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來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2016-10-14 瀏覽 39 次
"石鍋拌飯"又稱"韓國拌飯"、"石碗拌飯",是韓國以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全州,后來演變?yōu)轫n國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇,拌飯里蘊(yùn)涵著"五行五臟五色"的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴,再烤到鍋底有一層鍋巴,噴香誘人,石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,而且保溫效果好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用,不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別,主要為米飯、肉類、雞蛋,以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜,菜的種類并無一定,采用當(dāng)季最對味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。
在韓國吃"石鍋拌飯"也是愛情的表征。如果情人一起上餐館點(diǎn)"石鍋拌飯"的話,男士必須得先替女友攪好拌飯,若女友無法將飯菜吃個(gè)精光,那男士就得將剩下的飯完全吃干凈,以代表對女友的愛情。
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