武漢小吃培訓(xùn):手撕鴨培訓(xùn)_手撕鴨培訓(xùn)技術(shù)_手撕鴨培訓(xùn)學(xué)校

武漢
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手撕鴨培訓(xùn)_手撕鴨培訓(xùn)技術(shù)_手撕鴨培訓(xùn)學(xué)校

濟(jì)南食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校

【授課對(duì)象】:

【上課地點(diǎn)】:(山東 濟(jì)南)

【乘車路線】:

【時(shí) 間】:2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】:99次 【學(xué)費(fèi)】:詳情咨詢了解

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【手撕鴨】

  手 撕鴨,顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精,嚴(yán)格要求,首選生長期在100天左右的野生湖鴨,配以酷客特制調(diào)料,結(jié)合幾十種 香料和中草藥,經(jīng)過長時(shí)間的密制,最終成為營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)強(qiáng)身、香味獨(dú)特、口味濃郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有關(guān)重要領(lǐng)導(dǎo)的高度好評(píng),因此被 命名為“手撕鴨”。

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  “挑戰(zhàn)傳統(tǒng)風(fēng)味,品嘗特色美食”。物美價(jià)兼,老少皆宜,真的很好吃,這個(gè)可以真的可以有!
  手撕鴨精選優(yōu)質(zhì)土鴨,采用天然香料精制而成,具有味道獨(dú)特,香味透骨,色澤鮮美,味香不膩。
   食尚香手撕烤鴨大廚培訓(xùn)精選了幾十種中草藥配方制成料包。熬成老湯。配合獨(dú)特的腌制方法,結(jié)合北京烤鴨的傳統(tǒng)焙烤工藝,采用現(xiàn)在化的烤爐,使得手撕烤鴨 在食、香、味方面達(dá)到完美境地,色澤鮮艷,香味濃郁、香而不膩、皮脆肉嫩、美不勝收。各種中草藥的營養(yǎng)和保健功效。使我們的手撕烤鴨吃過后具有消化通氣、 開胃健脾,滋陰養(yǎng)腎。強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)顏美容等功效。手撕烤鴨中含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)素。而且含量異常豐富,手撕烤鴨不但味美, 而且營養(yǎng)保健價(jià)值很高。


【培訓(xùn)課程】

階段課程學(xué)習(xí)內(nèi)容階段目標(biāo)
第一階段

理論學(xué)習(xí):、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

示范講解:、,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。


第二階段

鴨子的加工、制作程序、中草香料腌制、飄香粉制作、撒料配制、鴨子上色、烤制的火候、掌握、鐵板炒制、炒制配料等全套技術(shù)學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。


第三階段

開店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌



【學(xué)校地址】

濟(jì)南校區(qū):山東省濟(jì)南市天橋區(qū)北園大街548號(hào)嘉匯環(huán)球廣場c座9樓

杭州校區(qū):浙江省杭州市江干區(qū)紅普路759號(hào)匯禾禧福匯3幢15樓

南京校區(qū):江蘇省南京市秦淮區(qū)中華路363號(hào)中華園4樓

廣州校區(qū):廣東省廣州市白云區(qū)嘉禾望崗街道高橋商業(yè)街9號(hào)3樓

成都校區(qū):四川省成都市青羊區(qū)西馬道街32號(hào)白領(lǐng)尊邸3樓

西安校區(qū):陜西省西安市未央?yún)^(qū)未央路雅荷花園23樓



【學(xué)校環(huán)境】


【教學(xué)設(shè)備】


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