武漢小吃培訓(xùn)資訊:西安食尚香燒麥技術(shù)培訓(xùn),西安小吃培訓(xùn)

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西安食尚香燒麥技術(shù)培訓(xùn),西安小吃培訓(xùn)

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2019-07-20     瀏覽 53

     西安食尚香燒麥培訓(xùn)

 燒賣,又稱燒麥,是形容頂端蓬松的形狀,是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。噴香可口,兼有小籠包鍋貼之優(yōu)點,民間常作為宴席佳肴。燒麥在中國土生土長,歷史相當悠久。 乾隆皇帝有句詩提到了燒麥:“捎賣餛飩列滿盤,新添掛粉好湯圓”。燒麥,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多薄,清香可口,兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點。 燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭。

  燒麥怎么做?燒麥做法配方

  燒賣與包子相似,它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外,還在于頂部不封口,作石榴狀,比較早起源于明末清初的歸化城(今呼和浩特回民區(qū)和玉泉區(qū))的茶館,到清代通過晉商傳到京津等地,稱為“捎賣”

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

  燒麥的培訓(xùn)種類:

  回族燒麥、菊花燒麥、羊肉燒麥、蛋燒麥、干蒸燒麥、上海燒麥、老北京燒麥、宜豐燒麥、呼和浩特燒麥、等等

  燒麥的培訓(xùn)課程:

  1、傳授和面技術(shù)

  2、制皮技術(shù)

  3、調(diào)陷技術(shù)

  4、蒸制技術(shù)

  5、小料搭配技術(shù)

  燒麥的介紹:

  燒麥又稱燒賣、稍美(內(nèi)蒙古寫法,音shāo mài )、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,在日本稱作焼売 ,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。

  燒麥據(jù)說起源于包子,說法是:早年的燒麥都在茶館出售,食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶,吃著糕點,一邊就著吃熱騰騰的燒麥,故燒麥又稱“捎賣”,意即“捎帶著賣”之意;也有人說因為燒麥的邊稍皺折如花,故又稱之為“稍美”,意即“邊燒美麗”;還有一種說法是,燒麥比較初叫撮子包,因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗,隨改名為燒麥。

  乾隆皇帝有句詩提到了燒麥:“捎賣餛飩列滿盤,新添掛粉好湯圓”。乾隆皇帝吃燒麥必然要把這東西的來龍去脈問個清楚,因此“捎賣”作為名稱的正宗源頭是沒有問題的。這里的“捎賣”就是現(xiàn)在的“燒麥”。

食尚香小吃培訓(xùn)于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨特的經(jīng)營方式,專業(yè) 化的管理團隊,已經(jīng)成長為全國最大的特色小吃連鎖培訓(xùn),全國共分布二十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師200多人,頂級廚師長100 多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名,遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項目,早餐面點項目,燒烤油炸項目,炒菜烹飪項目,奶 茶飲品項目,蛋糕西點項目,鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠信辦學(xué),包教包會,社 會效益和經(jīng)濟效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。                                                             聯(lián)系電話:400-0791-043
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