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來源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2016-09-22 瀏覽 38 次
重慶火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式,起源于漢族民間,歷史悠久。重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,后隨著社會的發(fā)展,歷史的變遷,人們的飲食習(xí)慣,重慶火鍋的獨特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。
今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等,雖然已經(jīng)歷了上千年的演變,但一個共同點未變,就是用火燒鍋,以水(湯)導(dǎo)熱,煮(涮)食物。這種烹調(diào)方法早在商周時期已經(jīng)出現(xiàn),可以說它是火鍋的雛形。
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