武漢小吃培訓(xùn)資訊:西安哪里有雜肝湯技術(shù)的培訓(xùn)?

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西安哪里有雜肝湯技術(shù)的培訓(xùn)?

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2019-07-18     瀏覽 72

    西安食尚香雜肝湯培訓(xùn)

雜肝湯在西安是比較常見的小吃,在冷冷的清晨一碗熱氣騰騰的西安雜肝湯,搭配月牙餅,簡直就是一大幸事。想要學(xué)習(xí)小吃技術(shù)而且還是地道的陜西美味的朋友一定不會錯過咱們尚谷培訓(xùn)中心。雜肝湯是從清代迄今已有上百年,據(jù)說老洛陽人都愛喝南關(guān)的雜肝湯。牛肉湯本是用牛骨和牛肉熬制西安雜肝湯培訓(xùn),不知何時何人把剩下的“牛下水”也一起熬煮了,牛肉雜肝湯自此誕生。其比較顯著的特點(diǎn),就是聞起來有一股臭臭的味道,因此也叫“臭雜肝”雜肝湯不僅味道鮮美,而且很有營養(yǎng)價值。

  雜肝湯集羊內(nèi)臟于一鍋,形色繁多,肉質(zhì)各異,味道酸辣兼宜,無腥不膩,湯鮮唯美,入口生津,營養(yǎng)豐富,在氣候偏冷的時候食用還可御冷逐寒,食者往往半碗才下肚,便通身生熱,一碗吃碗,則熱汗淋漓。學(xué)做雜肝湯,還不快來食尚香學(xué)習(xí)!

  雜肝湯怎么做?雜肝湯做法配方

  雜肝湯就是我們平時說的羊雜湯,味道濃郁,而且價格很親民,里面的干貨不少哦,吃的相當(dāng)過癮。西安雜肝湯技術(shù)培訓(xùn)羊雜碎湯做法,是將羊下水煮好,切碎;在原湯中,配以姜為主的佐料粉,湯呈白色,不可混濁,再把退肉的羊頭骨入鍋,切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。西安雜肝湯技術(shù)培訓(xùn)湯要滾燙,肉要爛嫩,若把煮熟的小麥粒或大麥粒投入湯中,舀碗與肉同燴,其香味更濃。西安雜肝湯技術(shù)培訓(xùn) 羊頭湯是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣脑琰c(diǎn)和夜宵。

  項(xiàng)目介紹:

  本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

  雜肝湯的培訓(xùn)種類:

  正宗陜西雜肝湯制作技術(shù)、小菜制作等

  雜肝湯的培訓(xùn)課程:

  1:主料的選取

  第一步,學(xué)習(xí)各類主料配料的處理和清洗方法等。

  2:腌制方法

  第二步,學(xué)習(xí)按照地道的陜西傳統(tǒng)手藝,師傅指導(dǎo)學(xué)員,親手配制各類香料及原料,然后腌制少許。

  3:制做湯底

  第三步,師傅指導(dǎo)學(xué)員,親手配制各類香料及原料家常小料與冬瓜一起,熬制湯底。

  4:入時間

  第四步,根據(jù)師傅指導(dǎo),學(xué)會準(zhǔn)確的主料下鍋時間。

  起源故事

  雜肝湯,陜西特色小吃之一,從清代迄今已有上百年,據(jù)說老洛陽人都愛喝南關(guān)的雜肝湯。牛肉湯本是用牛骨和牛肉熬制,不知何時何人把剩下的“牛下水”也一起熬煮了,牛肉雜肝湯自此誕生。

  營養(yǎng)價值

  肉湯里含有的蛋白雖然較少,但湯里有一些經(jīng)過煮制后分解的氨基酸,更利于人體吸收,此外,湯里促進(jìn)蛋白合成的氨基酸如精氨酸含量較高。

食尚香小吃培訓(xùn)于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展,學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式,專業(yè) 化的管理團(tuán)隊(duì),已經(jīng)成長為全國最大的特色小吃連鎖培訓(xùn),全國共分布二十多家培訓(xùn)基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師200多人,頂級廚師長100 多人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名,遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶 茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠信辦學(xué),包教包會,社 會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。                                                           聯(lián)系電話:400-0791-043
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