兩年制王牌大廚精英班，廈門廚師培訓班

廈門學廚師 泉州學廚師 福州學廚師 華南職業(yè)學校廚師培訓班最專業(yè)

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兩年制王牌大廚精英班，廈門廚師培訓班

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學制

兩年（在校理論與實踐相結合學習16個月，安排到五星級以上酒店實習8個月，共計兩年）

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頒發(fā)證書

本校《畢業(yè)證》、省廳《上崗證》、全國通用中烹《中級資格證》、全國通用西點《中級資格證》

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就業(yè)推薦

入學前即簽訂就業(yè)合同，定向推薦五星級以上酒店工作，并可在入學簽訂合同時指定就業(yè)

酒店范圍。

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詳細內容

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理論：烹飪基礎知識、烹飪技法、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學、烹飪美學、廚房管理、烹飪概論、烹飪工藝、食品雕刻技法、冷拼藝術技法、面點制作工藝、粵菜醬汁的調制、閩菜醬汁的調制、廚房自制復合調料、酒店經營與管理、飲食風俗、酒店禮儀、職業(yè)道德教育、餐飲業(yè)就業(yè)指導、中國烹飪風味與流派、制湯技術、菜單的理解和出菜程序演練、飲食文化與八大菜系、裝盤工藝 、調味工藝、 餐飲市場營銷策略、計算機基礎知識、成功學子互動課堂、畢業(yè)論文指導與答辯等。

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實踐：烹飪基本功（刀工、鍋工）、八大菜系傳統(tǒng)菜品及新派創(chuàng)新菜品、北京菜、上海菜、星級酒店高檔菜品制作、廚房實訓演練、果蔬食品雕刻、仿生藝術拼盤、果盤藝術造型，高檔干貨原料漲發(fā)、西餐烹調、西式面點制作、中式面點制作、大型美食活動藝術展臺布置、日本料理、養(yǎng)生藥膳料理、韓國料理、素食料理、泰國菜、新加坡菜、馬來西亞菜、臺灣小吃、熱菜烹調制作、市場涼拌菜制作、特色江湖菜制作、特色私房菜制作、全國各地方特色小吃及地方名菜大菜、計算機操作（利用計算機網絡知識提高美食素養(yǎng)）等。

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職業(yè)規(guī)劃

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突出實用技能與管理并重，強調酒店廚房的綜合管理能力與實戰(zhàn)技巧，精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、歐亞菜系、料理、面點等經典菜品，培養(yǎng)具有較強餐飲管理能力的復合型實用人才。

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廈門學廚師 泉州學廚師 福州學廚師 華南職業(yè)學校廚師培訓班最專業(yè)

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福建省華南職業(yè)學校，廚師培訓最專業(yè)

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學校：

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廈門校區(qū)：0592-，? 廈門湖里大道78號

泉州校區(qū)：0595-, 泉州開元寺西大門往南200米鯉中派出所旁

福州校區(qū)：0591-, 福州市臺江區(qū)國貨西路234號LLY