瀏陽(yáng)蒸菜技術(shù)培訓(xùn)，武漢瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)，武漢蒸菜技術(shù)培訓(xùn)，武漢小吃培訓(xùn)

武漢最?lèi)?ài)味蒸菜技術(shù)培訓(xùn)的要點(diǎn)有

1.各種產(chǎn)品的材料選擇和運(yùn)用；

2.蒸菜汁的制作； 

3.雙椒料的制作；

4.豆豉辣椒油的制作； 

5.相關(guān)調(diào)味料的選擇和功能；

6.各種產(chǎn)品的配置及實(shí)際動(dòng)手操作；

7.產(chǎn)品的批量出品和銷(xiāo)售；

8.開(kāi)店明廚及暗廚的配置；

武漢最?lèi)?ài)味蒸菜技術(shù)培訓(xùn)的內(nèi)容有

1.蒸時(shí)令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；

2.魚(yú)類(lèi)的蒸法：如醬椒魚(yú)頭、雙椒魚(yú)頭、清蒸草魚(yú) 

3.臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞 

4.肉類(lèi)的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等    

5.蒸干菜系列：蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干； 

6.蒸其它類(lèi)：清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過(guò)橋豆腐、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。