從小我便有個愿望:長大要做一名優(yōu)異的廚師。可是,從始至終文明課程較為優(yōu)異的實際,使我遭到來自家長,教師等諸多方面的壓力,一向不能將愿望完成。
???????我曉得,周圍的人是為了我好。他們不曉得這個職業(yè),總是用老眼光看待廚師,以為做這一行每天沾滿油污,在熾熱的操作間里辛苦作業(yè),難有出頭之日。說句老實話,我個人也曾有過相似的主意,做為城市里的獨生子,我沒有決心面臨這些不曉得的艱苦。所以,那個小小的愿望便被我一向埋藏在心底,或許說是一種躲避。
???????人間的事物總是充溢戲劇性,這看似不老練的愿望越遭到壓抑它反而越放縱。漸漸地,跟著我年紀的增加,履歷的豐厚,那早已躍躍欲試的夢變成了我人生的方針,我決議不再躲避,為個人做一回主人。所以,在高中沒有結(jié)業(yè)的時分,我按耐不住激動的心境,決然拋棄學業(yè)走進了湖北省第一廚師學校的大門。
???????當然,我不會打“無準備之戰(zhàn)”。早在報名之前,我現(xiàn)現(xiàn)已過網(wǎng)絡(luò),電視等各方面臨中國烹飪職業(yè)的現(xiàn)狀取得了不少曉得。很明顯,當年的老眼光現(xiàn)已過期了,廚師盡管辛苦,卻并非無出路的粗人,他們能夠拿著幾十萬的年薪享用日子,能夠在美味佳肴間享用作業(yè),乃至職業(yè)中鶴立雞群的大師們能夠光明正大地說:“烹飪是一門藝術(shù),而咱們是藝術(shù)家!”如此之多的成功案例讓我決心十足、興奮不已,我早已愛上了烹飪,我信任個人有一天會像他們相同昂首闊步,傲世全國。
???????俗話說:“萬事開頭難”打好根基是最重要的。面臨林林總總烹飪訓練校園的廣告,我不由尷尬,這要害的第一步若是做錯將銷毀我終身的愿望。正在我無法確定之時,最初并不徹底撐持我的爸爸媽媽伸出了協(xié)助之手,他們經(jīng)過淵博的人際關(guān)系曉得到,很多同類院校中,湖北省第一廚師學校可謂頂尖水平,因而我就來到了湖北省武漢第一廚師學校,選擇了二年制的高級大廚專業(yè)。
???????入校之處,我像個剛剛進入小學的孩子相同,關(guān)于周圍的全部是那樣酷愛又是那樣陌生。當我第一次在這里拿起菜刀的時分,教師告訴我,人手一把刀,你要仔細呵護,并且要個人打磨。我第一次對真實的辛苦有了切身體會,曾經(jīng)在家里養(yǎng)尊處優(yōu)的獨生子在寒風中奮力磨刀的磨煉,也是對個人毅力的訓練。當?shù)朵h漸出的時分,我也像手中之刃,愈加老練,愈加精干。
???????總算,我能夠用個人親手打磨的菜刀操練刀功了。出其不意的是,在家自以為刀功不錯的我在這里卻沒啥優(yōu)越感,許多同學比我更有經(jīng)歷,水平更高,我真實意識到個人差太遠了,一種挫折感涌上心頭。但我并未悲觀,我曉得許多大師也不是天才,只需肯于苦練,我會趕上咱們的。日復一日的苦練,教師的輔導,同學的協(xié)助,我總算發(fā)現(xiàn)個人正在前進,不僅是刀功方面越加嫻熟,并且翻鍋、雕琢等竅門也逐步被我把握。
???????如今,我來到湖北省第一廚師學校已數(shù)月有余。蛻去最初的生澀,我早已步入了烹飪學習的的正軌。如今,咱們正逐步引進各類熱菜的學習,這是一項檢測刀功、勺功、理論知識等歸納本質(zhì)的門類,我再一次對個人絕望了。因為對熱菜的迫不及待,我和大多數(shù)同學相同忘記了刀功的操練,勺功的強化,我反而有種回到早年的感受,基本功正在讓步,略顯陌生。好在我找到了形成這種情況的緣由,我要像學習前期那樣,持續(xù)操練各項基本功,只要這樣才能夠堅持狀況,進步歸納水平,正式把握熱菜學習的竅門。
???????結(jié)尾,我想套用一句名言:“寶劍鋒從磨煉出,梅花香自苦寒來”謹以此句與各位湖北省第一廚師學校學子共勉。沒有人能夠容易成功,咱們校訓中的“勤學苦練”四個字才是僅有的途經(jīng)。咱們懷揣愿望來到這里,并盼望著從這里起航,結(jié)尾抵達成功的對岸。信任不久的將來,全部必將成為實際,讓湖北省第一廚師學校以咱們?yōu)闃s,讓咱們以湖北省第一廚師學校為傲。
湖北省第一廚師學校幾經(jīng)重組變遷,二十年來,經(jīng)歷了艱辛與曲折的辦學歷程。如今已發(fā)展成為全省第一所飲食服務(wù)烹調(diào)廚師學校。
???????二十年風雨征程,歷盡艱辛與坎坷。學校在辦學過程中,始終圍繞職業(yè)技術(shù)教育這條主線,從九十年代初期的“邊教學邊實習”直到現(xiàn)在的“突出實踐性教學環(huán)節(jié),強化學生動手能力”,逐步由初、中級職業(yè)技術(shù)教育向高等級職業(yè)技術(shù)教育的高層次邁進,歷經(jīng)了辦學特色不斷形成和發(fā)展的歷程。從社會實際需要出發(fā),形成了多層次、多形式、多規(guī)格、多渠道的辦學模式。學校發(fā)生了根本性的變化,教育快速發(fā)展,教學規(guī)模逐步擴大,教學質(zhì)量不斷提高,辦學特色日益鮮明。
