武漢哪里有石頭餅制作技術(shù)的培訓(xùn)？

1. 石頭餅是流行于山西，陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，中國傳統(tǒng)的烙制食品。石頭餅又稱石予饃，唐朝時(shí)稱石鏊餅，明清朝稱天然餅。

   該烹調(diào)方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點(diǎn)，從而達(dá)到控制火候的目的。

   制作時(shí)，先將石塊燒熱，然后將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。
    
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石頭餅培訓(xùn)課程：

                                                                                                

石頭餅培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)用：包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

 

石頭餅培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間：不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般學(xué)習(xí)3/5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

 

石頭餅培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容：

① 石頭餅發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

② 傳統(tǒng)石頭餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識及性能；

③ 石頭餅多種秘制餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作；

④ 新開發(fā)石頭餅品種所用多種調(diào)味料認(rèn)識及性能；

⑤ 石頭餅制作全流程及制餅技巧；

⑥ 石頭餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息;

 

 

石頭餅開店服務(wù)： √ 1.提供設(shè)備清單和市場購置信息?！?2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)?！?3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

 

 

石頭餅利潤分析：

石頭餅特點(diǎn)：口感酥、脆、咸、香。也可作賓館高檔宴席點(diǎn)心，俗可作街頭百姓可口小吃。市場定價(jià)3.0-5.0元/個(gè)，成本0.75-0.95元/個(gè)，無牙老人和小孩均可食用??！市場消費(fèi)群體比較廣大。

 武漢廚博士餐飲管理有限公司旗下廚博士廚師學(xué)校于2000年起步，以職業(yè)培訓(xùn)為主軸，集產(chǎn)品研發(fā)、職業(yè)培訓(xùn)、就業(yè)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、門店經(jīng)營為一體，為學(xué)生“全程指導(dǎo)就業(yè)、全員推薦就業(yè)、全方位實(shí)現(xiàn)就業(yè)”，經(jīng)過多年的發(fā)展，成為今日枝繁葉茂的品牌職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。廚博士在十幾年廚師培訓(xùn)的教學(xué)管理中，認(rèn)真汲取國內(nèi)外廚師培訓(xùn)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，深化烹飪培訓(xùn)教育模式的改革，使廚博士烹飪教育品牌在全國廚師培訓(xùn)學(xué)校中獨(dú)樹一幟，形成了自己的廚師培訓(xùn)模式和烹飪教育特色，廚博士作為職業(yè)技術(shù)播種者，統(tǒng)一思想，明確責(zé)任，心懷感恩。目前，武漢廚博士職業(yè)教育為超過24600余人次的社會(huì)大眾提供過技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)。培養(yǎng)了大批高級技能技術(shù)人才，我們見證了中國飲食行業(yè)高速成長的十年，我們見證了一批批學(xué)員成為行業(yè)的骨干技術(shù)力量，我們見證了一個(gè)個(gè)學(xué)員成功開店創(chuàng)業(yè)，為眾多企業(yè)解憂去難。                                                                                                                                       武漢廚博士餐飲管理有限公司是一家以小吃培訓(xùn)為主軸，集產(chǎn)品研發(fā)、小吃培訓(xùn)、就業(yè)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、門店經(jīng)營為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。  廚博士小吃培訓(xùn)中心擁有全國各地具有特色的特色小吃項(xiàng)目。項(xiàng)目涵蓋傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、紅白案、飲品水吧、咖啡調(diào)酒等，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)300余種。

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