)。
4．熟練掌握：各類(lèi)動(dòng)物的消化特點(diǎn)；消化力與消化性；影響消化力的因素。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 飼料的可消化性
第二節(jié) 動(dòng)物的消化力與飼料的可消化性
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．微生物消化的優(yōu)缺點(diǎn)。
2．各類(lèi)動(dòng)物的消化特點(diǎn)。
3．消化力與消化性。
4．影響消化力的因素。
（四）考核要求
1．識(shí)記：表觀消化率和真消化率。
2．領(lǐng)會(huì)：各類(lèi)動(dòng)物消化的特點(diǎn)；微生物消化的優(yōu)缺點(diǎn)。
3．綜合運(yùn)用：影響微生物消化的因素。
第三章 水的營(yíng)養(yǎng)
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：水的性質(zhì)和作用；水的流失；水的品質(zhì)。
2．熟悉：水的來(lái)源。
3．掌握：水的平衡及調(diào)節(jié)。
4．熟練掌握：動(dòng)物的需水量；影響動(dòng)物需水量的因素。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 水的性質(zhì)和作用
第二節(jié) 動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)
第三節(jié) 各種動(dòng)物的需水量及飲水品質(zhì)
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．水的來(lái)源。
2．動(dòng)物的需水量。
3．影響動(dòng)物需水量的因素。
（四）考核要點(diǎn)
1．識(shí)記：代謝水。
2．領(lǐng)會(huì)：水的來(lái)源；影響動(dòng)物需水量的因素。
3．簡(jiǎn)單運(yùn)用：動(dòng)物的需水量及影響動(dòng)物需水量的因素。
第四章 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)
（一）學(xué)目的與要求
1．了解：蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和分類(lèi)；蛋白質(zhì)、氨基酸的周轉(zhuǎn)代謝；理想蛋白質(zhì)。
2．熟悉：蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理作用；蛋白質(zhì)的消化吸收及影響消化吸收的因素；必需、非必需及限制性氨基酸；飼料氨基酸的平衡。
3．掌握：非反芻動(dòng)物利用非蛋白氮的能力。
4．熟練掌握：蛋白質(zhì)質(zhì)量的評(píng)定方法；非蛋白氮的利用；反芻動(dòng)物含氮化合物的消化、吸收及影響消化吸收的因素。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的組成和作用
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化吸收
第三節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸的代謝
第四節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸的質(zhì)量與作用
第五節(jié) 非蛋白氮的利用
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能。
2．非反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)的消化吸收，影響蛋白質(zhì)消化吸收的因素。
3．反芻動(dòng)物含氮化合物的消化吸收，影響含氮化合物消化吸收的因素。
4．必需、非必需及限制性氨基酸，蛋白質(zhì)質(zhì)量的評(píng)定方法。
5．非蛋白氮的利用。
（四）考核要求
1．識(shí)記：必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值；降解率；氨基酸互補(bǔ)；非蛋白氮。
2．領(lǐng)會(huì)：蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理作用；反芻動(dòng)物日糧中使用非蛋白氮應(yīng)注意的問(wèn)題。
3．簡(jiǎn)單運(yùn)用：根據(jù)反芻動(dòng)物含氮化合物的原理，說(shuō)明在反芻動(dòng)物的飼料中為什么可以添加非蛋白氮。
4．綜合運(yùn)用：結(jié)合單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化蛋白質(zhì)的原理，說(shuō)明在生產(chǎn)實(shí)踐中如何利用好蛋白質(zhì)飼料。
第五章 碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：碳水化合物的組成、分類(lèi)和主要性質(zhì)。
2．熟悉：碳水化合物代謝。
3．掌握：碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理功能。
4．熟練掌握：非反芻動(dòng)物與反芻動(dòng)物消化碳水化合物的異同點(diǎn)；纖維素的利用。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 碳水化合物及其營(yíng)養(yǎng)生理作用
第二節(jié) 碳水化合物的消化、吸收和代謝
第三節(jié) 纖維的利用
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理功能。
2．反芻動(dòng)物與反芻動(dòng)物消化碳水化合物的異同點(diǎn)。
3．纖維素的利用。
（四）考核要求
