武漢廚師培訓:合肥小吃培訓,安徽小吃培訓,安徽合肥哪里有小吃培訓

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合肥小吃培訓,安徽小吃培訓,安徽合肥哪里有小吃培訓

合肥早點燒烤創(chuàng)業(yè)服務培訓學校

【授課對象】:

【上課地點】:合肥市北二環(huán)(安徽 合肥)

【乘車路線】:159路車省立友誼醫(yī)院下

【時 間】:2017-08-24 【瀏覽次數(shù)】:104次 【學費】:¥0

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正宗麻辣燙配方佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,涼姜,香葉,草果,肉扣,白糖,老抽豆瓣醬,姜,蔥。
主料:嫩雞腿,乳鴿(兩只,視湯多少而定),豬骨,雞骨,羊骨,水牛肉,水

中華餐飲創(chuàng)業(yè)國際培訓聯(lián)合學校(網(wǎng)址http://www.canyin-peixun.com,電話15555121368,QQ762524091,常年開展小吃培訓,鹵菜培訓,燒烤培訓,早點培訓,特色餐飲加盟。

牛肚用油:豬油,牛油,(合肥小吃培訓,安徽小吃培訓,安徽合肥哪里有小吃培訓)
菜仔油制作:放菜籽油適量,油溫六成,放白糖炒成流湖狀,待油溫上升直到九成,下嫩雞腿,待顏色成鮮紅略重,加高湯,稍煮,放牛油,豬油,雞骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,涼姜,肉扣,香葉,草果,少許老抽,慢火輕燉。另起鍋,放菜油,炒豆瓣醬出香味,放姜末;待肉爛,湯成色,后三次除異味,
湯成輔料:金針菇,香菜,青筍等(在長沙的配料有很多種,各種葷素都有)。
佐味:蒜泥或麻油調(diào)和汁?熱炒。
麻辣燙配方原料:?豆腐,魚丸,西蘭花,菜花,蟹肉,蝦仁,木耳,沙拉菜,花椒,蔥醬。?

??鴨血粉絲湯的做法:(合肥小吃培訓,安徽小吃培訓,安徽合肥哪里有小吃培訓)
??(1)?燒開一鍋水,倒入一大勺味精、鹽、智強雞精,把香菜放入沸騰的熱水中燙一下,切好熟鴨腸、鴨肝備用。
??(2)?把湯煮好,把鴨血切成條,油果子切成三角,放進湯里煮。
??(3)?過一兩分鐘,把鴨血撈出來,再過一會兒,等油果子燒熟了,把火關到最小,把鴨血放進去,讓它們慢慢燉,保持溫度不下降。
??(4)?把粉絲放入燙粉絲的勺里,在湯里燙一兩分鐘,倒進碗里。
??(5)?再撈出適量的鴨血和油果子放進碗,把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上,夾幾根香菜,挖勺辣油,用筷子攪一下,一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
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