武漢皇氏御廚麻辣香鍋技術培訓，武漢麻辣香鍋培訓

主料選用蝦、蟹、排骨、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道

      麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上， 把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！據(jù)說，當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來吃，而每 當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來招待客人。

      麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類 和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融 入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。
      麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。
      快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點就飽，一會就餓。人們的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不僅僅只是一種流行，而已經(jīng)成為一 種趨勢?！奥槔薄蔽缎褪袌鲈絹碓交鸨?，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因為它符合現(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場 基礎和巨大的發(fā)展前景。

      王軒總監(jiān) 20歲畢業(yè)于東方旅行廚師學院后就職蘇瓦酒店，先后擔任廚師領班、廚師長、餐飲部經(jīng)理職務，王軒總監(jiān)從事烹飪行業(yè)15年，有十年的教學經(jīng)驗，曾擔任過中央 電視臺、湖北電視臺烹飪欄目的講師比賽，具備豐富的工作經(jīng)驗，最擅長中式烹調(diào)，精通鄂、粵、川、湘等菜系。王軒總監(jiān)以著年輕的心態(tài)，勤奮努力的刻苦學習， 得到各名地大師的精心栽培，王軒總監(jiān)工作誠信，對人熱忱，教學耐心，深受廣大學員的喜愛.
      羅青總監(jiān) 【高級烹飪講師】中國烹飪協(xié)會會員，【1999】年畢業(yè)于北京市服務學院，烹飪專業(yè) ，【2000-2004】年從事香格里拉技術總監(jiān)，【2005】年在上海五星級酒店做技術顧問，曾被多家店鋪老板邀請做幕后技術支持，【2008】年到皇 氏御廚做技術總監(jiān)，精通特色燒烤、狀元烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香鍋、特色干鍋、火鍋、諸葛烤魚、吊鍋飯、瓦罐湯、鐵板燒、廣式煲仔飯、涼拌菜、 砂鍋煲、鴨血粉絲等等都是一絕。
      學校擁有多名高級總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳等，【2008--2010】年主要針對酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓，【2010】年被政府、湖北電視臺被評為優(yōu)秀企業(yè)后，并建立合作關系，為支持社會發(fā)展，【2010】后開始對外公開培訓教學，至今學校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣大學員的一致好評。

皇氏御廚正宗技術 公司相當注重 特請烹飪名師小組 王總監(jiān) 徐總監(jiān) 羅總監(jiān) 馬總監(jiān)奉獻優(yōu)秀技藝

1．“自選式點菜、混搭式消費”模式，一舉提高200%點菜率，提高100%的回頭率，一舉改變傳統(tǒng)餐飲點菜的消費方式。
2．獨創(chuàng)香鍋“先吃后涮、干濕兩吃”全新吃法。先吃香鍋，后涮火鍋，美味又實惠。
3．獨創(chuàng)混搭式香鍋與單品香鍋聯(lián)合經(jīng)營，麻辣香鍋與重慶烤魚、瘋狂烤翅、麻辣涮鍋、果飲冰品、港式靚粥聯(lián)合經(jīng)營模式，六店合一賺翻天。
      據(jù)專業(yè)的市場調(diào)查公司調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前在食客一族中有95%的人喜歡吃麻辣美食，并且消費人群中大都為年輕一族居多：上班族、學生、白領一族、時尚男女等， 可見食麻辣美食已經(jīng)成為一種流行和趨勢，更是一種時尚的追求，越來越多的人加入麻辣一族，老人、孩子都愛吃，來享受麻辣帶來的口舌誘惑，以及帶來的強烈刺 激及身心愉悅，如今，麻辣的感覺正誘惑著越來越多的人們，它火熱而又刺激，過癮而又爽口，不但讓人們體驗口舌的快感，而且可以排除身上的毒素，增強身體免 疫功能，成為人們爭搶的人間美味，開一家辣名堂麻辣香鍋店必將受到大眾的歡迎，也必將迅速引領潮流，火熱一方，賺錢一方！
      曾幾何時，麻辣讓眾多老百姓吃的開心，吃的過癮。又幾何時，麻辣的隊伍迅速壯大，讓全國的老百姓都失去了免疫力，嗜辣的隊伍越發(fā)壯大，引領著健康吃辣新時 尚！辣味百相，麻辣當先。獨具麻辣個性的川菜如今在中國飲食文化中的地位首屈一指，又麻又辣的川味令人口酥心醉，人都說“無麻不成味，無辣則不歡。” 從麻辣燙、麻辣火鍋、麻辣烤魚……到現(xiàn)在紅極一時的麻辣香鍋，麻辣的誘惑讓眾食客難以抵擋，尤其是現(xiàn)在新興起的“香鍋風潮”，把麻辣的餐飲生意推向了一個 極致，在學校旁、胡同里、街邊上、小區(qū)里、美食街等家家麻辣香鍋店生意興隆，食“麻辣香鍋”者蔚然成風，食者不計其數(shù)，再加上報紙、雜志、網(wǎng)絡、電視的瘋 狂報道，使得麻辣香鍋引發(fā)創(chuàng)業(yè)新潮流！
      麻辣香鍋所到之處，常常是日日滿座，桌桌翻臺，食客吃的盡興，老板經(jīng)營的是眉開眼笑，麻辣香鍋讓很多人賺到人生的第一桶金，這主要得以于麻辣香鍋味道絕 倫，人人愛吃以及麻辣香鍋的獨特文化吸引力，同時開個麻辣香鍋店，投資小、回報快、利潤高、經(jīng)營簡單，顧客回頭率超高，獨特的秘方別家難以模仿等集眾多優(yōu) 勢于一體，使得麻辣香鍋店開業(yè)就火爆，開業(yè)就盈利！

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