武漢鐵板燒培訓(xùn)

培訓(xùn)課程

安  排

1.講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識(shí)。

2.鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修。

3.鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。

4.鐵板燒基本手法與技巧。

5.鐵板燒的操作練習(xí)。

① 魷魚的選擇與切花等處理。

② 肉料的腌制技巧與手法，

③ 花樣蔬菜串的制作，

④ 醬汁、調(diào)味粉的配制，

⑤ 鐵板技術(shù)與技巧，

⑥ 荷葉炒飯技術(shù)。

6.鐵板燒設(shè)備采購?fù)緩脚c經(jīng)營(yíng)模式。

7.投資預(yù)算分析，韓國鐵板料理經(jīng)營(yíng)方法與技巧。