在我國(guó)羊肉處理的南北人都能接受的要算回民，大部分回民是和漢人及其它少數(shù)民族住在一起，因此在口味和處理方式上，兼顧了各名族的習(xí)慣，制作工藝高超，味型豐富。我公司烤羊系列技術(shù)源自優(yōu)秀的回民烤制方法，同時(shí)吸取了新疆和內(nèi)蒙的一些烤制優(yōu)點(diǎn)，制作的產(chǎn)品外酥里嫩，汁多不膩，自然幽香，回味綿長(zhǎng)。人機(jī)共同加工，制作快捷，產(chǎn)品穩(wěn)定。
     羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，深受人們歡迎。

    彭疆：高級(jí)烹飪技師、燒烤大師。英佳爾職稱：燒烤專家。從事燒烤行業(yè)10年，擅長(zhǎng)燒烤類菜品，燒烤技術(shù)全國(guó)一流。彭老師曾在2005年創(chuàng)辦百味燒烤店，首創(chuàng)特色烤生蠔，口味獨(dú)特俘獲大批湖南吃客。繼特色燒烤店之后，08年在廣州首開(kāi)第一莊“諸葛烤魚(yú)莊”，吸引大批食客慕名而來(lái)！2012年彭老師聚八方特色燒烤風(fēng)味，結(jié)合餐飲時(shí)尚潮流，以燒烤為輔，開(kāi)設(shè)海鮮一鍋火鍋店，以其獨(dú)特新穎的搭配獨(dú)占餐飲市場(chǎng)鰲頭，其知名度更是在天天向上雜志中嶄露頭角；2014年特聘為英佳爾長(zhǎng)沙分部燒烤首席講師。
    潛進(jìn)(? ?)：從事韓國(guó)料理13年，曾赴韓國(guó)首爾進(jìn)修，學(xué)成在明洞古宮餐廳擔(dān)任主廚。歸國(guó)后在北京薩拉伯爾擔(dān)任主廚，新大都飯店日韓料理部擔(dān)任廚師長(zhǎng)，2012年在廣州漢釜宮任技術(shù)總監(jiān)，推動(dòng)該品牌的連鎖發(fā)展。2015年，由英佳爾重金聘請(qǐng)擔(dān)任日韓料理技術(shù)責(zé)任人，策劃合作店珍錦榮韓潮烤肉，并獲得成功。潛老師技術(shù)精湛，創(chuàng)新能力強(qiáng)，擅長(zhǎng)將日韓料理與本地口味相結(jié)合，變?yōu)榇蟊娤猜剺?lè)見(jiàn)的形式，比傳統(tǒng)韓國(guó)料理更受歡迎。
    高小朋：現(xiàn)年40歲，高級(jí)燒烤師。2008年至2012年在眾和餐飲公司旗下《小楊烤肉》實(shí)體店工作，任燒烤房主管，在小楊烤肉期間，燒烤級(jí)別從國(guó)家級(jí)四級(jí)升至國(guó)家級(jí)八級(jí)。2012年至2014年在西安伊明烤翅店從事燒烤房主管工作。
   他本人精通各種燒烤，熟練的掌握了時(shí)尚的串燒，韓式燒烤和拌菜，巴西烤肉等料理的配料精髓。特色燒烤、各種烤串類、韓式料理、回民烤羊系列、海鮮類、魚(yú)類、青菜類、水果類、燒烤主食類等等，技術(shù)非常全面。麻辣味、香辣味、蒜蓉味、咖喱味、果香味、留香味等等，30多種上乘原料靈活運(yùn)用。味醇，湯美，香郁，回甘這四絕而著稱一派。燒烤配料秘制：結(jié)合了韓式燒烤，新疆大串，哈爾濱香串，西安風(fēng)味串的烤制特色，從而進(jìn)一步完善，使其更能滿足消費(fèi)者的需求，吸引消費(fèi)者，有大量的回頭客人。
     小組成員：章東、劉長(zhǎng)福、胡家武      

     ★新技術(shù)運(yùn)用：腌料成本下降二分之一、時(shí)間縮短三分之二、新鮮度提高三分之一、人力節(jié)約三分之二、綜合成本下降二分之一。