???????第一、辦學條件不斷改善。長期以來,全校教職員工團結(jié)奮斗,艱苦創(chuàng)業(yè)。以堅忍不拔的毅力,始終不渝的堅持探索中高等級職業(yè)教育精神,為學校建設(shè)與發(fā)展付出了艱辛的努力,使學校不斷發(fā)展壯大。學校校舍從無到有、從小到大。現(xiàn)擁有二個教育基地、一個飲食服務(wù)人才中心、二個???;《湖北烹飪信息》、《九州美食》。建有烹飪教學實驗室、電教中心、多媒體教室及實驗、實訓大廳等一批教學、實習場所,師生教工學習、工作、生活條件進一步改善。
???????第二、專業(yè)建設(shè)不斷發(fā)展。學校初創(chuàng)時期,僅設(shè)置有一個烹調(diào)專業(yè),在堅持“面向飲食、服務(wù)社會、形式多樣、科學辦學”的理念下,“培養(yǎng)具有良好的馬列主義論素養(yǎng),較高的專業(yè)知識和技能,敏捷的決策應(yīng)變能力和高尚的職業(yè)道德風范的應(yīng)用人才”。不斷改善專業(yè)建設(shè)和辦學條件,以市場需求為導向,針對地區(qū)、行業(yè)經(jīng)濟和發(fā)展的需要,努力做到“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”,逐步形成了一批既有鮮明的辦學特色,又切合市場需求的專業(yè)。現(xiàn)發(fā)展有中式烹飪、高級大廚、烹飪科學與營養(yǎng)、烹飪工藝、中西點制作、生鮮食品加工與經(jīng)營、飯店服務(wù)與管理、廚師長提升等8個專業(yè),涉及餐飲業(yè)的各個工種和崗位,形成整體合力,成為學校鮮明的辦學特色的重要組成部分。
???????第三、辦學規(guī)模不斷擴大。積極探索各學校間、校企聯(lián)合辦學及中外合作辦學的道路。先后與湖北省烹飪協(xié)會,省武警總隊、中百集團、中百超市、黃岡教委、沙洋職高等20余所院校、企業(yè)聯(lián)合辦學。
???????第四、師資隊伍素質(zhì)不斷增強。學校不斷完善“感情留住人,事業(yè)凝聚人,生活關(guān)心人,管理激勵人”的人力資源建設(shè)框架。教師從單一的理論型逐步向“雙師型”?轉(zhuǎn)變。到2004年,專兼職教師36人,其中教授、副教授、中國烹飪大師、名師21人,高級職稱9人;中級職稱6人;教師隊伍的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,形成良好的梯隊結(jié)構(gòu),同時建有一批比較穩(wěn)定的由全國大型酒店行政總廚組成的學校技術(shù)指導顧問等師資隊伍,積極開展教學與菜肴開發(fā),促進教學改革的不斷深化。學校教師編寫和參編的專著有6部;編寫教材和教學大綱12部;在校內(nèi)外各種報刊雜志上發(fā)表學術(shù)論文100余篇;提高了學校的知名度,促進了學校教育質(zhì)量的提高。
???????第五、人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高。學校為國家和社會輸送了萬余名各類專業(yè)人才,他們在我國社會主義建設(shè)的各條戰(zhàn)線上為人類的進步事業(yè)做出了應(yīng)有的貢獻。從歷年招生和就業(yè)的情況看,學校各類畢業(yè)生均受到用人單位的普遍歡迎,充分說明我校的辦學質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量得到了社會的廣泛認可。學校以“學校有特色、教學有特點、學生有特長”社會上享有高度聲譽,學校的學生“雙證制”等教學制度,都是在全國中高級職業(yè)學校中最早實施,得到了國家勞動就業(yè)部門的肯定和推廣。
???????回顧二十年的發(fā)展歷程,學校經(jīng)歷了艱苦創(chuàng)業(yè)的歲月,曲折歷程快速發(fā)展終于將湖北省第一廚師學校辦成湖北省勞動就業(yè)烹調(diào)、廚師、餐飲管理等職業(yè)教育的龍頭學校。這些成就的取得,來之不易,它是幾屆“一廚人”團結(jié)奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)的心血和結(jié)晶。我們要繼承和發(fā)揚15年來形成的優(yōu)良傳統(tǒng)和豐富的辦學經(jīng)驗,高舉鄧小平理論偉大旗幟,按照江澤民同志“三個代表”的要求和十六大的指示精神,堅持中高等職業(yè)教育的發(fā)展方向,秉承“團結(jié)、勤奮、求實、創(chuàng)新”的校訓精神,進一步轉(zhuǎn)變教育思想,更新教育觀念,堅持特色,深化改革,嚴格管理,改善條件,團結(jié)和率領(lǐng)廣大教職員工,把我校辦成一個規(guī)模適度、質(zhì)量上乘、環(huán)境優(yōu)美,有一定知名度的高等級職業(yè)教育學校。在各級領(lǐng)導的關(guān)心下,湖北省第一廚師學校正以蓬勃的生機和活力,在中高等級職業(yè)教育這塊沃土上,茁壯成長,健康發(fā)展。我們堅信通過全校師生員工的不懈努力,我們的目標一定能夠?qū)崿F(xiàn),湖北省第一廚師學校的明天一定會更加美好。