無錫廚師培訓(xùn)哪家好？

無錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校---無錫廚師培訓(xùn)中國烹飪技藝歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，是中國人民重要的文化歷史遺產(chǎn)，中華民族的四大國寶之一，同樣也是世界人民的飲食文化和歷史遺產(chǎn)，為傳承與弘揚(yáng)人類的文化傳統(tǒng)，我們在大專院校較教學(xué)大綱中增加涉外中國烹飪技術(shù)課程，成為大專院校相關(guān)專業(yè)的必修課。擬議國家勞動(dòng)部職業(yè)技能教材的基礎(chǔ)理論部分，中級(jí)技術(shù)教材為藍(lán)本和目標(biāo)，從中國烹飪歷史概述，基礎(chǔ)理論、基本功、基本技法及代表菜品五個(gè)方面進(jìn)行系統(tǒng)簡明扼要的教學(xué)。并突出實(shí)行以理論說明菜品，以菜品滲透技法，全力加強(qiáng)動(dòng)手能力培養(yǎng)的做法，使學(xué)生通過學(xué)習(xí)明了中國烹飪中八大技法40個(gè)菜品的基本做法，面點(diǎn)技術(shù)的六種技法20個(gè)品種的做法，為進(jìn)修的大學(xué)學(xué)生打下正規(guī)技術(shù)基礎(chǔ)，以使規(guī)范技法系統(tǒng)提高，從而實(shí)現(xiàn)設(shè)課的目的。教學(xué)內(nèi)容：第一部分——理論部分：1、烹飪概述，起源、發(fā)展史；2、中國菜的六大特點(diǎn)；△選料嚴(yán)格；△刀工精細(xì)；△調(diào)味講究；△火候恰當(dāng)；△重視造型；△改革創(chuàng)新。3、中國烹飪原料知識(shí)；△糧食；△蔬菜；△果品；△調(diào)味；△食用菌；△肉類；△水產(chǎn)品；乳制品；△禽蛋類4、中國烹飪原料加工技術(shù)理論與操作規(guī)范。第二部分——基本功訓(xùn)練：包括：△片；△絲；△條；△??；△塊；△段；△沫；△粒；八類形狀刀工的練習(xí)；掌握刀法包括：△直刀法；△平刀法；△斜刀法；△混合刀法共四種。第三部分——菜系與技法：以魯菜為主兼粵、川菜系，重點(diǎn)不突出：爆、炒、燒、燴，熘、扒、煎、炸八大技法及監(jiān)視菜品40個(gè)，教師注意根據(jù)中國菜原基礎(chǔ)技法和菜品操作規(guī)范，結(jié)合國外當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者餐飲習(xí)慣、用法及口味特點(diǎn)，結(jié)合國外餐館習(xí)慣操作規(guī)程，進(jìn)行融合，既堅(jiān)持中國菜系風(fēng)味特點(diǎn)引導(dǎo)消費(fèi)，又注意國外接受程度，達(dá)到融會(huì)貫通的效果，實(shí)現(xiàn)辦學(xué)目的。第四部分——中國菜的營養(yǎng)配餐與面點(diǎn)知識(shí)：△中國菜的營養(yǎng)成份及如何保持有益健康的營養(yǎng)成份；△注意食品加工生產(chǎn)中的營養(yǎng)合理搭配；△重視面點(diǎn)技術(shù)理論與“蒸、煮、烤、烙、炸、煎”六種技法20個(gè)品種的操作規(guī)程。基本刀工-切絲-切片-切塊-切凌形塊-花刀等，注重基本功的練習(xí)，熟練掌握刀工，勺功，火候，川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、湘菜等菜式。合適人群：有意從事餐飲行業(yè)的人士、職稱評(píng)定有非常大的幫助，學(xué)業(yè)完成持有國家相關(guān)證書。地址：無錫博奧職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校---無錫初級(jí)廚師培訓(xùn)---中級(jí)廚師證培訓(xùn)---高級(jí)廚師證培訓(xùn)---廚師技師證培訓(xùn)--高級(jí)技師廚師證--無錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號(hào)205-208