西安食尚香阜陽卷饃技術(shù)培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)

阜陽卷饃在阜陽當(dāng)?shù)卦缙诜Q之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。阜陽卷饃是特別具有阜陽特色的地道小吃，卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽的卷饃其實就是南方人做的春卷。盈香居正宗阜陽卷饃，大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，絲滑的海帶再加上雞蛋香腸，獨(dú)特的味道留存于齒間。

　　阜陽卷饃怎么做?阜陽卷饃做法配方

　　“卷饃”外層的卷餅是用精面粉和水調(diào)和，攤成薄薄的張餅待用。里面的餡料不同的店家會有不同的變化，但比較基本的三樣是：鹵雞蛋、豆芽和香菜。其他的配料可以有豆腐干或是千張條。比較后再抹上甜辣醬，美味至極的“卷饃”就完成了。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　阜陽卷饃的培訓(xùn)種類：

　　田三卷饃、梁三卷饃等等

　　阜陽卷饃的培訓(xùn)課程：

　　1、學(xué)習(xí)卷饃皮的做法

　　2、面筋的制作

　　3、配菜的制作方法

　　4、秘制醬料配方學(xué)習(xí)

　　阜陽卷饃的介紹：

　　卷饃是具有阜陽特色的地方小吃，卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽卷饃就是春卷皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜，用手卷成圓錐形，吃時從上往下一點(diǎn)點(diǎn)咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是價廉物美、營養(yǎng)豐富，阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。阜陽卷饃其實就是南方人做春卷，是具有安徽地區(qū)阜陽特色的漢族傳統(tǒng)小吃。起源于明??朝，相傳是朱元璋和沈萬三在落泊時所吃，民間早期稱為“粉子饃”，又稱萬三卷。

　　營養(yǎng)價值：

　　阜陽卷膜里面的面筋、豆芽越吃越多，雞蛋香腸，價廉物美、營養(yǎng)豐富。