武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢土家吊鍋飯技術(shù)培訓(xùn)，武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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武漢土家吊鍋飯技術(shù)培訓(xùn)，武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校

來源：求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2017-05-05     瀏覽 14 次

  武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校位于九州通衢的湖北省會(huì)——武漢光谷步行街商業(yè)中心，毗鄰美麗的東湖和磨山風(fēng)景區(qū)，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，占地面積約800余平米，在國內(nèi)也是唯一率先做特色餐飲技術(shù)開發(fā)專業(yè)企業(yè)，學(xué)習(xí)環(huán)境和經(jīng)營環(huán)境融為一體。公司專業(yè)從事時(shí)尚飲品、傳統(tǒng)小吃、風(fēng)味小吃、紅白案、西式餐飲、各地地方特色餐飲等，精美小吃品種達(dá)50余種。公司與國內(nèi)外多家飲食集團(tuán)、知名香辛料廠家、知名廚具制造廠家密切合作，并對(duì)時(shí)下市場、酒店最流行的食品機(jī)械、食品包裝自動(dòng)化設(shè)備進(jìn)行設(shè)計(jì)和優(yōu)化，結(jié)合國人飲食特點(diǎn)，去偽存真，提煉出了一套更科學(xué)的工藝方法；使制作出的產(chǎn)品口味更時(shí)尚美味，制作方法更快速便捷。


公司擁有4名特級(jí)廚師、6名高級(jí)技師和10余名專業(yè)培訓(xùn)老師，都擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗(yàn)；老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作，公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食專業(yè)人員，以融匯各地特色和各地文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來，形成一套”有滋有味”的特色餐飲模式。                                                                                       土家吊鍋飯培訓(xùn)班

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

 吊鍋飯歷史

     一天，有一個(gè)人回大山中的外婆老家，發(fā)現(xiàn)其家中仍用原始鼎鍋煮飯，燜出的飯溢香滿堂，菜湯浸入后，鍋巴晶黃香酥，且不粘鍋，于是味口大增，常吃又補(bǔ)鐵補(bǔ)血。他受之啟發(fā)，用生鐵加碘等特制成吊鍋飯，初用之煲飯，后發(fā)展在湘菜的燒制上，也獨(dú)具美味。始在長沙市瀏城橋，袁家?guī)X等地處處留香后開始走紅全省全國，并名聲大振。

   吊鍋采用天然生鐵精鑄特制而成，富含鐵、鈣、磷、硒等元素，用鐵鍋炒菜煮飯能使飯菜中的含鐵量增加，長期使用對(duì)缺鐵性貧血患者等有良好的保健作用。吊鍋傳熱快，米飯不易冷卻，不易燒糊，易吸水，煮出的米飯干爽，無水氣，似蒸籠蒸出的糯米飯，一粒粒有彈性，香甜，口感好，有人常說，不要菜也可吃下兩缽飯。炒出的菜澆蓋在米飯上，油湯浸入米飯，浸入鍋底中，經(jīng)大火燒制二分鐘，鍋巴晶黃香酥，不粘鍋，可整塊取出，成帽子狀不爛。鍋巴不易燒糊，菜的口味可根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖兜奶攸c(diǎn)進(jìn)行調(diào)劑：重油，輕淡，辣，甜；人人皆知：常食之補(bǔ)鐵補(bǔ)血補(bǔ)身體。


二 吊鍋飯培訓(xùn)內(nèi)容  

學(xué)   費(fèi)

 1500元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 

學(xué)習(xí)時(shí)間

 老師一對(duì)一授課，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般學(xué)習(xí)5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

培訓(xùn)內(nèi)容

 ●吊鍋茶樹菇●吊鍋燜香肘●吊鍋狗肉●吊鍋?zhàn)须u●吊鍋鴨舌●吊鍋牛柳●吊鍋椒魚●牛雜吊鍋飯●香腸吊鍋飯●魷魚吊鍋飯●鹵肉吊鍋飯●板鴨吊鍋飯●等等 

贈(zèng)送內(nèi)容

 送老火靚湯技術(shù)，包教包會(huì)。

培訓(xùn)要點(diǎn)

 ①各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧，

 ②配菜方法及各種菜的制作方法，

 ③各種炒菜醬汁的配置，

 ④各種炒菜的炒制方法與技巧。

實(shí)習(xí)安排

 培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

 免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費(fèi)設(shè)計(jì)門面招牌和菜單

聯(lián)系電話：027-87605710
咨詢QQ：189279855  點(diǎn)擊這里給我發(fā)消息