1．識(shí)記：碳水化合物；非淀粉多糖。
2．領(lǐng)會(huì)：碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理作用；纖維素的營(yíng)養(yǎng)作用。
3．簡(jiǎn)單運(yùn)用：日糧中的精粗比例與丙酸和乙酸摩爾比的關(guān)系。
4．綜合運(yùn)用：結(jié)合單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化碳水化合物的原理，說(shuō)明在生產(chǎn)實(shí)踐中如何利用粗纖維。
第六章 脂類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：脂類(lèi)的組成、結(jié)構(gòu)和分類(lèi)；脂類(lèi)的主要性質(zhì)。
2．熟悉：脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理功能；非反芻動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化脂肪的異同點(diǎn)；必需脂肪酸的概念和種類(lèi)。
3．掌握：脂類(lèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)。
4．熟練掌握：動(dòng)物必需脂肪酸的來(lái)源和供給。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 脂類(lèi)化學(xué)及其作用
第二節(jié) 脂類(lèi)的消化、吸收和代謝
第三節(jié) 必需脂肪酸
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理功能。
2．非反芻動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化脂肪的異同點(diǎn)。
3．必需脂肪酸的概念和種類(lèi)。
（四）考核要求
1．識(shí)記：脂類(lèi)的額外能量效應(yīng)；必需脂肪酸。
2．領(lǐng)會(huì)：脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理作用；必需脂肪酸的種類(lèi)及來(lái)源。
3．簡(jiǎn)單運(yùn)用：脂肪在生產(chǎn)實(shí)踐中的合理應(yīng)用。
第七章 能值
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：能量來(lái)源及能量單位；能量?jī)r(jià)值的相對(duì)單位體系。
2．熟悉：飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化；飼料能量利用效率；影響飼料能量利用率的因素。
3．掌握：氮校正代謝能的計(jì)算。
4．熟練掌握：影響代謝能的因素；影響熱增耗的因素；影響能量利用效率的因素。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 能量來(lái)源及能量單位
第二節(jié) 飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化
第三節(jié) 動(dòng)物能量需要的表示體系
第四節(jié) 飼料的能量效率
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化。
2．飼料的能量效率。
（四）考核要求
1．識(shí)記：消化能；代謝能；凈能。
2．領(lǐng)會(huì)：影響消化能的因素；影響代謝能的因素；影響凈能的因素。
3．簡(jiǎn)單運(yùn)用：影響飼料能量利用率的因素。
第八章 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：動(dòng)物體內(nèi)的礦物質(zhì)；電解質(zhì)平衡與營(yíng)養(yǎng)；其它微量元素。
2．熟悉：礦物元素的相對(duì)利用率。
3．掌握：電解質(zhì)平衡與營(yíng)養(yǎng)。
4．熟練掌握：鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻的主要功能和典型的缺乏癥。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 常量元素
第三節(jié) 微量元素
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．礦物元素的相對(duì)利用率。
2．鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻的主要功能和典型的缺乏癥。
（四）考核要求
1．識(shí)記：礦物質(zhì)相對(duì)利用率。
2．領(lǐng)會(huì)：鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硒、碘、鉻的主要功能和典型的缺乏癥。
3．簡(jiǎn)單運(yùn)用：日糧中高銅在生產(chǎn)實(shí)踐中的合理利用。
第九章 維生素的營(yíng)養(yǎng)
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：各種維生素的特性和效價(jià)。
2．熟練掌握：維生素A、D、E、K、B1、B12、C、膽堿、生物素的主要功能和缺乏癥。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 脂溶性維生素
第二節(jié) 水溶性維生素
（三）考核知識(shí)點(diǎn)：
維生素A、D、E、K、B1、B12、C、膽堿、生物素的主要功能和缺乏癥
（四）考核要求
1．領(lǐng)會(huì)：維生素A、D、E、K、B1、B12、C、膽堿、生物素的主要功能和缺乏癥。
2．簡(jiǎn)單運(yùn)用：日糧能量濃度與泛酸需要量的關(guān)系。
第十章 飼料添加劑
