西安食尚香阜陽(yáng)卷饃技術(shù)培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)

阜陽(yáng)卷饃在阜陽(yáng)當(dāng)?shù)卦缙诜Q之為粉子饃，也有叫阜陽(yáng)春卷的。阜陽(yáng)卷饃是特別具有阜陽(yáng)特色的地道小吃，卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽(yáng)的卷饃其實(shí)就是南方人做的春卷。盈香居正宗阜陽(yáng)卷饃，大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，絲滑的海帶再加上雞蛋香腸，獨(dú)特的味道留存于齒間。

　　阜陽(yáng)卷饃怎么做?阜陽(yáng)卷饃做法配方

　　“卷饃”外層的卷餅是用精面粉和水調(diào)和，攤成薄薄的張餅待用。里面的餡料不同的店家會(huì)有不同的變化，但比較基本的三樣是：鹵雞蛋、豆芽和香菜。其他的配料可以有豆腐干或是千張條。比較后再抹上甜辣醬，美味至極的“卷饃”就完成了。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　阜陽(yáng)卷饃的培訓(xùn)種類(lèi)：

　　田三卷饃、梁三卷饃等等

　　阜陽(yáng)卷饃的培訓(xùn)課程：

　　1、學(xué)習(xí)卷饃皮的做法

　　2、面筋的制作

　　3、配菜的制作方法

　　4、秘制醬料配方學(xué)習(xí)

　　阜陽(yáng)卷饃的介紹：

　　卷饃是具有阜陽(yáng)特色的地方小吃，卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽(yáng)卷饃就是春卷皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜，用手卷成圓錐形，吃時(shí)從上往下一點(diǎn)點(diǎn)咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)豐富，阜陽(yáng)卷饃是地地道道的懶人食品。阜陽(yáng)卷饃其實(shí)就是南方人做春卷，是具有安徽地區(qū)阜陽(yáng)特色的漢族傳統(tǒng)小吃。起源于明??朝，相傳是朱元璋和沈萬(wàn)三在落泊時(shí)所吃，民間早期稱為“粉子饃”，又稱萬(wàn)三卷。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　阜陽(yáng)卷膜里面的面筋、豆芽越吃越多，雞蛋香腸，價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)豐富。