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武漢御美味特色私房菜技術(shù)培訓(xùn),武漢特色私房菜培訓(xùn)
來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2017-02-24 瀏覽 11 次
武漢學(xué)特色私房菜技術(shù)就到湖北武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校,湖北御美味華中餐飲培訓(xùn)學(xué)校坐 落于“中國科教第三城”— — 武漢,九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情;南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美,依 山傍水,交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地師資力量雄厚,擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的餐飲高級講師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍,教 學(xué)質(zhì)量始終如一。
湖北武漢御美味特色私房菜培訓(xùn)課程內(nèi)容詳細(xì)介紹
培訓(xùn)內(nèi)容 | 炒菜基本功 | 川湘鄂菜味型調(diào)配技巧、切配技術(shù)、翻鍋技術(shù) 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。 |
食材處理 | 青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★餡料制作 ★肉料腌制等。 | |
涼菜泡菜 | 刀拍黃瓜★涼拌毛豆★醋泡花生★皮蛋拌豆腐★香菜拌牛肉★夫妻肺片★花生拌魚皮★醋泡海蜇★桂花山藥★熗拌生菜★糖漬番茄★酸辣海帶絲★涼拌黑木耳★泡藕帶★泡紅薯★泡蘿卜★泡西芹★什錦泡菜 | |
熱炒類 | 青椒肉絲★魚香肉絲★京醬肉絲★泡菜苕粉肉絲★水煮肉片★水煮魚片★川府毛血旺★火爆豬肝★爆炒腰花★宮保雞丁★鐵板黑椒牛肉★小炒黃牛肉★小炒花菜★香干回鍋肉★土芹炒香干★蒜苗炒臘肉★農(nóng)家小炒肉★辣子雞★辣子肥腸★美人椒雞肫★韭菜炒雞蛋★番茄炒雞蛋★青椒斬蛋★清炒萵苣★西芹炒百合★千張小白菜★蒜蓉菠菜★白灼生菜★白灼廣東菜心★手撕包菜★酸辣土豆絲★豆角茄子★肉末欖菜四季豆★豆瓣茄子★虎皮青椒★清炒油麥菜★清炒紅菜苔★松仁玉米★水晶生魚片★泰式茄子★口味蝦★脆筍牛肚★茶油仔雞★椒鹽玉米排骨★菌香鴨脯★泡藕帶蝦仁★湘西臘肉★拔絲紅薯★拔絲蘋果 | |
紅燒 燜煮類 |
油燜雙冬★咖喱雞★砂鍋黃牛肉★荊沙財(cái)魚★苗家酸湯魚★豬肚煲雞★孔雀武昌魚★雪菜小黃魚★刀拍土鱔★家常豆腐★麻婆豆腐★土豆燒仔雞★香菇滑雞★啤酒鴨★土鴨燜藕★玉米燒排骨★糖醋排骨★可樂排骨★紅燒魚塊★豆瓣鯽魚★毛氏紅燒肉★黃豆?fàn)F豬蹄★香干鶉蛋燒肉★東北地三鮮★饞嘴牛蛙★四季豆燒肉★腐竹燒肉★家常帶魚 | |
干鍋類 | 干鍋帶皮牛肉★香鍋基圍蝦★香鍋蟹★干鍋千葉豆腐★干鍋手撕面筋★干鍋手撕包菜★干鍋花肉蘿卜★干鍋手撕雞★干鍋有機(jī)花菜★干鍋杏鮑菇★干鍋茶樹菇★干鍋土豆片 | |
火鍋類 | 魚頭苕粉火鍋★臘鴨萵苣火鍋★酸菜魚火鍋★蓮藕排骨火鍋★羊肉火鍋★狗肉火鍋★三鮮火鍋★蘿卜牛肉火鍋 | |
干煸類 | 干煸泥鰍★干煸肥腸★干煸藕絲★干煸土豆絲★干煸四季豆★干煸辣子雞★干煸刁子魚★干煸糍粑魚 | |
招牌類 | 鐵鍋不老魚★苗家酸湯魚★砂鍋黃牛肉★豬肚煲雞★饞嘴牛蛙★川香武昌魚★土鴨燜藕★灶王蹄花★刀拍土鱔★長征雞★將軍雞 | |
靚湯類 | 瓦罐土雞湯★毛哥老鴨湯★滋補(bǔ)羊肉湯★潘茄蛋湯★魚頭豆腐湯★蓮藕排骨湯★西湖牛肉羹★米酒小湯圓★皮蛋魚片湯★酸菜雞湯水餃★黨參枸杞燉乳鴿★藥膳烏雞湯 | |
特色主食 | 南瓜疙瘩★揚(yáng)州炒飯★咖喱炒飯★黃金炒飯★海鮮炒飯★臘味炒飯★特色炒面★干炒牛河★三鮮長壽面★清湯水餃 | |
培訓(xùn)時(shí)間 | 老師一對一授課,包教包會,學(xué)會為止。一般20-30天左右,根據(jù)個(gè)人情況而定,直到完全掌握以上技術(shù)為止。 | |
培訓(xùn)學(xué)費(fèi) | 學(xué)費(fèi)5800元,任選50道(各種類別)。包含原材料、教材等費(fèi)用,學(xué)習(xí)過程中不會再收其他任何費(fèi)用。以上內(nèi)容選學(xué),以雙方協(xié)商為準(zhǔn)。 | |
贈送內(nèi)容 | 贈送現(xiàn)榨玉米汁、現(xiàn)榨橙汁、現(xiàn)榨苦瓜汁。 |
咨詢QQ:189279855
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