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：抗生素的種類(lèi)及作用機(jī)理；酶制劑應(yīng)用的條件及尚需解決的問(wèn)題；益生素的種類(lèi)；激素、緩沖劑、離子載體和甲烷抑制劑、離子交換化合物的作用與功能。
2．熟練掌握：飼料添加劑的種類(lèi)；抗生素的飼用效果及應(yīng)用中存在的問(wèn)題；酶制劑的種類(lèi)及應(yīng)用效果；益生素存在問(wèn)題與發(fā)展方向；生長(zhǎng)激素的作用及應(yīng)注意的問(wèn)題；酸化劑、緩沖劑的作用。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 抗生素
第二節(jié) 酶制劑
第三節(jié) 益生素
第四節(jié) 其它飼料添加劑
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．飼料添加劑的種類(lèi)。
2．抗生素的飼用效果及應(yīng)用中存在的問(wèn)題。
3．酶制劑的種類(lèi)及應(yīng)用效果。
4．益生素存在問(wèn)題與發(fā)展方向。
（四）考核要求
1．識(shí)記：飼料添加劑；化學(xué)益生素。
2．領(lǐng)會(huì)：抗生素的飼用效果；酶制劑的應(yīng)用效果；飼用添加劑的種類(lèi)。
3．簡(jiǎn)單應(yīng)用：抗生素作為飼料添加劑存在的問(wèn)題；益生素在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用存在的問(wèn)題及發(fā)展方向。
第十一章 各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系
(一) 自學(xué)目的與要求
1．了解：能量與礦物質(zhì)、維生素的關(guān)系；蛋白質(zhì)、氨基酸與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系；礦物質(zhì)與維生素的相互關(guān)系；維生素之間的相互關(guān)系。
2．掌握：能量與蛋白質(zhì)、氨基酸的關(guān)系；能量與碳水化合物、脂肪的關(guān)系；常量元素、微量元素之間的關(guān)系。
(二)本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 能量和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系
第二節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系
第三節(jié) 礦物質(zhì)與維生素的關(guān)系
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．能量與蛋白質(zhì)、氨基酸的關(guān)系
2．能量與碳水化合物、脂肪的關(guān)系
3．常量元素、微量元素之間的關(guān)系
（四）考核要求
1．領(lǐng)會(huì)：保持能量與蛋白質(zhì)、氨基酸之間適當(dāng)比例的意義；常量元素、微量元素之間的適當(dāng)比例對(duì)動(dòng)物利用的影響。
2．簡(jiǎn)單應(yīng)用：在實(shí)際生產(chǎn)中能量和蛋白質(zhì)保持適當(dāng)比例的有何意義。
第十二章 營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的種類(lèi)及組成結(jié)構(gòu)；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值的表達(dá)方式。
2．掌握：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量指標(biāo)體系和蛋白質(zhì)指標(biāo)體系。
3．熟練掌握：應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本原則。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和應(yīng)用
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性。
2．飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量指標(biāo)體系和蛋白質(zhì)指標(biāo)體系。
3．應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本原則。
（四）考核要求
1．識(shí)記：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；營(yíng)養(yǎng)需要。
2．領(lǐng)會(huì)：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的能量指標(biāo)體系和蛋白質(zhì)指標(biāo)體系。
3．簡(jiǎn)單應(yīng)用：在實(shí)際生產(chǎn)中，如何利用好飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
第十三章 動(dòng)物的采食量
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：采食量的衡量；采食量的調(diào)節(jié)。
2．掌握：采食量的調(diào)節(jié)和意義。
3．熟練掌握：影響采食量的因素。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 采食量的概念和意義
第二節(jié) 采食量的調(diào)節(jié)
第三節(jié) 影響采食量的因素
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．采食量的概念和意義。
2．影響采食量的因素。
（四）考核要求
