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武漢學(xué)老北京涮羊肉技術(shù)培訓(xùn)
來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2017-01-16 瀏覽 36 次
武漢學(xué)老北京涮羊肉技術(shù)就到湖北武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校,湖北御美味華中餐飲培訓(xùn)學(xué)校坐 落于“中國科教第三城”— — 武漢,九省通衢的地理優(yōu)勢造就了這里得天獨厚的風(fēng)土人情;南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美,依 山傍水,交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實訓(xùn)基地師資力量雄厚,擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強、教學(xué)精而著稱的餐飲高級講師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊伍,教 學(xué)質(zhì)量始終如一。
武漢御美味老北京涮羊肉培訓(xùn)課程內(nèi)容詳細介紹
老北京火鍋又稱老北京涮羊肉,采用銅鍋炭火,羊肉講究肉質(zhì)細且無膻味,鮮嫩無比,其他食材新鮮豐富,味道獨特,清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美,吃起來是羊肉最鮮嫩的味道,口感很棒。羊肉的選擇:老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好后壓緊冷凍,用時再用快刀或刨片機刨成薄片。但是更為傳統(tǒng)也更為美味的做法是用新鮮的羊肉片片,涮好后蘸蘸料食用,鮮羊肉涮制后比凍肉更為鮮嫩。 吃的順序:先涮毛肚→再涮肉→三下菜→最后煮雜面
培訓(xùn)內(nèi)容 | 老北京涮羊肉火鍋(中華美食) | |
老北京涮羊 肉火鍋特點 |
老北京涮羊肉制作簡單,清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美,吃起來是羊肉最鮮嫩的味道,口感很棒。 | |
老北京涮 羊肉底湯 |
★傳統(tǒng)白湯★創(chuàng)新海鮮白湯★創(chuàng)新紅油香辣底湯★創(chuàng)新紅油麻辣底湯★秘制藥膳系列底湯等; | |
老北京火鍋 味碟拌料 |
★芝純芝麻醬★醬豆腐★韭菜花★鹵蝦油★蒜片★醬油(生抽)★白糖★料酒★十三香★耗油(熟)★香菜★糖蒜等 | |
老北京火鍋 葷菜食材 |
★羊肉卷★鮮毛肚★鮮魷魚★鴨胗★三線肉★鮮牛黃喉★香菜丸子★無骨鳳爪★鮮腰片★牛百葉★老肉片★羔羊肉片★豬腦花★肥腸★現(xiàn)炸酥肉★方火腿★牛蹄筋★梅林午餐肉★肥?!锎嗥つc★特色牛肉片★鴨血★鵪鶉蛋★甲魚蛋等; | |
老北京火鍋 海鮮食材 |
★大明蝦★黃魚★基圍蝦★皮皮蝦★魷魚卷★白洋淀爬子★金鯧魚★魷魚★青蝦★蟹棒等; | |
老北京火鍋 蔬菜素食 |
★山藥★寬粉★平菇★金針菇★紅薯粉★青筍★香菇★粉絲★生菜★圓菇★面筋★茼蒿★天然木耳年糕★油麥菜★西蘭花★白豆皮★香菜★蓮藕★凍豆腐★菠菜★冬筍★白豆腐★菜花★磨芋節(jié)★腐竹★酸蘿卜★娃娃菜★素雞★泡菜★素腰花★海帶★土豆★玉蘭片★紅薯★豆花★豆油皮★冬瓜★白菜★脆豆皮★青筍尖★油菜★水晶粉★手搟粉★磨芋結(jié)等; | |
老北京火鍋 主 食 |
★金銀饅頭★龍須面★油條★脆麻花★方便面★大娘水餃★年糕★春卷★南瓜餅等; | |
老北京火鍋<>br/涼 拌 菜 | ★皮蛋拌豆腐★醬牛肉★涼拌豬耳朵★涼拌金針菇★涼拌黃瓜★涼拌豆芽★涼拌毛肚★拌蕨根粉★炸花生米★涼拌三絲★拌米豆腐★酸白菜等; | |
老北京火鍋 飲 品 |
★花生奶★玉米汁★紫薯汁★西瓜汁★鳳梨果露★香梨果露★原味奶茶★預(yù)調(diào)雞尾酒果汁★檸檬水等; | |
培訓(xùn)課程 |
理論課: 1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。 示范課: 1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。 2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。 實操課: 1.公司提供所有原材料,學(xué)員親身操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。 |
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運營培訓(xùn) |
√ 開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物料采購等。 √ 項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。 √ 店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。 √ 專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。 √ 老師實踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。 |
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培訓(xùn)學(xué)費 |
學(xué)費3980元。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止,不限制學(xué)習(xí)時間;中途不收任何費用。 √ 免學(xué)習(xí)資料費(配方資料,廚具物料調(diào)料資料清單,筆記本、筆等)。 √ 學(xué)習(xí)期間生活用品(獨立儲物柜,水杯,圍裙,碗筷等)。 √ 免費三年技術(shù)升級。 √ 免費門招、設(shè)計菜單,指導(dǎo)店面內(nèi)部布局,裝修設(shè)計,排水排氣排污等。 √ 提供食宿:早餐自理,正餐一葷一素一湯;每間宿舍都有空調(diào),wifi,獨立洗漱間,衛(wèi)生間等,單人單床(免費床單被褥);保潔阿姨定期清潔衛(wèi)生。 |
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培訓(xùn)時間 | 老師一對一授課,包教包會,學(xué)會為止。一般5-8天左右,根據(jù)個人情況而定,直到完全掌握以上技術(shù)為止。 | |
鄭重承諾 | 100%傳授正宗配方;100%現(xiàn)場實踐操作;100%支持免費技術(shù)升級;100%包教會。 | |
溫馨提示 | 廣大的新老朋友您們好!御美味知道您的錢來之不易,所以御美味會憑專業(yè)、專注、負責(zé)的態(tài)度教學(xué),讓您花的每一分錢都有價值!絕不讓走彎路!因為您的成功,就是我們最大的成功!我們將一站式服務(wù)到底,讓您們成功創(chuàng)業(yè)! |
咨詢QQ:189279855
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