成都學(xué)麻辣火鍋哪個(gè)機(jī)構(gòu)好？成都舌尖美食麻辣火鍋專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

以前長(zhǎng)江邊上的船工跑船常宿于瀘州小米灘(高壩附近江邊)，停船即升火做飯驅(qū)寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛湯，加入各種菜，又添以海椒、花椒祛濕，船工吃后，美不可言。此食習(xí)便沿襲下來(lái)，并漸豐富，成為巴蜀人特有的美食。

重慶麻辣火鍋起源自明末清初，四川火鍋起源稍晚，在道光年間。當(dāng)時(shí)重慶的筵席已有毛肚火鍋。在此之前，重慶碼頭有一款叫水八塊的小吃，全是牛的下雜(毛肚、肝腰和牛血旺)，生切成薄片，進(jìn)食時(shí)放在泥爐上的砂鍋，以配有麻辣牛油的鹵汁滾燙。食者自備酒，吃后按空碟子計(jì)價(jià)。

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