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武漢學做醬板鴨哪里好?武漢英佳爾餐飲培訓學校
來源:求學問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2017-03-23 瀏覽 23 次
武漢學湖南醬板鴨技術(shù)就到武漢英佳爾培訓學校,武漢英佳爾餐飲培訓學校位于九州通衢的湖北省會——武漢珞喻路馬家莊,毗鄰美麗的東湖和磨山風景區(qū),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,占地面積約1000余平米,在國內(nèi)也是唯一率先做特色餐飲技術(shù)開發(fā)專業(yè)企業(yè),學習環(huán)境和經(jīng)營環(huán)境融為一體。公司專業(yè)從事時尚飲品、傳統(tǒng)小吃、風味小吃、紅白案、西式餐飲、各地地方特色餐飲等,精美小吃品種達50余種。公司與國內(nèi)外多家飲食集團、知名香辛料廠家、知名廚具制造廠家密切合作,并對時下市場、酒店最流行的食品機械、食品包裝自動化設(shè)備進行設(shè)計和優(yōu)化,結(jié)合國人飲食特點,去偽存真,提煉出了一套更科學的工藝方法;使制作出的產(chǎn)品口味更時尚美味,制作方法更快速便捷。
湖南醬板鴨培訓班,武漢英佳爾正宗湖南醬板鴨培訓課程內(nèi)容詳細介紹
一 醬板鴨簡介
《湘夫人》“落霞與孤鶩(野鴨)齊飛,秋水共長天一色?!倍赐ズ趟蔡?,滄溟空闊,民間傳說把洞庭湖描繪成神仙出沒之所。相傳湘君和湘夫人是一對戀愛之神, 湘君為了與湘夫人的一次約會,用竹片把野鴨撐開,橘皮引火熏干,用湖邊的香芷、紫貝、桂皮、木蘭、辛夷、辣椒同煮,做成醬板鴨,又用荷花、桂樹、木蘭、薜荔,構(gòu)造一幢芳香泗溢的水中宮室,迎接湘夫人的到來。
“醬板鴨”是湖南永州特產(chǎn)(選材為本地特有的水鴨)一絕名菜,是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經(jīng)過風干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是近期風靡大江南北的一種風味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,食用方便的特點。 鴨的營養(yǎng)價值很高,屬涼性,科學的食用具有滋潤養(yǎng)胃,平肝去火,健體美顏,益氣養(yǎng)血,除濕去煩,開胃健脾,醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效,深受人們青睞,醬板鴨即可作為休閑小吃,又可作為灑席上的特色菜肴。
二 培訓內(nèi)容
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