假如說10元一瓶的礦泉水曾經(jīng)不算什么,那么上百元的水呢?你會(huì)買嗎?關(guān)于高端水,固然不少人覺得它“太貴”,但是在飲水平安問題多次被推向風(fēng)口浪尖之后,不少人對水的態(tài)度隨之發(fā)作了悄然轉(zhuǎn)變:只需喝得安康,貴一點(diǎn)沒關(guān)系。
????而為了迎合人們的這一安康訴求,眾多水企紛繁推出各種定位高端的瓶裝水,著力宣傳水的營養(yǎng)價(jià)值及保健作用,當(dāng)然,定價(jià)也都不菲。但是,這些披著高價(jià)外衣的所謂“高端水”,真的比普通水更有營養(yǎng)價(jià)值嗎?對此,有水企內(nèi)部人士向南方日報(bào)記者表示:“高端水其實(shí)只是一種概念炒作?!倍辔粻I養(yǎng)專家亦向記者證明,“高端水和白開水其實(shí)沒有什么區(qū)別”。
????喝什么水?
????喝幾水?
????價(jià)錢:高端水價(jià)錢可達(dá)百元
????俗話說,水往低處流,但往常,越來越多的水曾經(jīng)在往高處“涌動(dòng)”。在一些大型的連鎖超市,“高端水”品牌已如雨后春筍般涌現(xiàn),10元以上的“高端水”已屢見不鮮。
????依云礦泉水、巴黎蘇打水、格萊雪冰川水……記者走訪市場時(shí),看到很多價(jià)錢不菲的瓶裝水在售,和普通瓶裝水相比,這些水一瓶動(dòng)輒十幾元,多則幾十元。
????在某大型網(wǎng)上商城里,有近30種國內(nèi)外品牌“高端水”在架待售,礦泉水、冰川水、生態(tài)水、蘇打水、堿性水、礦物質(zhì)水、深層海洋水等應(yīng)有盡有,其中,還有不少品牌水聲稱國外原裝進(jìn)口。號稱加拿大進(jìn)口的“愛士威爾”牌自然冰河水500ml裝,售價(jià)7.9元;號稱西班牙進(jìn)口的芬多自然礦泉水500ml裝,售價(jià)11.9元;而產(chǎn)自新疆的帕米爾牌礦泉水500ml裝,售價(jià)高達(dá)29元。而在廣州正佳的友誼超市里,750ml的留念版依云礦泉水,售價(jià)更是高達(dá)百元。
????賣點(diǎn):高端水宣傳著眼于“安康”
????記者察看發(fā)現(xiàn),高端水的宣傳主要著眼于“安康”。簡直每款高端水的瓶身上都標(biāo)明了其微量元素的含量,并宣傳這些微量元素對人體有何好處。如永衡堿性鈣離子水宣稱應(yīng)用獨(dú)有的特殊工藝在水中添加堿性鈣離子,有助于有效吸收人體所需的礦物質(zhì),有助于局部人體機(jī)能的安康改善;巴馬麗瑯活性礦泉水則稱來自“世界短命之鄉(xiāng)”,富含人體所需礦物質(zhì)和微量元素。而某些國外品牌更是打出“孕婦和嬰幼兒的理想飲用水”一類的宣傳語,一些品牌還會(huì)從口感上停止宣傳。
????高端水著力停止宣傳的另一點(diǎn),是“水源地”,如依云、西藏冰川、昆侖山都直接以水源地命名,宣傳口號則各異。九千年號稱“來自青藏高原9610年前的原生態(tài)冰川泉水”;5100西藏冰川水主打“來自5100米海拔高度的水源地”;昆侖山礦泉水更是將前兩者的優(yōu)點(diǎn)一網(wǎng)打盡,水源取自海拔6178米的昆侖山玉珠峰上,水齡超越萬年。
????在飲用水平安形勢日趨嚴(yán)峻的當(dāng)下,高端水正好契合了局部對安康非常關(guān)注的人群的需求?!案叨怂乃吹仄胀]有遭到污染,我覺得更讓人放心?!奔易V州海珠區(qū)的吳小姐對記者如是說。不過,也有不少消費(fèi)者稱,“喝水只是解渴的,口感好就行了,一瓶水動(dòng)不動(dòng)十幾塊太貴了?!?br>
????“多數(shù)人購置高端水,就像消費(fèi)者買寶馬一樣,都是沖著品牌去的。高端水更多的是一種品牌效應(yīng)?!睋?jù)銷售人員引見,目前,購置高端水的人群主要是一些年輕人,或者是一些商務(wù)、旅游人士,購置高端水的顧客群體相對固定,高端水的銷售量也不斷堅(jiān)持在一個(gè)不錯(cuò)的程度。
????利潤:高端水是普通水的7倍
????有數(shù)據(jù)標(biāo)明,國內(nèi)“高端水”的消費(fèi)群體曾經(jīng)構(gòu)成,將來5年內(nèi),中國“高端水”市場容量將不少于100億元。但是,在不少業(yè)內(nèi)人士看來,所謂“高端水”只是水企炒作的一個(gè)概念,炒作的目的很簡單--賣高價(jià)!
