西安食尚香轟炸大魷魚技術(shù)培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)

轟炸魷魚是由魷魚為主要食材做成的一道來(lái)自臺(tái)灣本土的小吃。轟炸魷魚精選比較大尾的深海大魷魚，進(jìn)行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設(shè)備進(jìn)行成品脫油，既保證了轟炸魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒(méi)有普通油炸食品的油膩。

　　轟炸大魷魚怎么做?轟炸大魷魚做法配方

　　轟炸大魷魚，把整個(gè)魷魚用簽子穿上,裹上炸粉炸出來(lái),又脆又香，好吃，營(yíng)養(yǎng)，是不可多得的絕頂美食!轟炸大魷魚除了外皮酥脆，肉質(zhì)彈牙外，其十多種炸魷魚外撒粉料和外刷醬料也堪稱一絕。每一種外撒料和醬料都是風(fēng)味各具，比較大程度地滿足了不同消費(fèi)者的口味要求，讓人流連忘返，吃得“魷”滋“魷”味。轟炸大魷魚進(jìn)駐大陸市場(chǎng)以來(lái)，一直深受食客與創(chuàng)業(yè)者的熱愛，很多國(guó)內(nèi)知名品牌加盟店，門庭若市。隨著人們對(duì)炸魷魚的廣泛歡迎，臺(tái)灣的大街小巷慢慢地出現(xiàn)了越來(lái)越多的炸魷魚店?，F(xiàn)在，臺(tái)灣多種炸魷魚已經(jīng)是家喻戶曉的美食產(chǎn)品，口味上也逐步翻新。多種多樣的炸魷魚做法為以后魷魚連鎖加盟店奠定了基礎(chǔ)。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　轟炸大魷魚培訓(xùn)種類：

　　轟炸香辣魷魚、轟炸麻辣魷魚、轟炸蒜香魷魚、轟炸椒鹽魷魚、轟炸番茄魷魚，轟炸古早魷魚、轟炸孜然魷魚、轟炸咖喱魷魚、轟炸海苔魷魚、轟炸甘梅魷魚、轟炸芥末魷魚等等

　　轟炸大魷魚的培訓(xùn)課程：

　　1、講述轟炸大魷魚的歷史與基礎(chǔ)理論知識(shí)。

　　2、講述轟炸大魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　3、各種魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與市場(chǎng)。

　　4、各種魷魚的腌制方法。

　　5、魷魚半成品的制作過(guò)程。

　　6、半成品炸制方法。

　　7、轟炸大魷魚的銷售技巧。

　　轟炸大魷魚介紹：

　　轟炸大魷魚2013年起，興起于臺(tái)灣各大美食夜市，是一款地道的特色臺(tái)島連鎖加盟休閑小吃。轟炸大魷魚精選比較大尾的深海大魷魚，體型大肉壁厚，及時(shí)保鮮處理，肉質(zhì)緊致，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的鮮品處理后，再改刀進(jìn)行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設(shè)備進(jìn)行成品脫油，既保證了轟炸魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒(méi)有普通油炸食品的油膩感。

　　魷魚體積大，外形張揚(yáng)，魷魚須根據(jù)直立，如怒發(fā)沖冠，魷魚身包裹在一身黃金甲中，拿在手里如蒲扇，似火炬，視覺沖擊力極其震感。魷魚屬軟體動(dòng)物，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端得肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中，魷魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。還含有大量的不飽和脂肪酸，可以有效減少血管壁內(nèi)所積累的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化，膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆等。因此對(duì)容易罹患心血管方面的疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，魷魚更是有益健康的食物

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魷魚性味酸平，珍美，食則動(dòng)風(fēng)與氣，能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補(bǔ)血，入腎可滋水強(qiáng)志。魷魚性味酸平，珍美，食則動(dòng)風(fēng)與氣，能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補(bǔ)血，入腎可滋水強(qiáng)志。入秋后適當(dāng)吃一吃轟炸大魷魚對(duì)身體大有好處