<br />甘肅省委常委、省委秘書長 &nbsp姜信智 <br />牛肉面者，蘭州之名片，金城之一絕，華夏第一面也。雖系西北小吃，九州之內(nèi)誰人不曉；原本內(nèi)陸餐飲，寰宇之中無處不有。然品其正宗， &nbsp &nbsp &nbsp 非蘭州而不能；若至金城，非食之則枉來。 <br />食之精品呼，牛肉面。面加蓬灰再三揉捏，方可成劑，越拉越精細；湯用牛骨反復煎熬，經(jīng)一夜，是能為羹，越煮越味長。面有多型，細、寬、扁、棱，不一而足；細如絲，寬如帶、扁如韭、棱如蕎。因愛好不同，各品其美，而口感勁道也。湯成繽紛，紅、白、綠、清，各具特色；紅似火、白似雪、綠似茵、清似冰，因所求有異，各選其好，而色味上佳也。熱乎乎、辣烘烘、香噴噴，其韻無窮，何食能及？中華美食如弱水三千，牛肉拉面乃清流一脈！ <br />物之精華兮，牛肉面。水在山則清，出山則濁；三江上游黃河之水，濁少清多，當屬純凈。肉新鮮則美，久儲則腐；甘南牧區(qū)牦牛之肉，近在咫尺，堪稱鮮嫩。谷天熱則飽，陰冷則秕；河西走廊之小麥之粉，日照久長，皆曰精良。甘谷辣椒，遐邇聞名；徽縣蒜苗，味濃葉嫩；涼州熏醋，肩比晉釀；皋蘭蘿卜，光甜人參。取之用之，煮之燉之，彰顯金城巧匠手藝高超；調(diào)之燴之，輔之佐之，彪炳隴原物產(chǎn)精華大成。 <br />一頓餐，薈萃日月之稟賦；一碗面，濃縮氣象之萬千?；蛳娜斩粒持钥蓮娊罱」?；或細品海羹，飲之無不蕩氣回腸。 <br />民之精神哉，牛肉面。歷史悠久，傳承民俗；文化燦爛，凝聚力量；各族融合，和諧大同。特色飲食，堪為載體；牛肉拉面，尤其如此。老少咸宜，男女博愛，賓主皆樂，貧富均喜。以價廉享譽百姓，以物美根植民心。老字號馬子祿、金鼎、蘭清閣歷久彌新；新面館吾穆勒、戰(zhàn)國、黃師傅又領風騷?？刺m州清晨，大街小巷數(shù)百家店喊著叫著熱氣騰騰門庭若市成一景；觀金城早點，西服布衣數(shù)十萬人站著蹲著汗流浹背絡繹不絕添一色。聞有好者，一年三百六十日，缺一餐則魂難守舍；傳有嗜者，客居他鄉(xiāng)數(shù)千里，每提及則心抖氣顫。食之魅力，竟至于此。黃土地民萃之佳肴，西北人精神之源泉。 <br />正是，一碗拉面，心滿意足渾身是勁昂首闊步去做事；一座城市，香飄四溢豪氣沖天牛勁十足謀發(fā)展。 <br />牛肉面之為道也，豈可盡言！ <br />甘肅玉鼎蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校 <br />報名咨詢熱線：零九三一八七二八五三三 &nbsp<br />馬老師：一三八九三四六七二五一 <br />在線：二陸二玖二柒捌零捌玖（楊老師） &nbsp &nbsp &nbsp &nbsp &nbsp &nbsp &nbsp &nbsp <br />學校通訊地址： &nbsp &nbsp &nbsp甘肅省蘭州市城關區(qū)秦 安路蘭州軍區(qū)第一干休所內(nèi)（甘肅玉鼎蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校） <br />學校官網(wǎng)： <br /><br />