1．識(shí)記：隨意采食量；實(shí)際采食量。
2．領(lǐng)會(huì)：采食量的意義。
3．綜合應(yīng)用：結(jié)合影響動(dòng)物采食量的因素，談?wù)剬?shí)際生產(chǎn)中如何提高動(dòng)物的采食量。
第十四章 營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：熱平衡；溫?zé)岘h(huán)境對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素需要的影響。
2．熟悉：溫度適中區(qū)。
3．掌握：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境保護(hù)
4．熟練掌握：溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物采食量的影響；溫?zé)岘h(huán)境對(duì)能量需要量的影響。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 熱平衡與溫?zé)岘h(huán)境
第二節(jié) 溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的影響
第三節(jié) 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境保護(hù)
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．溫度適中區(qū)。
2．溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物采食量的影響。
3．溫?zé)岘h(huán)境對(duì)能量需要量的影響。
（四）考核要求
1．識(shí)記：溫度適中區(qū)。
2．領(lǐng)會(huì)：溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物采食量的影響；溫?zé)岘h(huán)境對(duì)能量需要量的影響。
第十五章 維持的營(yíng)養(yǎng)需要
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：基礎(chǔ)代謝；絕食代謝的條件；維持的蛋白質(zhì)、氨基酸需要；維持的礦物元素、維生素需要。
2．熟悉：維持的意義和作用；代謝體重、絕食代謝。
3．掌握：基礎(chǔ)氮代謝的定量表示和評(píng)定
4．熟練掌握：維持能量需要的表達(dá)方式；影響維持需要的因素。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 維持需要的概念及意義
第二節(jié) 動(dòng)物維持狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)需要
第三節(jié) 影響維持需要的因素
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．維持的意義和作用。
2．代謝體重、絕食代謝。
3．維持能量需要的表達(dá)方式。
4．影響維持需要的因素。
（四）考核要求
1．識(shí)記：維持需要；代謝體重；絕食代謝。
2．領(lǐng)會(huì)：維持需要的意義和作用；絕食代謝和維持能量需要的表達(dá)方式。
3．綜合應(yīng)用：結(jié)合影響維持需要的因素，論述在生產(chǎn)實(shí)踐中如何提高動(dòng)物的生產(chǎn)效能。
第十六章 生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：生長(zhǎng)肥育的能量和蛋白質(zhì)利用效率。
2．熟悉：生長(zhǎng)的一般規(guī)律（總體生長(zhǎng)和局部生長(zhǎng)）；生長(zhǎng)動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)需要的規(guī)律；反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)需要分為兩部分。
3．掌握：生長(zhǎng)動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)需要的計(jì)算方法。
4．熟練掌握：影響生長(zhǎng)的因素。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 生長(zhǎng)的生理基礎(chǔ)
第二節(jié) 生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要
第三節(jié) 生長(zhǎng)肥育的飼料利用效率
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．生長(zhǎng)的一般規(guī)律（總體生長(zhǎng)和局部生長(zhǎng)）。
2．影響生長(zhǎng)的因素。
3．生長(zhǎng)動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)需要的規(guī)律。
（四）考核要求
1．領(lǐng)會(huì)：總體生長(zhǎng)規(guī)律和局部生長(zhǎng)規(guī)律。
2．簡(jiǎn)單應(yīng)用：結(jié)合動(dòng)物的總體和局部生長(zhǎng)規(guī)律論述動(dòng)物在不同生長(zhǎng)階段能量和蛋白質(zhì)需要的規(guī)律。
第十七章 繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：繁殖公畜的營(yíng)養(yǎng)需要。
2．熟悉：營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物繁殖；母體體重的變化規(guī)律、孕期合成代謝、胎兒發(fā)育的生理規(guī)律；低妊娠—高泌乳與高妊娠—低泌乳。
