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烤面筋的制作方法,武漢佳肴匯烤面筋技術(shù)培訓(xùn)
來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2017-03-16 瀏覽 12 次
武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢。九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風土人情;南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美,依山傍水,交通便利。佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地師資力量雄厚,擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強、教學(xué)精而著稱的餐飲高級講師、高級技師,營養(yǎng)師為骨干的專業(yè)教師隊伍,教學(xué)質(zhì)量始終如一。
培訓(xùn)內(nèi)容
烤面筋是最近幾年非?;鸨慕诌吿厣〕浴2捎酶呓蠲娣壑谱鞫?,低脂肪,低糖,還含有不少微量元素,是一種含有很高營養(yǎng)價值的特色小吃。
面筋是面粉的提取物,具有很高營養(yǎng)價值,尤其是蛋白質(zhì)的含量,面筋的蛋白質(zhì)含量高于豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量無素。
培訓(xùn)內(nèi)容 |
烤面筋類: 原味烤面筋 ★香辣烤面筋 ★麻辣烤面筋 ★奇香烤面筋 ★BT烤面筋 ★跳跳面筋 ★平烤面筋 ★波浪烤面筋等 輔助類:香辣烤翅 ★麻辣烤翅 ★蒜香雞翅 ★奧爾良烤翅 ★烤羊肉串 ★烤豬肉串等 免費技術(shù)培訓(xùn):面筋制作方法 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次銷售方法等 |
學(xué)習時間 | 根據(jù)個人能力不限制學(xué)習時間,學(xué)會為止。一般3-5天左右可完全掌握。 |
培訓(xùn)內(nèi)容 |
1.面筋制作的和面方法和調(diào)味方法。 2.半成品面筋加熱處理方法和注意事項。 3.各種面筋刀工處理方法和撒料制作。 4.培訓(xùn)烤面筋原材料的選擇、初步加工。 5.烤面筋設(shè)備和器具的認識與使用維護。 6.培訓(xùn)烤面筋、羊肉、其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。 7.培訓(xùn)無煙烤面筋技術(shù)。 8.培訓(xùn)烤面筋風味粉和風味醬制作技術(shù)。 9.烤面筋各種調(diào)料的認識及采購信息。 10.烤面筋店面選址及經(jīng)營管理技巧。 |
優(yōu)惠酬賓 | 加學(xué):燒烤烤串、諸葛烤魚、烤豬蹄、烤鴨脖、麻辣燙等項目,總價打八--九折、另送一項,也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。 |
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