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武漢皇氏御廚法餐制作技術(shù)培訓(xùn),武漢法餐培訓(xùn)
來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2019-11-16 瀏覽 51 次
課程內(nèi)容詳細(xì)介紹
法國人對美食的熱情和執(zhí)著遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過于他們對待情人
西 餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的?!拔鳌笔俏鞣降囊馑?。一般指歐洲各國?!安汀本褪秋嬍巢穗?。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴,當(dāng) 然同時還包括東歐各國,地點擊此處添加圖片說明中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜,但也有獨為一種菜 系的,如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養(yǎng)豐富,供應(yīng)方便等。西餐大 致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風(fēng)格的菜。
培訓(xùn)內(nèi)容 |
扒類(牛羊海鮮):法 式烤泰國大蝦配蘆筍小胡蘿卜奶油蘑菇飯、烤進(jìn)口肉眼牛排配新鮮番茄芝麻菜、美式香烤煎厚牛排、法式紅酒小羊排、厚烤西冷牛排、紅酒鵝肝鴨胸、煎小塊牛肉配 扒蔬菜與紅酒濃汁、菲力厚切牛排淋紅酒濃汁與烤土豆、澳洲牛柳扒、咖喱胡蘿卜湯配澳洲羊里脊肉、法式羔羊排佐薄荷醬、碳烤牛里脊澳大利亞谷飼牛外脊、碳烤 多寶魚配海鮮汁、香煎三文魚配奶油菠菜汁、新西蘭S級牛柳配土豆泥時令蔬菜、意式火腿煎牛排配小土豆和時令蔬菜及蘑菇汁、菲力牛排拌帕馬臣芝士焗龍蝦、碳 扒谷司牛小排配番茄、蔬菜、黑椒松露汁 現(xiàn)烤披薩系列:綜合奶酪披薩、煙熏三文魚配芝麻菜披薩、費洛倫海陸披薩、木瓜鮮蝦披薩、波隆那肉醬披薩、榴蓮披薩、意式至尊披薩 沙拉系列:法 國芝士拼盤、法國吉拉多1號生蠔、生灸金槍魚尼斯沙拉、牛油果配自制酸奶汁沙拉、海鮮色拉配黑蒜酸奶汁、西班牙土豆沙拉、時令水果色拉配自制醬汁、西班牙 頂級橄欖油煎大蝦、鐵扒三文魚排豆子沙拉甜椒汁、泰式芒果雞沙拉、養(yǎng)顏木果鮮蝦杯、特色西班牙火腿面包拼盤、香蕉提子干沙拉 濃湯系列:青口貝湯、匈牙利紅酒牛肉湯、法式杏仁蘑菇奶油湯、地中海濃濃海鮮湯、土豆花椰菜濃湯、波士頓大蝦玉米奶油湯、俄羅斯紅菜湯、有機(jī)谷物奶油湯、經(jīng)典法式烤南瓜奶油湯、養(yǎng)生黑蒜雜豆奶油湯、有機(jī)白蘆筍奶油湯、法式栗子奶油湯 意大利面、米飯類:意 大利實心面配肉醬巴馬臣芝士、焗芝士番茄斜管面、瑞典豬肉丸配辣味時蔬燴面、頂級意大利初榨橄欖油芝士面、松子蘿勒醬拌斜管面、培根起司面、老上海豬排 飯、香港油膏排骨飯、西班牙紅花海鮮飯、新加坡紅咖喱(海鮮、牛肉)、墨汁海鮮飯、蒙地卡羅雞肉焗飯、葡萄牙傳統(tǒng)豬扒焗飯、澳洲小姐炒飯、葡式泡飯 小吃及甜品:香甜培根鳳梨卷、葡萄酒及小食組合、自制馬蘇里拉芝士火腿棒、玉米片配牛油果沙拉、海底總動員、美國薯蓉烤扇貝、酸味雞翅根、紐約瘋薯拼盤、香炸薯條、意式炸春差、提拉米蘇蛋糕、抹茶黃桃蛋糕、美國芝士蛋糕、黑森林蛋糕、巧克力蛋糕 |
培訓(xùn)安排 |
1.在最新理念設(shè)計的仿真、仿市場培訓(xùn)間,全仿真、立體實踐培訓(xùn); 2.完成培訓(xùn)后,安排到2--3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實習(xí),學(xué)習(xí)西餐禮儀和管理,輔導(dǎo)開咖啡廳與培養(yǎng)服務(wù)員的利益及推銷技巧,實習(xí)時間不限; 3.推薦就業(yè)、指導(dǎo)開店。設(shè)備專員充分優(yōu)化設(shè)備配置,提高效率,最大限度降低勞動強(qiáng)度,減少操作人員 |
培訓(xùn)費用 |
13800元,系統(tǒng)培訓(xùn)時間大約60天,安排到2--3家知名品牌店實習(xí);也可根據(jù)客戶需求選學(xué),選學(xué)學(xué)費面議。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用;培訓(xùn)期間管中餐和住宿,實習(xí)期間餐費和住宿自理(一般管吃?。?。 |
公司現(xiàn)擁有國家級名廚8名、 特級廚師8名、高級技師20名和專業(yè)培訓(xùn)老師20余名,直營店員工600多名,個個擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗;老師分別來自湖北、四川、湖南、陜 西、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員,充分融匯各地特色 飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來,形成一套“特效特色”的餐飲模式。 聯(lián)系電話:027-87605710
咨詢QQ:189279855
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