????“水企像是搬運(yùn)工,沒有開展空間,只要應(yīng)用新概念推出新產(chǎn)品,才有生存空間?!睎|莞一家水企擔(dān)任人林勤表示,以他們公司為例,5年前消費(fèi)2億元產(chǎn)值的水,毛利可到達(dá)1億元,而如今相同產(chǎn)值,毛利卻僅有兩三千萬元。
????廣東省瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長羅坦表示,目前中國瓶裝飲用水居各品類飲料之首,廣東瓶裝水行業(yè)固然年增長達(dá)20%,但利潤率卻只要3%左右。而“高端水”市場正以每年80%的速度在增長,利潤率更是居高不下。有業(yè)內(nèi)人士透露,高端礦泉水的均勻利潤率是普通礦泉水的7倍左右。
????在此背景下,打差別化牌走高端道路被以為是企業(yè)開展的一個(gè)方向。眾多水企開端抓住消費(fèi)者喜歡無污染、純自然以及微量元素的心理,大做水文章。
????“在高端水尚無行業(yè)規(guī)范的狀況下,高價(jià)水的盛行,更多的還是商家炒作的一種概念?!敝猩揭患宜髶?dān)任人對記者表示,“水只是水,所謂‘高端水’在消費(fèi)工藝上并沒有復(fù)雜幾,本錢加上品牌價(jià)值,再離譜也不會(huì)貴到幾十元,以至上百元以上,這純屬炒作?!?br>
????規(guī)范:高在質(zhì)量還是價(jià)錢?
????天津商業(yè)大學(xué)黃聚河教授曾對瓶裝高價(jià)水停止過調(diào)研,他發(fā)現(xiàn)瓶裝高價(jià)水增加了很多內(nèi)涵,這個(gè)物質(zhì)那個(gè)物質(zhì),但大多數(shù)是忽悠?!八麄兙褪墙?jīng)過概念炒作提價(jià)誘導(dǎo)消費(fèi),冰川水、山泉水都是有限的,這些廠家都用這些水的話,那地球早就干了?!?br>
????羅坦也對“高端水”的概念提出了疑問:“何為高端水?是質(zhì)量高還是價(jià)錢高呢?概念很含糊?!彼詾?,“高端水”首先請求水的質(zhì)量要很特殊,要有特殊的水源。而高端品牌不是光靠價(jià)錢就能打知名堂的,而是靠水質(zhì)和特性?!皣鴥?nèi)水企不要言必依云,瓶、桶裝水是民生工程,是日常生活的必需品,所以我還是向企業(yè)強(qiáng)調(diào)它作為普羅群眾消費(fèi)品的屬性。”
????隨著美不勝收的“高端水”不時(shí)涌現(xiàn),等離子水、冰川水、弱堿性水的概念越來越多,消費(fèi)者開端無所適從。而由于高端水尚缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),消費(fèi)者最直接的就是經(jīng)過價(jià)錢判別。
????據(jù)記者理解,2009年10月1日起礦泉水行業(yè)新規(guī)施行,但對高端礦泉水這一新興的細(xì)分范疇沒有明白的界定規(guī)范,這也意味著高端礦泉水市場尚無行業(yè)規(guī)范,無法斷定哪些產(chǎn)地的礦泉水是優(yōu)質(zhì)的,也無法界定優(yōu)質(zhì)礦泉水內(nèi)礦物質(zhì)、微量元素的含量規(guī)范。
????“水行業(yè)需求突圍,但是不能靠這些概念的炒作,否則傷害的是整個(gè)行業(yè)”。前述中山水企擔(dān)任人表示,在飲用水行業(yè),概念和品類成了企業(yè)競爭的武器。但是什么樣的水才是真正的好水,才有益于消費(fèi)者,這個(gè)問題值得成為企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。
????營養(yǎng):水中添加微量元素一定有益
????記者在走訪中留意到,“高端水”的成分列表比普通水要更為細(xì)致,這些水大多將水中所含的微量元素鋰、鍶、硒、鋅等標(biāo)注在包裝上,而普通瓶裝水只標(biāo)注了宏量元素鈣、鎂、鉀、鈉等的含量。有些“高端水”還聲稱:能促進(jìn)人體消化系統(tǒng)的機(jī)能及腸壁爬動(dòng),更能夠作為低鈉攝取者的飲用水。
????“高端水”真要比普通水的營養(yǎng)價(jià)值更高?對此問題,暨南大學(xué)隸屬第一醫(yī)院公共衛(wèi)生專業(yè)博士陳祖輝用了兩個(gè)存疑停止了答復(fù):“一是‘高端水’所謂的作用存疑;二是水中添加微量元素有沒有必要存疑?!?br>
