吊鍋飯?jiān)趺醋觯?/h1>

來(lái)源：求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2016-03-23     瀏覽 194 次

一 吊鍋飯歷史 一天，有一個(gè)人回大山中的外婆老家，發(fā)現(xiàn)其家中仍用原始鼎鍋煮飯，燜出的飯溢香滿堂，菜湯浸入后，鍋巴晶黃香酥，且不粘鍋，于是味口大增，常吃又補(bǔ)鐵補(bǔ)血。他受之啟發(fā)，用生鐵加碘等特制成吊鍋飯，初用之煲飯，后發(fā)展在湘菜的燒制上，也獨(dú)具美味。始在長(zhǎng)沙市瀏城橋，袁家?guī)X等地處處留香后開(kāi)始走紅全省全國(guó)，并名聲大振。 吊鍋采用天然生鐵精鑄特制而成，富含鐵、鈣、磷、硒等元素，用鐵鍋炒菜煮飯能使飯菜中的含鐵量增加，長(zhǎng)期使用對(duì)缺鐵性貧血患者等有良好的保健作用。吊鍋傳熱快，米飯不易冷卻，不易燒糊，易吸水，煮出的米飯干爽，無(wú)水氣，似蒸籠蒸出的糯米飯，一粒粒有彈性，香甜，口感好，有人常說(shuō)，不要菜也可吃下兩缽飯。炒出的菜澆蓋在米飯上，油湯浸入米飯，浸入鍋底中，經(jīng)大火燒制二分鐘，鍋巴晶黃香酥，不粘鍋，可整塊取出，成帽子狀不爛。鍋巴不易燒糊，菜的口味可根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖兜奶攸c(diǎn)進(jìn)行調(diào)劑：重油，輕淡，辣，甜；人人皆知：常食之補(bǔ)鐵補(bǔ)血補(bǔ)身體。 二 吊鍋飯培訓(xùn)內(nèi)容 學(xué)費(fèi) 1800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。 學(xué)習(xí)時(shí)間 老師一對(duì)一授課，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般學(xué)習(xí)7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。 培訓(xùn)內(nèi)容 ●吊鍋茶樹(shù)菇●吊鍋燜香肘●吊鍋狗肉●吊鍋?zhàn)须u●吊鍋鴨舌●吊鍋牛柳●吊鍋椒魚(yú)●牛雜吊鍋飯●香腸吊鍋飯●魷魚(yú)吊鍋飯●鹵肉吊鍋飯●板鴨吊鍋飯●黑椒牛柳吊鍋飯●川味肥腸吊鍋飯●豆角炒牛肉●土豆燒肉類(lèi)●另授特色炒菜和湯（20余種）●等等 贈(zèng)送內(nèi)容 送老火靚湯技術(shù)，包教包會(huì)。 培訓(xùn)要點(diǎn) 1各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧， 2配菜方法及各種菜的制作方法， 3各種炒菜醬汁的配置， 4各種炒菜的炒制方法與技巧。 實(shí)習(xí)安排 培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可到戶部巷開(kāi)店。 開(kāi)店服務(wù) 免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)設(shè)計(jì)門(mén)面招牌和菜單 電話 027-51832753 QQ 1142616680