武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢皇氏御廚起司蛋糕技術(shù)培訓(xùn),武漢蛋糕培訓(xùn)

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武漢皇氏御廚起司蛋糕技術(shù)培訓(xùn),武漢蛋糕培訓(xùn)

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2019-11-15     瀏覽 60

  武漢皇氏御廚起司蛋糕培訓(xùn)

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

起司蛋糕

一 背景特點(diǎn) 

  起 司蛋糕,又名芝士蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜點(diǎn)的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,通常都以餅干做為底層,亦有不使用底層的,有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表層加上的裝飾,常常是草莓或 藍(lán)莓,也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實(shí),但質(zhì)地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得濕潤, 若以具體事物來描述,芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點(diǎn),但本身又不若兩者來得綿軟。有時(shí)芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的 一種。目前市場上流行的起司蛋糕原材料嚴(yán)選進(jìn)口頂級(jí)天然奶酪,奶油,100%鮮奶等,高級(jí)素材現(xiàn)場手工制作,絕對新鮮可口,比以往的起司蛋糕,口味更加新 鮮松軟,香而不膩,更多消費(fèi)者的喜愛和熱捧!美味!健康!

培訓(xùn)內(nèi)容

a、撤司叔叔起司蛋糕—芝士味起司蛋糕
b、瑞可爺爺凹蛋糕—蜂蜜凹蛋糕、巧克力凹蛋糕、抹茶凹蛋糕
c、帕帕羅蒂脆皮面包—原味脆皮面包、咖啡味脆皮面包、巧克力味脆皮面包

贈(zèng)送項(xiàng)目:
1、蛋撻系列:葡式蛋撻、鳳梨蛋撻、藍(lán)莓蛋撻、黃桃蛋撻、提子蛋撻、紅豆蛋撻
2、泡芙系列:原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、菠蘿泡芙

培訓(xùn)課程

安 排

1.講述的起司蛋糕發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。 
2.西點(diǎn)設(shè)備工具的使用方法 
3.蛋糕坯制作的技術(shù)與技巧. 
4.起司烤制的方法與技巧 
5.凹蛋糕餡料的制作方法 
6.凹蛋糕制作流程與方法 
7.面包發(fā)面的技巧。 
8.帕帕羅蒂脆皮面包的制作流程與技巧

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-8天左右,視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

2800,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。

特別優(yōu)惠

1、免費(fèi)指導(dǎo)開店 
2、三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)服務(wù) 
3、加學(xué)西點(diǎn)類和飲品類項(xiàng)目優(yōu)惠20%


武漢皇氏御廚是湖北電視臺(tái)唯一指定的一所職業(yè)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),學(xué)校位于中山路大東門,毗鄰武昌火車站附近200米,優(yōu)越的地理位置,良好的學(xué)習(xí)氛圍,學(xué)校以誠信傳授,細(xì)心見真情的宗旨,深受廣大政府媒體學(xué)員的敬佩。                                                                                                                                  公司擁有雄厚的培訓(xùn)實(shí)力, 采用先進(jìn)的教學(xué)學(xué)和管理模式 ,公司設(shè)備齊全,環(huán)境舒適,學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營環(huán)境,學(xué)完即可上崗。是國內(nèi)首家專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開發(fā)企業(yè)成立至今已滿10周年。致力于飲品水吧、咖 啡調(diào)酒、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)200多 種,公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開創(chuàng)者,使中式餐飲制作者省卻花費(fèi)數(shù)年時(shí)間去積累經(jīng)驗(yàn)的過程,可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。
    公司現(xiàn)擁有國家級(jí)名廚8名、 特級(jí)廚師8名、高級(jí)技師20名和專業(yè)培訓(xùn)老師20余名,直營店員工600多名,個(gè)個(gè)擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗(yàn);老師分別來自湖北、四川、湖南、陜 西、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員,充分融匯各地特色 飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來,形成一套“特效特色”的餐飲模式。                              聯(lián)系電話:027-87605710
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