西安食尚香楊凌蘸水面技術(shù)培訓(xùn)，西安小吃培訓(xùn)

　楊凌蘸水面是陜西著名的漢族小吃，蘸水面面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。陜西面食之一的代表面食楊凌蘸水面，特色美味，楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　楊凌蘸水面的培訓(xùn)種類：

　　正宗陜西正宗楊凌蘸水面制作技術(shù)。

　　楊凌蘸水面的培訓(xùn)課程：

　　1、單店營業(yè)器具的選購、認(rèn)識;

　　2、掌握使用蘸水面的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)蘸水面的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)蘸水面的選材、加工的處理方法。

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　起源故事

　　楊凌蘸水面是陜西著名的漢族小吃，楊凌是地名，過去不叫楊凌，叫楊陵，是隋文帝的寢陵，關(guān)中產(chǎn)麥武功縣所轄，建楊凌農(nóng)業(yè)示范區(qū)之際更名楊凌，故稱之為楊凌蘸水面

　　營養(yǎng)價值

　　面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。