湖北省第一廚師學(xué)校幾經(jīng)重組變遷，二十年來，經(jīng)歷了艱辛與曲折的辦學(xué)歷程。如今已發(fā)展成為全省第一所飲食服務(wù)烹調(diào)廚師學(xué)校。
       二十年風(fēng)雨征程，歷盡艱辛與坎坷。學(xué)校在辦學(xué)過程中，始終圍繞職業(yè)技術(shù)教育這條主線，從九十年代初期的“邊教學(xué)邊實習(xí)”直到現(xiàn)在的“突出實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，強化學(xué)生動手能力”，逐步由初、中級職業(yè)技術(shù)教育向高等級職業(yè)技術(shù)教育的高層次邁進，歷經(jīng)了辦學(xué)特色不斷形成和發(fā)展的歷程。從社會實際需要出發(fā)，形成了多層次、多形式、多規(guī)格、多渠道的辦學(xué)模式。學(xué)校發(fā)生了根本性的變化，教育快速發(fā)展，教學(xué)規(guī)模逐步擴大，教學(xué)質(zhì)量不斷提高，辦學(xué)特色日益鮮明。
       第一、辦學(xué)條件不斷改善。長期以來，全校教職員工團結(jié)奮斗，艱苦創(chuàng)業(yè)。以堅忍不拔的毅力，始終不渝的堅持探索中高等級職業(yè)教育精神，為學(xué)校建設(shè)與發(fā)展付出了艱辛的努力，使學(xué)校不斷發(fā)展壯大。學(xué)校校舍從無到有、從小到大?，F(xiàn)擁有二個教育基地、一個飲食服務(wù)人才中心、二個?？弧逗迸腼冃畔ⅰ?、《九州美食》。建有烹飪教學(xué)實驗室、電教中心、多媒體教室及實驗、實訓(xùn)大廳等一批教學(xué)、實習(xí)場所，師生教工學(xué)習(xí)、工作、生活條件進一步改善。
       第二、專業(yè)建設(shè)不斷發(fā)展。學(xué)校初創(chuàng)時期，僅設(shè)置有一個烹調(diào)專業(yè)，在堅持“面向飲食、服務(wù)社會、形式多樣、科學(xué)辦學(xué)”的理念下，“培養(yǎng)具有良好的馬列主義論素養(yǎng)，較高的專業(yè)知識和技能，敏捷的決策應(yīng)變能力和高尚的職業(yè)道德風(fēng)范的應(yīng)用人才”。不斷改善專業(yè)建設(shè)和辦學(xué)條件，以市場需求為導(dǎo)向，針對地區(qū)、行業(yè)經(jīng)濟和發(fā)展的需要，努力做到“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”，逐步形成了一批既有鮮明的辦學(xué)特色，又切合市場需求的專業(yè)?，F(xiàn)發(fā)展有中式烹飪、高級大廚、烹飪科學(xué)與營養(yǎng)、烹飪工藝、中西點制作、生鮮食品加工與經(jīng)營、飯店服務(wù)與管理、廚師長提升等8個專業(yè)，涉及餐飲業(yè)的各個工種和崗位，形成整體合力，成為學(xué)校鮮明的辦學(xué)特色的重要組成部分。
       第三、辦學(xué)規(guī)模不斷擴大。積極探索各學(xué)校間、校企聯(lián)合辦學(xué)及中外合作辦學(xué)的道路。先后與湖北省烹飪協(xié)會，省武警總隊、中百集團、中百超市、黃岡教委、沙洋職高等20余所院校、企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)。
       第四、師資隊伍素質(zhì)不斷增強。學(xué)校不斷完善“感情留住人，事業(yè)凝聚人，生活關(guān)心人，管理激勵人”的人力資源建設(shè)框架。教師從單一的理論型逐步向“雙師型” 轉(zhuǎn)變。到2004年，專兼職教師36人，其中教授、副教授、中國烹飪大師、名師21人，高級職稱9人；中級職稱6人；教師隊伍的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，形成良好的梯隊結(jié)構(gòu)，同時建有一批比較穩(wěn)定的由全國大型酒店行政總廚組成的學(xué)校技術(shù)指導(dǎo)顧問等師資隊伍，積極開展教學(xué)與菜肴開發(fā)，促進教學(xué)改革的不斷深化。學(xué)校教師編寫和參編的專著有6部；編寫教材和教學(xué)大綱12部；在校內(nèi)外各種報刊雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇；提高了學(xué)校的知名度，促進了學(xué)校教育質(zhì)量的提高。
       第五、人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高。學(xué)校為國家和社會輸送了萬余名各類專業(yè)人才，他們在我國社會主義建設(shè)的各條戰(zhàn)線上為人類的進步事業(yè)做出了應(yīng)有的貢獻。從歷年招生和就業(yè)的情況看，學(xué)校各類畢業(yè)生均受到用人單位的普遍歡迎，充分說明我校的辦學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量得到了社會的廣泛認可。學(xué)校以“學(xué)校有特色、教學(xué)有特點、學(xué)生有特長”社會上享有高度聲譽，學(xué)校的學(xué)生“雙證制”等教學(xué)制度，都是在全國中高級職業(yè)學(xué)校中最早實施，得到了國家勞動就業(yè)部門的肯定和推廣。
       回顧二十年的發(fā)展歷程，學(xué)校經(jīng)歷了艱苦創(chuàng)業(yè)的歲月，曲折歷程快速發(fā)展終于將湖北省第一廚師學(xué)校辦成湖北省勞動就業(yè)烹調(diào)、廚師、餐飲管理等職業(yè)教育的龍頭學(xué)校。這些成就的取得，來之不易，它是幾屆“一廚人”團結(jié)奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)的心血和結(jié)晶。我們要繼承和發(fā)揚15年來形成的優(yōu)良傳統(tǒng)和豐富的辦學(xué)經(jīng)驗，高舉鄧小平理論偉大旗幟，按照江澤民同志“三個代表”的要求和十六大的指示精神，堅持中高等職業(yè)教育的發(fā)展方向，秉承“團結(jié)、勤奮、求實、創(chuàng)新”的校訓(xùn)精神，進一步轉(zhuǎn)變教育思想，更新教育觀念，堅持特色，深化改革，嚴格管理，改善條件，團結(jié)和率領(lǐng)廣大教職員工，把我校辦成一個規(guī)模適度、質(zhì)量上乘、環(huán)境優(yōu)美，有一定知名度的高等級職業(yè)教育學(xué)校。在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，湖北省第一廚師學(xué)校正以蓬勃的生機和活力，在中高等級職業(yè)教育這塊沃土上，茁壯成長，健康發(fā)展。我們堅信通過全校師生員工的不懈努力，我們的目標一定能夠?qū)崿F(xiàn)，湖北省第一廚師學(xué)校的明天一定會更加美好。