3．掌握：妊娠動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)需要的計(jì)算方法。
4．熟練掌握：礦物質(zhì)需要的特點(diǎn)影響生長(zhǎng)的因素。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物繁殖
第二節(jié) 繁殖周期中母畜及胎兒的營(yíng)養(yǎng)生理規(guī)律
第三節(jié) 繁殖母畜的營(yíng)養(yǎng)需要
第四節(jié) 繁殖公畜的營(yíng)養(yǎng)需要
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物繁殖。
2．母體體重的變化規(guī)律、孕期合成代謝、胎兒發(fā)育的生理規(guī)律。
3．低妊娠—高泌乳與高妊娠—低泌乳。
（四）考核要求
1．識(shí)記：孕期合成代謝
2．領(lǐng)會(huì)：營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物繁殖；低妊娠—高泌乳與高妊娠—低泌乳比較的優(yōu)點(diǎn)。
3．簡(jiǎn)單運(yùn)用：根據(jù)孕期母體體重的變化規(guī)律及胎兒發(fā)育規(guī)律，簡(jiǎn)單說(shuō)明在生產(chǎn)中如何飼養(yǎng)好妊娠母豬。
第十八章 泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：乳的成分及影響因素；乳的形成。
2．熟悉：標(biāo)準(zhǔn)乳；營(yíng)養(yǎng)對(duì)泌乳的影響；低妊娠—高泌乳與高妊娠—低泌乳。
3．掌握：泌乳動(dòng)物的能量、蛋白質(zhì)、氨基酸需要的計(jì)算方法。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 乳的成分及影響因素
第二節(jié) 乳的形成
第三節(jié) 泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要
第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)對(duì)泌乳的影響
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．標(biāo)準(zhǔn)奶。
2．營(yíng)養(yǎng)對(duì)泌乳的影響。
（四）考核要求
1．識(shí)記：標(biāo)準(zhǔn)奶。
2．領(lǐng)會(huì)：能量水平對(duì)奶牛泌乳的影響；飼料中的鈣、磷含量對(duì)泌乳性能的影響；日糧中粗蛋白質(zhì)水平對(duì)產(chǎn)奶量的影響。
3．簡(jiǎn)單應(yīng)用：奶牛日糧中的適當(dāng)精粗比例的意義。
第十九章 產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要
（一）自學(xué)目的與要求
1．了解：蛋的成分、蛋的形成；產(chǎn)蛋的能量、蛋白質(zhì)、微量元素的需要。
2．熟悉：營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)蛋形成的影響；影響蛋雞蛋白質(zhì)需要量的因素；鈣需要的特點(diǎn)。
3．掌握：產(chǎn)蛋的能量、蛋白質(zhì)、氨基酸需要的計(jì)算方法。
（二）本章課程內(nèi)容
第一節(jié) 蛋的成分、形成和營(yíng)養(yǎng)因素的影響
第二節(jié) 產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要
（三）考核知識(shí)點(diǎn)
1．營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)蛋形成的影響
2．影響蛋雞蛋白質(zhì)需要量的因素
3．鈣需要的特點(diǎn)
（四）考核要求
1．領(lǐng)會(huì)：飼糧中能量水平對(duì)產(chǎn)蛋量和蛋大小的影響；飼糧中蛋白質(zhì)的含量對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響；影響蛋雞蛋白質(zhì)需要量的因素；鈣營(yíng)養(yǎng)與蛋殼質(zhì)量的關(guān)系。
2．簡(jiǎn)單應(yīng)用：蛋雞鈣需要的特點(diǎn)，在生產(chǎn)中如何滿足蛋雞鈣的需要。
有關(guān)說(shuō)明與考核實(shí)施要求
（一）編制本人綱目的和作用
本課程考試大綱是根據(jù)自學(xué)考試計(jì)劃，結(jié)合自學(xué)考試特點(diǎn)而編寫(xiě)的。其目的是對(duì)個(gè)人自學(xué)、社會(huì)助學(xué)和本課程命題進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)定。
（二）本大綱與教材的關(guān)系
本大綱與所選用教材的基本內(nèi)容完全一致。教材知識(shí)內(nèi)容只是大綱的擴(kuò)展與發(fā)揮，故自學(xué)、助學(xué)、命題應(yīng)以本大綱為依據(jù)，教材為范圍。
選用的參考教材為自學(xué)教材同類(lèi)，大部分內(nèi)容基本一致，作為參考教材的使用。
（三）自學(xué)教材與參考教材
1、自學(xué)教材
《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》(第二版)，楊鳳主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2017年
2、參考教材
飼料學(xué)（第二版），彭健、陳喜斌主編，科學(xué)出版社，2015年12月
（四）自學(xué)要求與自學(xué)方法
