武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢皇氏御廚三汁燜鍋技術(shù)培訓(xùn),三汁燜鍋技術(shù)培訓(xùn)

武漢
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武漢皇氏御廚三汁燜鍋技術(shù)培訓(xùn),三汁燜鍋技術(shù)培訓(xùn)

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間:2017-06-08     瀏覽 9

武漢皇氏御廚

武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司是 隸屬武漢市勞動(dòng)和社會(huì)保障局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),學(xué)校位于中山路大東門,毗鄰武昌火車站附近200米.占地面積約1000余平米,優(yōu)越的地理位置、良 好的學(xué)習(xí)氛圍,使機(jī)構(gòu)人才輩出;我們堅(jiān)持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn),提高勞動(dòng)者素質(zhì),促進(jìn)就業(yè)再就業(yè),服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨,依法辦學(xué),從嚴(yán)治校,遵循 辦學(xué)為民,奉獻(xiàn)社會(huì);依照市場(chǎng)規(guī)律,面向社會(huì)和企業(yè)提供大量的優(yōu)秀技術(shù)人才,是武漢著名的特色小吃培訓(xùn)基地。

皇氏御廚是湖北電視臺(tái)華中唯一指定餐飲培訓(xùn)學(xué)校                    

                         權(quán)威的證書——中華人民共和國(guó)勞動(dòng)部門頒發(fā)《國(guó)家職業(yè)資格證書》
                         優(yōu)良的師資——具有豐富職業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的專家技師任教
                         知名的品牌——專業(yè)資深的職業(yè)培訓(xùn)管理機(jī)構(gòu),優(yōu)良的職業(yè)培訓(xùn)管理團(tuán)體                  武漢皇氏御廚三汁燜鍋培訓(xùn)

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

三汁燜鍋

"全國(guó)名火鍋"評(píng)比中,被中國(guó)烹?yún)f(xié)評(píng)定為"中華名火鍋" 


      三汁燜鍋,是創(chuàng)始人黃耕先生與我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家黃振歐先生,經(jīng)過潛心研究養(yǎng)生飲食,大膽創(chuàng)新,在祖?zhèn)髅胤交A(chǔ)上結(jié)合傳統(tǒng)滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說,創(chuàng)出的 以宮廷菜肴精華為基礎(chǔ)的適合現(xiàn)代人飲食特點(diǎn)的養(yǎng)生環(huán)保佳肴。2003年8月,"全國(guó)名火鍋"評(píng)比中,"三汁燜鍋"脫穎而出,被中國(guó)烹?yún)f(xié)評(píng)定為"中華名火 鍋"。


      劉啟總監(jiān) 高 級(jí)烹飪技師,1998年起效力致美齋飯莊工作,師承馬德明、郁文斌老師。2004年在北京麗都假日飯店任后廚主管,后赴廈門華僑飯店任行政總廚,2008 年代表假日飯店參加了第三屆中國(guó)烹飪研討會(huì)。2010年皇氏御廚和政府、媒體、湖北電視臺(tái)合作后,被邀請(qǐng)做技術(shù)總監(jiān),兼新品研發(fā)。
      羅青總監(jiān) 【高級(jí)烹飪講師】中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員,畢業(yè)于北京市服務(wù)學(xué)院,烹飪專業(yè) ,【2000】年從事香格里拉技術(shù)總監(jiān),【2005】年在上海五星級(jí)酒店做技術(shù)顧問,曾被多家店鋪老板邀請(qǐng)做幕后技術(shù)支持,【2008】年到皇氏御廚做技 術(shù)總監(jiān),精通臺(tái)灣鹵肉飯、特色小炒、麻辣香鍋、特色干鍋、火鍋、諸葛烤魚、瓦罐湯、鐵板燒、廣式煲仔飯、涼拌菜、砂鍋煲、鴨血粉絲等等都是一絕。
     學(xué)校擁有多 名高級(jí)總監(jiān),旗下承包4家酒店,多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營(yíng)店等等,【2008】年主要針對(duì)酒店、西餐廳等 ,內(nèi)部職工培訓(xùn),【2010】年被政府、湖北電視臺(tái)被評(píng)為優(yōu)秀企業(yè)后,并建立合作關(guān)系,為支持社會(huì)發(fā)展,【2010】后開始對(duì)外公開培訓(xùn)教學(xué),至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、細(xì)節(jié)見真誠(chéng)的宗旨得到社會(huì)媒體和廣大學(xué)員的一致好評(píng)。



皇氏御廚正宗技術(shù) 公司相當(dāng)注重 烹飪名師小組 劉總監(jiān) 徐總監(jiān) 夏總監(jiān) 奉獻(xiàn)優(yōu)秀技藝

   適用范圍

適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點(diǎn)、公園、休閑廣場(chǎng)、生活小區(qū)等繁華地段開店經(jīng)營(yíng)。

   培訓(xùn)內(nèi)容

●雞翅燜鍋●牛蛙燜鍋●草魚燜鍋●肥腸燜鍋●鯰魚燜鍋●排骨燜鍋●牛肉燜鍋●羊肉燜鍋●甲魚燜鍋●素什錦燜鍋●黃骨魚燜鍋●三黃雞燜鍋

   課程安排

1、三汁燜鍋設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選擇;

2、秘制底油的配方和做法;

3、新鮮蔬菜的選擇和搭配原理;

4、各種魚類的處理和加工方法;

5、各種肉類的加工處理方法;

6、秘制醬料的配方及加工方法;

7、秘制豉油的制作方法;

8、燜鍋的操作流程;

9、香辣,清香,麻辣等風(fēng)味的制作,以適合任何地域口味的喜愛;

10、贈(zèng)送秘制高湯的配方和制作工藝。

   培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì)包,學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右,視個(gè)人情況而定。

   培訓(xùn)費(fèi)用

2800元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。

   特別優(yōu)惠

1、贈(zèng)送虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、四川泡菜及涼菜等開胃菜技術(shù)配方

2、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)


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