????陳祖輝通知記者,“高端水”聲稱在水里面添加了微量元素,并稱這些微量元素對人體有益,但事實(shí)并非如此。由于人體所需微量元素極少,經(jīng)過日常飲食就能夠得到補(bǔ)充。而人假如在不短少某種微量元素的狀況下,還攝入微量元素,則容易呈現(xiàn)過量的問題,對人體反而有反作用。比方,碘補(bǔ)多了,會(huì)呈現(xiàn)甲亢的問題。
????真相:高端水和自來水沒實(shí)質(zhì)區(qū)別
????“喝水是為了補(bǔ)水,不要寄望經(jīng)過補(bǔ)水到達(dá)什么保健效果。”中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤表示,不論是什么水種,哪里的水源,消費(fèi)者首要思索能否平安,而不是其他的附加值。
????中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)聲譽(yù)理事長兼首席參謀葛可佑研討員也表示,喝水是為了得到水,不是為了得到營養(yǎng)素,人體的營養(yǎng)素主要靠食物取得?!罢f礦泉水好,有礦物質(zhì),但它也不是好到靠水中的礦物質(zhì)就滿足人體需求的水平,水中的礦物質(zhì)含量還是很有限的?!?br>
????“有位朋友打過一個(gè)比如,我們選擇不同的飲用水,說白了有點(diǎn)像給家里的床選床單。終究要鋪什么花色質(zhì)地的床單,更多的是滿足某種心理、感官的需求?!睜I養(yǎng)師顧中一則以為,其實(shí),只需是平安合格的飲用水都能夠飲用,都不會(huì)對安康有什么危害。
????“把自來水燒開了喝,是最平安的。”陳祖輝表示,所謂高端水,其實(shí)和煮開了的自來水沒有什么區(qū)別。自來水是經(jīng)過嚴(yán)厲檢測的,老少皆宜,煮開后,能夠泡茶,也能夠泡咖啡?!凹偃缯f覺得昆侖山、依云水好喝,偶然喝一喝還是能夠,但是不引薦長期喝,一是經(jīng)濟(jì)上難以接受,二是沒有這個(gè)必要。”
????據(jù)引見,瓶裝飲用自然礦泉水、飲用自然泉水、其它自然泉水、飲用純潔水、飲用礦物質(zhì)水、其他包裝飲用水,固然水源不同、口感不同、水處置工藝有所差別,但在補(bǔ)水效果上都是一樣的。
????■釋疑
????有人覺得長期飲用純潔水、蒸餾水會(huì)形成礦物質(zhì)和微量元素的缺乏。對此,營養(yǎng)專家顧中一表示,合格的純潔水、蒸餾水的成分的確只要水,無多余的雜質(zhì),也沒有礦物質(zhì)成分。但其實(shí),作為日常飲水,不用太思索水中礦物質(zhì)、微量元素缺不缺乏的問題。我們?nèi)粘3缘氖卟恕⑺绕渌澄?,曾?jīng)可以為我們提供很多有益的礦物質(zhì)和維生素,不用經(jīng)過飲用特地的礦物質(zhì)水來補(bǔ)充。一些礦物質(zhì)水、高端水說本人水質(zhì)中的Na、Ca成分很高。對很多Na攝入曾經(jīng)超標(biāo)的國人而言,并不見得是好事。思索實(shí)踐狀況,不倡議把自來水當(dāng)瓶裝水一樣直接飲用。只需水源自身達(dá)標(biāo),煮沸后再滾幾分鐘飲用是平安的。有些人說不要喝隔夜的開水,或者是千滾水,但這些水中的硝酸鹽成分劑量十分小,并不至于對人的安康產(chǎn)生危害。
????至于一天喝幾水才恰當(dāng)?顧中一引見,人能夠三天不吃飯,但不能夠三天不喝水,可見水對人體的安康是十分重要的。它讓我們的細(xì)胞堅(jiān)持生機(jī),也是人體代謝重要的原料之一?!吨袊用裆攀持改稀防锍h,關(guān)于亞熱帶地域的,從事輕膂力勞動(dòng)的成年男性,每天的倡議飲水量是至少1200毫升。假如你有痛風(fēng)、尿酸高的問題,多喝水有益處,有利于經(jīng)過尿液排出一些尿酸。有血脂、血糖問題的代謝病患,也合適多喝水,促進(jìn)代謝。不過,說多喝水好,不意味著飲水過量。喝太多的水會(huì)加重腎臟的擔(dān)負(fù)。有心臟疾病的病患也不適合忽然大量飲水,大量運(yùn)動(dòng)剛完畢立刻補(bǔ)充大量水分對身體也是有害的。