本大綱的課程基本要求是依據(jù)專(zhuān)業(yè)計(jì)劃和專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)而確定的，明確了課程的基本內(nèi)容以及應(yīng)掌握的程度。知識(shí)點(diǎn)是課程內(nèi)容的主體，因此，課程基本內(nèi)容掌握程度、課程考核知識(shí)點(diǎn)是考試考核的主要內(nèi)容。
在自學(xué)要求中，對(duì)自學(xué)教材各章、節(jié)內(nèi)容掌握的程度要求由低到高分為四個(gè)層次，依次是了解、理解、掌握、熟練掌握。
為有效地指導(dǎo)個(gè)人自學(xué)與社會(huì)助學(xué)，本大綱對(duì)各章節(jié)指明了重點(diǎn)和難點(diǎn)。
自學(xué)方法：本課程理論性較強(qiáng)，與動(dòng)物實(shí)踐結(jié)合緊密，內(nèi)容豐富而復(fù)雜。自學(xué)者可在識(shí)記的基礎(chǔ)上，有意識(shí)地去參加動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐，以加深對(duì)理論知識(shí)的理解和應(yīng)用。
（五）對(duì)社會(huì)助學(xué)的要求
要在自學(xué)后，在已了解基本內(nèi)容的基礎(chǔ)上進(jìn)行社會(huì)助學(xué)。助學(xué)中主要輔導(dǎo)考核知識(shí)點(diǎn)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，同時(shí)進(jìn)行直觀性的實(shí)驗(yàn)。對(duì)當(dāng)?shù)貐^(qū)或?qū)嶒?yàn)室，不能完成的試驗(yàn)，可帶領(lǐng)學(xué)員到當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖場(chǎng)和飼料生產(chǎn)企業(yè)參觀，以加深對(duì)知識(shí)內(nèi)容的深入理解與記憶。啟發(fā)在生產(chǎn)活動(dòng)中的應(yīng)用能力。
助學(xué)學(xué)時(shí)：本課程共5學(xué)分，建議總課時(shí)90學(xué)時(shí)，其中助學(xué)課時(shí)分配如下：
（六）對(duì)考核內(nèi)容與考核目標(biāo)的說(shuō)明
本課程以學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握的知識(shí)內(nèi)容都作為考試內(nèi)容，體現(xiàn)在各章節(jié)的考核知識(shí)點(diǎn)中。由于各知識(shí)點(diǎn)在課程中的地位、作用以及知識(shí)自身特點(diǎn)不同，故分別按四個(gè)認(rèn)識(shí)層次確定其考核要求，從低到高依次是：
識(shí)記：要求應(yīng)考者能夠?qū)υ撝R(shí)點(diǎn)，如定義、名詞、概念、性質(zhì)等有清晰的認(rèn)識(shí)，并能做出正確的判斷和選擇。
領(lǐng)會(huì)：要求應(yīng)考者能夠?qū)υ撝R(shí)點(diǎn)，在識(shí)記的基礎(chǔ)上有一定的理解，清楚地知道與有關(guān)知識(shí)點(diǎn)的聯(lián)系與區(qū)別，并能做出正確的表述和解釋。
簡(jiǎn)單應(yīng)用：要求應(yīng)考者能夠綜合運(yùn)用各章節(jié)多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，解決生產(chǎn)實(shí)踐或醫(yī)療活動(dòng)中稍復(fù)雜的一些問(wèn)題。
（七）關(guān)于試卷結(jié)構(gòu)及考試的有關(guān)說(shuō)明
1、本大綱各章所規(guī)定的考核要求中各知識(shí)點(diǎn)都是考試的內(nèi)容。試題覆蓋到章，適當(dāng)突出重點(diǎn)章節(jié)，加大重點(diǎn)內(nèi)容的覆蓋密度。
2、命題不應(yīng)有超出大綱中考核知識(shí)點(diǎn)范圍的試題，考核目標(biāo)不得高于大綱中所規(guī)定的相應(yīng)最高能力層次要求。
3、“識(shí)記”、“領(lǐng)會(huì)”、“簡(jiǎn)單應(yīng)用”、“綜合應(yīng)用”四個(gè)認(rèn)知層次的試題在試卷中所占的分?jǐn)?shù)比例依次約為：20%、30%、30%、20%。
4、試題的難度可分為：容易，中等偏易，中等偏難，難；它們?cè)谠嚲碇兴挤謹(jǐn)?shù)比例依次大致為：20%、30%、30%、20%。
5、試題的題型有：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、名詞解釋、簡(jiǎn)答題、試述題。
6、考試方式為筆試、閉卷；考試時(shí)間為150分鐘；60分為及格線?？荚嚂r(shí)只允許帶鋼筆或圓珠筆、2B鉛筆和橡皮。
附錄：題型舉例與規(guī)范。舉例如下：
一、單項(xiàng)選擇題：
1、鈣的主要生物學(xué)功能是 （ ）
A、參與骨骼和牙齒的形成 B、凝血 C、形成血紅蛋白 D、維持正常視覺(jué)
二、多項(xiàng)選擇題：
2、下列氨基酸屬于必需氨基酸的有 （ ）
A、賴(lài)氨酸 B、蘇氨酸 C、精氨酸 D、谷氨酸 E、蛋氨酸
三、名詞解釋?zhuān)?/p>
3、必需氨基酸
四、簡(jiǎn)答題：
4、單胃動(dòng)物與反芻動(dòng)物消化粗蛋白質(zhì)有何不同？
五、論述題：
5、影響飼料消化率的影響有哪些，養(yǎng)殖生產(chǎn)中如何提高豬對(duì)、飼料的消化率？
以上就是小編為大家整理的2021年湖北自考動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試大綱以及部分樣題，大家要根據(jù)考試大綱好好復(fù)習(xí)，祝大家有個(gè)好成績(jī)。
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2021年湖北自考實(shí)踐性環(huán)節(jié)考核安排報(bào)考須知（面向社會(huì)）
