培訓內容

1.大蝦（小龍蝦）秘制技術：（特聘口味蝦創(chuàng)始人之一親自獻藝，口味工藝絕對讓您稱奇，機會難得，歡迎品嘗） 
a.正宗湖南口味蝦系列：◆香辣口味蝦◆麻辣口味蝦◆微辣口味蝦◆鮮香口味蝦◆香鹵毛豆◆香鹵花生◆口味唆螺等  
b.特色蒸蝦系列：清蒸龍蝦◆蒜蓉蒸蝦◆雞汁蒸蝦◆香辣蒸蝦等。更適宜于喜歡清淡口味的人群，目前深受歡迎。
c.冰鎮(zhèn)鹵蝦：香辣鹵龍蝦◆麻辣鹵蝦◆五香鹵蝦。更適宜于排檔或外出攜帶 
2.口味蟹：◆原汁口味蟹◆香辣口味蟹◆麻辣口味蟹◆微辣口味蟹◆鮮香口味蟹◆干鍋香辣蟹◆香鹵毛豆◆香鹵花生◆口味唆螺◆口味小菜。 
3.黃金搭檔:各式烤肉串◆烤香腸◆烤脆骨◆烤排骨◆烤雞爪◆烤雞肫◆烤雞腿◆烤雞心◆烤鴨胗◆烤魚◆烤饅頭◆烤千張◆烤土豆片◆烤茄子◆烤香菇◆烤平菇◆烤金針菇◆烤扇貝◆烤生蠔◆烤基圍蝦◆炒花甲◆炒圣子◆鐵鍋魚等。

學習時間

不限學習時間，學會為止，包教包會。一般學習8天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

學  費

大蝦秘制技術中a、b兩項：收費1500元，a、b、c全學：收費2000元；學口味蟹系列：收費1800元；學大蝦秘制技術和黃金搭檔系列：收費3580元；學口味蟹和黃金搭檔系列：收費3380元；以上培訓內容全學：收費4280元。酒店、高低大排檔經(jīng)典搭檔，湖南名師教授令人叫絕的口味。不滿意不收費。

培訓要點

①紅油、麻油、香料油、燒烤風味粉、風味醬的制作技術； 
②小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術； 大閘蟹清洗和分解技術；
③各種口味蝦、口味蟹的制作技術； 
④香鹵毛豆、香鹵花生、口味唆螺等技術； 
⑤烤羊肉串、烤雞胗、烤鴨胗、烤板筋等制作與烤制方法； 
⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤饅頭、烤水果串等技術。