????安康合理的飲水辦法是,一次200毫升左右,一天之中少量屢次飲用白開水就好。早上起床后,身領(lǐng)會(huì)比擬缺水,起床后喝杯白開水是很安康的飲水辦法。含糖分的飲料少喝為妙。有些人喜歡喝蜂蜜水,蜂蜜中的果糖對改善便秘有一定的協(xié)助,但糖分也比擬高,不要喝太多。
湖北省第一廚師學(xué)校幾經(jīng)重組變遷,二十年來,經(jīng)歷了艱辛與曲折的辦學(xué)歷程。如今已發(fā)展成為全省第一所飲食服務(wù)烹調(diào)廚師學(xué)校。
???????二十年風(fēng)雨征程,歷盡艱辛與坎坷。學(xué)校在辦學(xué)過程中,始終圍繞職業(yè)技術(shù)教育這條主線,從九十年代初期的“邊教學(xué)邊實(shí)習(xí)”直到現(xiàn)在的“突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力”,逐步由初、中級職業(yè)技術(shù)教育向高等級職業(yè)技術(shù)教育的高層次邁進(jìn),歷經(jīng)了辦學(xué)特色不斷形成和發(fā)展的歷程。從社會(huì)實(shí)際需要出發(fā),形成了多層次、多形式、多規(guī)格、多渠道的辦學(xué)模式。學(xué)校發(fā)生了根本性的變化,教育快速發(fā)展,教學(xué)規(guī)模逐步擴(kuò)大,教學(xué)質(zhì)量不斷提高,辦學(xué)特色日益鮮明。
???????第一、辦學(xué)條件不斷改善。長期以來,全校教職員工團(tuán)結(jié)奮斗,艱苦創(chuàng)業(yè)。以堅(jiān)忍不拔的毅力,始終不渝的堅(jiān)持探索中高等級職業(yè)教育精神,為學(xué)校建設(shè)與發(fā)展付出了艱辛的努力,使學(xué)校不斷發(fā)展壯大。學(xué)校校舍從無到有、從小到大?,F(xiàn)擁有二個(gè)教育基地、一個(gè)飲食服務(wù)人才中心、二個(gè)??弧逗迸腼冃畔ⅰ?、《九州美食》。建有烹飪教學(xué)實(shí)驗(yàn)室、電教中心、多媒體教室及實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)大廳等一批教學(xué)、實(shí)習(xí)場所,師生教工學(xué)習(xí)、工作、生活條件進(jìn)一步改善。
???????第二、專業(yè)建設(shè)不斷發(fā)展。學(xué)校初創(chuàng)時(shí)期,僅設(shè)置有一個(gè)烹調(diào)專業(yè),在堅(jiān)持“面向飲食、服務(wù)社會(huì)、形式多樣、科學(xué)辦學(xué)”的理念下,“培養(yǎng)具有良好的馬列主義論素養(yǎng),較高的專業(yè)知識(shí)和技能,敏捷的決策應(yīng)變能力和高尚的職業(yè)道德風(fēng)范的應(yīng)用人才”。不斷改善專業(yè)建設(shè)和辦學(xué)條件,以市場需求為導(dǎo)向,針對地區(qū)、行業(yè)經(jīng)濟(jì)和發(fā)展的需要,努力做到“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”,逐步形成了一批既有鮮明的辦學(xué)特色,又切合市場需求的專業(yè)?,F(xiàn)發(fā)展有中式烹飪、高級大廚、烹飪科學(xué)與營養(yǎng)、烹飪工藝、中西點(diǎn)制作、生鮮食品加工與經(jīng)營、飯店服務(wù)與管理、廚師長提升等8個(gè)專業(yè),涉及餐飲業(yè)的各個(gè)工種和崗位,形成整體合力,成為學(xué)校鮮明的辦學(xué)特色的重要組成部分。
???????第三、辦學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大。積極探索各學(xué)校間、校企聯(lián)合辦學(xué)及中外合作辦學(xué)的道路。先后與湖北省烹飪協(xié)會(huì),省武警總隊(duì)、中百集團(tuán)、中百超市、黃岡教委、沙洋職高等20余所院校、企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)。
???????第四、師資隊(duì)伍素質(zhì)不斷增強(qiáng)。學(xué)校不斷完善“感情留住人,事業(yè)凝聚人,生活關(guān)心人,管理激勵(lì)人”的人力資源建設(shè)框架。教師從單一的理論型逐步向“雙師型”?轉(zhuǎn)變。到2004年,專兼職教師36人,其中教授、副教授、中國烹飪大師、名師21人,高級職稱9人;中級職稱6人;教師隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,形成良好的梯隊(duì)結(jié)構(gòu),同時(shí)建有一批比較穩(wěn)定的由全國大型酒店行政總廚組成的學(xué)校技術(shù)指導(dǎo)顧問等師資隊(duì)伍,積極開展教學(xué)與菜肴開發(fā),促進(jìn)教學(xué)改革的不斷深化。學(xué)校教師編寫和參編的專著有6部;編寫教材和教學(xué)大綱12部;在校內(nèi)外各種報(bào)刊雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇;提高了學(xué)校的知名度,促進(jìn)了學(xué)校教育質(zhì)量的提高。
???????第五、人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高。學(xué)校為國家和社會(huì)輸送了萬余名各類專業(yè)人才,他們在我國社會(huì)主義建設(shè)的各條戰(zhàn)線上為人類的進(jìn)步事業(yè)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。從歷年招生和就業(yè)的情況看,學(xué)校各類畢業(yè)生均受到用人單位的普遍歡迎,充分說明我校的辦學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量得到了社會(huì)的廣泛認(rèn)可。學(xué)校以“學(xué)校有特色、教學(xué)有特點(diǎn)、學(xué)生有特長”社會(huì)上享有高度聲譽(yù),學(xué)校的學(xué)生“雙證制”等教學(xué)制度,都是在全國中高級職業(yè)學(xué)校中最早實(shí)施,得到了國家勞動(dòng)就業(yè)部門的肯定和推廣。
???????回顧二十年的發(fā)展歷程,學(xué)校經(jīng)歷了艱苦創(chuàng)業(yè)的歲月,曲折歷程快速發(fā)展終于將湖北省第一廚師學(xué)校辦成湖北省勞動(dòng)就業(yè)烹調(diào)、廚師、餐飲管理等職業(yè)教育的龍頭學(xué)校。這些成就的取得,來之不易,它是幾屆“一廚人”團(tuán)結(jié)奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)的心血和結(jié)晶。我們要繼承和發(fā)揚(yáng)15年來形成的優(yōu)良傳統(tǒng)和豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn),高舉鄧小平理論偉大旗幟,按照江澤民同志“三個(gè)代表”的要求和十六大的指示精神,堅(jiān)持中高等職業(yè)教育的發(fā)展方向,秉承“團(tuán)結(jié)、勤奮、求實(shí)、創(chuàng)新”的校訓(xùn)精神,進(jìn)一步轉(zhuǎn)變教育思想,更新教育觀念,堅(jiān)持特色,深化改革,嚴(yán)格管理,改善條件,團(tuán)結(jié)和率領(lǐng)廣大教職員工,把我校辦成一個(gè)規(guī)模適度、質(zhì)量上乘、環(huán)境優(yōu)美,有一定知名度的高等級職業(yè)教育學(xué)校。在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,湖北省第一廚師學(xué)校正以蓬勃的生機(jī)和活力,在中高等級職業(yè)教育這塊沃土上,茁壯成長,健康發(fā)展。我們堅(jiān)信通過全校師生員工的不懈努力,我們的目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn),湖北省第一廚師學(xué)校的明天一定會(huì)更加美好。